黃豆：味甘，性平。入脾肺、大腸經(jīng)。補氣健脾，行氣導滯、養(yǎng)血潤燥、利水消腫。

綠豆：味甘，性涼。入心、胃經(jīng)。清熱解毒，利水消腫，開胃健脾。
黑豆：味甘，性平。入脾、胃經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，活血利水、補虛黑發(fā)、祛風解毒。

赤豆：（紅小豆）味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱經(jīng)。利水消腫，除脹消痞，健脾補血?！妒承员静荨氛J為：“下水腫，久食瘦人”?？磥碛袦p肥的功效。
紫米：味甘，性溫。入心、脾、腎經(jīng)。養(yǎng)心安神、健脾補血，強腎益精。

綜合看來，這付“豆米”方，五臟六腑，全都顧及，寒熱搭配，不涼不燥，瀉不傷脾胃，補不增淤滯。真是一劑駐顏長壽的妙方。

 

附：
怎樣煮粥好吃又營養(yǎng)

　　煮粥很多人都會，但是怎樣煮粥好吃又營養(yǎng)，這點并不是人人都知道的。據(jù)美食專家介紹，只要掌握如下六大訣竅，就能快速煮出一鍋好吃又營養(yǎng)豐富的好粥來。
　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥軟，口感好。
　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而他比冷水熬粥更省時間。
　　3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
　　4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
　　5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
　　6、底料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。