咕嚕肉

mmlchen 2010-09-11

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吃菠蘿的好時節(jié)------咕嚕肉

豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然后加入鹽5克、料酒、雞蛋、水淀粉30ml拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；

油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然后撈出備用；

鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然后放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調(diào)味汁，最后畫圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻；

然后迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。

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