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、將排骨洗凈
2、3、加入涼水沒過排骨再點火，隨著溫度升高骨頭中的血水，會變成沫沫以便撈出扔掉，直至沫沫完全消失，再將排骨撈出控凈水份。 4、事先準備好砂鍋將水燒開，再把煮開鍋的排骨一一澇入砂鍋中，加入兩根蔥段，六片姜、兩個干辣椒、煮肉料包和適量的鹽。小火熬制40分鐘
5、再加入胡蘿卜塊改用中火熬制5分鐘
6.、加入粉皮熬制5分鐘后加入金針菇兩分鐘后關火，再根據(jù)自己的口味調制三和汁（醋+生抽+香油）加入蔥末、香菜段即成。 |
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