炸帶魚

　　做魚配料：
　　帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。

　　帶魚做法：
　　1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時；
　　2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干；
　　3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

　　本魚特色：
　　帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味香、可口。

　　營養(yǎng)價值：
 

天天飲食欄目帶魚的做法

椒鹽帶魚

　　做魚配料：
　　帶魚，油，鹽，黑胡椒。

　　帶魚做法：
　　1.帶魚洗凈，切段；
　　2.在魚身上抹鹽腌一刻鐘；
　　3.油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦；
　　4.在油鍋中煎至金黃色的時候撈出， 撒上黑胡椒粉，椒鹽帶魚即成。 

天天飲食欄目帶魚的做法

臘八蒜燒帶魚

    主料：帶魚

　　輔料：豬肉片、臘八蒜、豆腐干

　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、臘八醋、八角、香油、面粉

　　烹制方法：

　　1、將帶魚洗凈切成段，用醋腌制幾分鐘去掉腥味，豆腐干切片備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，將帶魚沾面粉入鍋煎至兩面金黃色后取出，原鍋放入豬肉片、八角煸香，加入豆腐干，烹入醬油、白糖、鹽、臘八醋、雞精調(diào)味，再放入帶魚燒入味后加入臘八蒜燒至汁濃淋香油即可

天天飲食欄目帶魚的做法

天天飲食：紅不辣魚

主料：帶魚

輔料：紅椒、腐竹、姜、蒜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、八角、五香粉

烹制方法：
1、將帶魚切段，兩面切花刀加入鹽、味精、料酒腌制，腐竹泡發(fā)后切段備用；
2、鍋中加適量油，將帶魚拍勻面粉，待油溫7成熱時下入炸至金黃撈出，鍋中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、醬油、清水，放入腐竹略燜，加帶魚放適量醋、白糖、鹽，大火燒開后小火燜10分鐘，出鍋前放入紅椒，加五香粉、淋香油出鍋即可。

特點：酥爛鮮香，紅而不辣。