◎吃素能長壽？
很多人都認為吃素可以長壽，因此長期不沾葷腥。這種吃法的後果是造成某些營養(yǎng)素的缺乏，例如鐵質(zhì)，引起多種慢性病。人類所需蛋白質(zhì)有兩大類，一類是完全蛋白質(zhì)，包括必需氨基酸在內(nèi)的所有氨基酸，奶類、肉禽蛋和魚蝦的蛋白質(zhì)屬此類。另一類是不完全蛋白質(zhì)，所含氨基酸數(shù)量不足，且缺乏某種必需氨基酸，植物蛋白即屬此類。所以吃素不但不能長壽，還會造成營養(yǎng)缺乏，引起貧血、免疫力下降、骨折、浮腫等疾病。
　　
◎勞累後補魚肉？
體力勞動或大運動量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養(yǎng)。這種做法因大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動後產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。
　　
◎水果當(dāng)正餐？
時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B很少，長期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營養(yǎng)不良。況且有些水果傷胃，如芒果、菠蘿等，如果吃多了反而傷腸胃。

◎夜宵能提神？
上夜班可適當(dāng)補充一些易消化、帶水分的食物，而不主張吃燒烤、過量喝酒。研究表明，常吃夜宵或晚餐過飽易誘發(fā)胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病、高血脂等多種疾病，特別是中老年人更應(yīng)注意。

◎酒後喝濃茶？
有人認為喝濃茶可以解酒。其實喝清茶可以，濃茶是不可取的。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛後生成乙酸，由於茶鹼的利尿作用很強，使尚未分解成乙酸的乙醛進入腎臟，造成對腎臟的損害。另外茶鹼還能抑制小腸對鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。

◎吃醋能減肥？
近年來興起了喝醋風(fēng)，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。並且一些果醋含鹽比較重，不宜喝。

◎拒膽固醇於門外？
由於血液中膽固醇升高會加大動脈硬化和冠心病的危險性，因此，有些人認為含膽固醇高的食物對身體有百害而無一利，這也是錯的。因為膽固醇是保持身體健康的必要物質(zhì)，只要不長期過量食用，對身體是有益的。人體每天需要300毫克膽固醇（一個雞蛋的膽固醇含量）。有研究表明，人體膽固醇有外源性與內(nèi)源性，外源性膽固醇不一定會引起人體膽固醇升高。

◎果蔬搾汁喝個飽？
近年來喝果蔬搾汁盛行，許多家庭購買了搾汁機，水果、蔬菜只喝汁不吃"渣"。其實，除了某些病人、牙齒不好的老年人和嬰兒外，果蔬最好不搾汁喝。因為其中的纖維素、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)被浪費掉，易造成胃腸的蠕動減慢，引起便秘等。纖維素攝取不足還可能誘發(fā)肥胖、膽結(jié)石、高血脂、糖尿病等。