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腐皮肉卷
用料：豆腐皮、豬肉末、蓮藕(用馬蹄，更好吃）、鹵料
 做法： 1、肉末按自己平時(shí)喜歡的口味加入適量淀粉調(diào)好，再加入蓮藕碎一起腌制15分鐘；
2、豆腐皮用熱水洗凈；
3、豆腐皮內(nèi)抹上淀粉糊，將肉餡用豆腐皮卷成好，并用棉線捆好（如圖）；
4、為防止煮的時(shí)候露餡，腐皮卷兩頭蘸些淀粉糊，入油鍋中炸兩頭，使其凝固不露餡即可；
5、將一小包鹵料放入鍋內(nèi)開水中煮10分鐘左右，讓鹵料充分散發(fā)出來；
6、把卷好的腐皮卷放入鍋內(nèi)，加入老抽、鹽（可多放些）、少量白糖，熬煮30分鐘即可；
7、取出鹵好的腐皮，剪掉棉線，切成大小等長(zhǎng)的卷，擺盤完成。
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