瞄準(zhǔn)市場(chǎng)空檔

    魯本·馬塔斯(ReubenoMattus)1921年與他的母親從波蘭移民到紐約，17歲時(shí)，馬塔斯就開(kāi)始套上馬車(chē)，在鬧哄哄的紐約布朗克斯大街(Bronx)上叫賣(mài)自制的冰淇淋和水果冰。馬塔斯家族4代制造了各種牌子的冰淇淋，但只有一個(gè)品牌讓這個(gè)家族聞名全球，它就是哈根達(dá)斯。

    上世紀(jì)50年代，40多歲的馬塔斯早已深諳冰品市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，他敏銳地發(fā)現(xiàn)低價(jià)冰淇淋市場(chǎng)已漸趨成熟，小作坊式的冰淇淋生產(chǎn)商根本不可能在大公司的競(jìng)技規(guī)則中發(fā)展壯大，更別說(shuō)在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。另外，當(dāng)時(shí)的冰淇淋制造商為迎合消費(fèi)者的要求，紛紛尋求各種途徑來(lái)降低產(chǎn)品價(jià)格，如在冰品中加入安定劑、防腐劑及增加空氣含量。

    魯本·馬塔斯瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)高價(jià)冰淇淋的市場(chǎng)空檔，決定將賭注壓在質(zhì)優(yōu)價(jià)高的冰淇淋市場(chǎng)上。馬塔斯走出的這條“曲高和寡”路線無(wú)疑具有風(fēng)險(xiǎn)性，但同時(shí)又極富前瞻性，他制造的冰淇淋——哈根達(dá)斯一炮走紅，在全球帶來(lái)了一場(chǎng)冰淇淋革命。盡管后來(lái)哈根達(dá)斯幾易其主，但其矜貴形象卻從未改變。馬塔斯獨(dú)到的商業(yè)洞察力和其后對(duì)其高貴品牌的堅(jiān)持，讓哈根達(dá)斯在幾十年后，仍獨(dú)步頂級(jí)冰淇淋行業(yè)。連通用磨坊(GeneralMills，1989年哈根達(dá)斯成為其旗下一員)的CEO斯蒂芬·森格也承認(rèn)：“在哈根達(dá)斯的經(jīng)營(yíng)中，現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)還沒(méi)有真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。就這個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手達(dá)到這么高的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)。”

    做世上最好的冰淇淋

    “制造最好的冰淇淋！”馬塔斯明確地喊出了自己的宣言。如何調(diào)制出口味最好的冰淇淋？馬塔斯的宗旨是不吝成本，舍棄當(dāng)時(shí)偏重外在顏色而將口味退而次之的做法，制造出口感一流的冰淇淋。他嚴(yán)格地選用最純凈、天然的原料，新鮮牛奶、雞蛋和其他高級(jí)原料都是不可摻和的。馬塔斯還在冰淇淋中加入更多的乳脂，大大降低空氣含量。經(jīng)過(guò)10年的不斷試驗(yàn)，1959年，馬塔斯終于制造出滿意的冰淇淋。至今，哈根達(dá)斯仍延續(xù)了這一優(yōu)良傳統(tǒng)，全球出售的哈根達(dá)斯都是選用最好的原料，而且每道制作工序都實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。

    兩年后，馬塔斯突發(fā)奇想，以一個(gè)丹麥名字——“Haagen-Dazs”為他的冰淇淋命名。他認(rèn)為這個(gè)名字可以喚起新鮮、天然、健康及高品質(zhì)的感覺(jué)，恰到好處地表現(xiàn)了其冰淇淋的獨(dú)到之處。第一批以哈根達(dá)斯命名的冰淇淋有香草、巧克力和咖啡3種口味。其中，黑巧克力特意從比利時(shí)(Belgium)挑選，香草豆則從非洲的馬達(dá)加斯加島(Madagascar)精挑細(xì)選過(guò)來(lái)。對(duì)高品質(zhì)孜孜以求的馬塔斯很快又為哈根達(dá)斯增添了第四種口味——草莓味。

    哈根達(dá)斯上市后掀起的冰淇淋狂潮證明了馬塔斯眼光的獨(dú)到，哈根達(dá)斯的名字在人們口中競(jìng)相傳道，所有的溢美之詞都用來(lái)形容這種極其可口的冰淇淋。這種口頭廣告又讓更多的人對(duì)哈根達(dá)斯想一嘗為快，一時(shí)供不應(yīng)求，哈根達(dá)斯也成為第一個(gè)全美國(guó)知名的冰淇淋品牌。