初二面~~——家里味道的臊子面


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初二面~~~

    那天說了初一餃子，今天就該初二面了。我們家過年的早上一定會吃的臊子面。不是岐山臊子面，就有著家里味道的臊子面。

    家里的臊子面是素的，而且是要用淀粉勾芡的，味道那個香啊，我想起來都口水。照例，身在異鄉(xiāng)，吃不到媽媽做的，只好自己按照記憶做出著有著家的味道的臊子面。

 

臊子面

    里面的菜我是按著記憶中的菜加的，媽媽還加了黃花菜，我沒買，所以沒加，還有青菜什么的，我也沒，就沒加，還有就是老媽一般把雞蛋攤成蛋餅，再切成菱形。我不會攤雞蛋，所以只好炒了。


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原料：豆腐、木耳、西紅柿、韭菜、芹菜、香菇、雞蛋、蔥、面

調(diào)料：鹽，蘑菇精，五香粉，淀粉

做法：

1、蔥洗凈切碎備用；


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2、韭菜切小段，切菜切小丁備用；


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3、將木耳泡發(fā)，洗凈摘小朵，香菇洗凈切丁備用；


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4、西紅柿切小塊，豆腐也切丁備用；


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5、鍋里放入適量的油，然后將且好的豆腐丁入鍋炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黃撈出，另一半炸制金黃撈出；

6、雞蛋炒散備用；


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7、韭菜用大火加少許鹽稍稍炒一下出鍋即可；

8、將西紅柿炒至出水加少許鹽，鏟出備用；


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9、熱鍋放油，然后放入蔥花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少許的五香粉一起翻炒。

10、等到快熟的時候加入炸好的豆腐丁和雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味，即可。（味道比平時炒菜要重一些）


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11、鍋里放入適量水燒開后，將炒好的菜加入，調(diào)味，再用水淀粉勾芡即可。


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12、煮面，呵呵


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撈起面條，澆上臊子，初二的面，開吃咯


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第一次吃這種臊子的小陸吃了好大的一碗，香就一個字~~