什么是DHA？
DHA，二十二碳六烯酸，俗稱(chēng)腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
如今，嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)成為奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)。而DHA又成為熱點(diǎn)中的一大賣(mài)點(diǎn) 。標(biāo)稱(chēng)添加了DHA的進(jìn)口、合資配方奶粉比沒(méi)有添加DHA的合資、國(guó)產(chǎn)配方奶粉價(jià)格要高一倍 甚至六七倍。DHA真這么值錢(qián)嗎?
認(rèn)識(shí)DHA
DHA，即不飽和脂肪酸（二十二碳六烯酸），有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部 分。嬰幼兒對(duì)DHA的需要主要來(lái)自母體和母乳。婦女懷孕6～9個(gè)月，是胎兒大腦發(fā)育最重要的時(shí)刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營(yíng)養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
DHA不可能百分之百
劉澤倫教授指出：“純DHA不是當(dāng)保健品吃的，而是做化學(xué)分析用的。”目前世界上只有兩家企業(yè)生產(chǎn)純DHA，宣稱(chēng)自己保健食品是純的 DHA是不負(fù)責(zé)的說(shuō)法。”那么DHA是否真的有效呢?
“科學(xué)研究證明，DHA確實(shí)是嬰兒發(fā)育必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些國(guó)家要求在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA，WHO(世界衛(wèi)生組織)也建議添加。但添加的工藝比較困難，需要使脂肪微粉化，而且性質(zhì)穩(wěn)定，不被還原。同時(shí)，DHA(二十二碳六烯酸) 中含EPA(二十碳五烯酸)，一般工藝很難將它們分開(kāi)。EPA(二十碳五烯酸)，也是不飽和脂肪 酸的一種，它能降低血液中的甘油三酯，對(duì)降低血脂預(yù)防心腦血管病的發(fā)生有一定的作用。 因此，血脂正常的人或兒童服用時(shí)一定要慎重，防止降成低血脂了。”
“市場(chǎng)上的產(chǎn)品，聲稱(chēng)添加了DHA的產(chǎn)品商業(yè)炒作的成分比較多。我曾經(jīng)問(wèn)一家聲稱(chēng)添加了DHA的配方奶粉的廠方代表，奶粉配方中為什么不注明DHA的添加量時(shí)，對(duì)方稱(chēng)是商業(yè)秘 密。這個(gè)說(shuō)法是站不住腳的。有的產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)同時(shí)添加了DHA和AA(花生四烯酸)，這也是個(gè)問(wèn)題。如果比例不合適，反倒會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。比如AA過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒視力減弱 。如果產(chǎn)品不能明確標(biāo)示出含量，就不好判斷它的配比是否合理。”劉澤倫教授表示。
添加DHA有待商榷
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)會(huì)副主任委員、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所婦幼營(yíng)養(yǎng)研究室主任蔭士安研究員指出，在嬰幼兒配方奶粉問(wèn)題上，消費(fèi)者存在誤區(qū)。
首先，在嬰幼兒配方奶粉中添加DHA不是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)如果要添加，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)可以添加。
其次，DHA是一種多不飽和脂肪酸。這種脂肪酸按道理講對(duì)于正常生長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒(不包括早產(chǎn)兒和高危兒等特殊的孩子), 應(yīng)該說(shuō)我們只要供給人體必需的脂肪酸，像亞油酸和亞麻酸，正常情況下就能夠在體內(nèi)合成DHA，而一般配方奶粉中都含有亞麻酸和亞油酸。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，在嬰幼兒的膳食中保證足量的必需脂肪酸的攝入量是非常重要的，并且有一些研究也證明，只要供給必需脂肪酸量能夠滿足需要，應(yīng)該說(shuō)孩子成長(zhǎng)不會(huì)有太大問(wèn)題。這一點(diǎn)在國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有爭(zhēng)議。”這實(shí)際上是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的問(wèn)題，就是商家、企業(yè)炒作的成分太多了。
看來(lái)，人體必需的脂肪酸在科學(xué)的膳食中都能獲得，而它們又能在體內(nèi)合成DHA滿足人體需要。而嬰幼兒，也能從母乳中獲得最均衡的營(yíng)養(yǎng)。那么，添加DHA也不是什么太玄的事 ，花那么多的錢(qián)到底值不值誰(shuí)知道呢?