在婁城餐飲界，有個(gè)不成文的規(guī)矩：凡開(kāi)張飯店的，你不請(qǐng)市里的頭兒腦兒可以，不請(qǐng)場(chǎng)面上露臉的那些款爺富婆可以，但假如你不請(qǐng)戚夢(mèng)簫光臨，不請(qǐng)他說(shuō)幾句好聽(tīng)的，那我敢打睹，你這飯店的生意必好不到哪兒去。
　　為何？難道說(shuō)這戚夢(mèng)簫比市長(zhǎng)還市長(zhǎng)，比書(shū)記還書(shū)記？
　　嗨，你還真的說(shuō)對(duì)了一半，戚夢(mèng)簫在餐飲界的知名度牛著呢，外號(hào)“美食家”。據(jù)說(shuō)其祖父是清朝皇宮里的御廚，其父親曾是上海國(guó)際飯店特聘掌廚，他本人呢，雖不是啥名廚，卻整理出版過(guò)一本《婁城歷代名菜譜》，還被《美食家》雜志特聘為刊物顧問(wèn)。連省電視臺(tái)攝像人員也專程到婁城為他拍攝了《婁城美食家》的專題片。
　　由于他有如此知名度，婁城的那些老饕們自然十分注意他的動(dòng)向，如果他不肯捧場(chǎng)的飯店，他們自然也就極少光臨。如果戚夢(mèng)簫在哪個(gè)飯桌上哪個(gè)場(chǎng)合說(shuō)了某某廚師，或某某菜味道不錯(cuò)，那必有不少人會(huì)慕名去嘗一嘗。影響最大的一招是戚夢(mèng)簫閑來(lái)無(wú)事時(shí)還會(huì)寫(xiě)篇把千字文，或介紹一只傳統(tǒng)名菜、或介紹一道特色名點(diǎn)，文中間或還會(huì)批評(píng)、表?yè)P(yáng)一兩家飯店或起色了或滑坡了。這就使得戚夢(mèng)簫的一言一行在一定程度上影響著婁城的餐飲界。因此，賓館、飯店、酒家的老板誰(shuí)不巴結(jié)他，只要他一到，“戚老，戚老”、“老法師”、“美食家”之稱呼就不絕于耳，必上最好的菜，最靚的湯，讓他品評(píng)，請(qǐng)他指點(diǎn)，惟恐怠慢了他，得罪了他。
　　卻偏偏有不識(shí)相，不拎行情的。這不，剛開(kāi)張的大學(xué)士街的“王記藥膳菜館”，竟沒(méi)有請(qǐng)戚夢(mèng)簫。
　　據(jù)知內(nèi)情人透露，開(kāi)張前有人提議不請(qǐng)誰(shuí)都可以，戚夢(mèng)簫是非請(qǐng)不可的，誰(shuí)知菜館的總經(jīng)理王一脈竟然大言不慚說(shuō)：“酒香不怕巷子深”，似乎對(duì)戚夢(mèng)簫不屑一顧。
　　“王記藥膳菜館”的反常舉動(dòng)引起了媒體的好奇，他們很想知道菜館吸引顧客的絕招何在，就去采訪了王一脈。
　　王一脈告知記者：四百多年前李時(shí)珍來(lái)婁城拜訪其先祖王世貞時(shí)，請(qǐng)王世貞為《本草綱目》寫(xiě)序，這本《本草綱目》在王世貞處一放就放了十年，直到1590年王世貞臨死前才看完了全書(shū)，寫(xiě)出了序言。其實(shí)有一個(gè)細(xì)節(jié)外人不知，王世貞請(qǐng)人抄錄了其中的藥膳部分，共有400多個(gè)食療醫(yī)方呢，這個(gè)食療醫(yī)方成了他們王家的傳家寶。現(xiàn)在傳到了他手里，他正是根據(jù)這些食療醫(yī)方才開(kāi)這爿藥膳菜館的——哇，來(lái)頭還不小呢，老記者們一個(gè)個(gè)頓時(shí)來(lái)了興趣，要請(qǐng)王總經(jīng)理詳談一下有關(guān)藥膳知識(shí)。
　　誰(shuí)知這問(wèn)問(wèn)到了王一脈的脈上，他侃侃而談起來(lái)，什么“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”、“寒者熱之”、“熱者寒之”；什么“肺宜辛，心宜甘，脾宜苦，肝宜酸，腎宜咸”；什么“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎”``````一套一套的，聽(tīng)得見(jiàn)多識(shí)廣的老記者們也一愣一愣的。王一脈趁熱打鐵，邀請(qǐng)老記者們吃一頓便飯，嘗一嘗他的手藝，免得被人說(shuō)“天橋的把式——光說(shuō)不練。”
　　老記者們已被他說(shuō)得口水都要滴出來(lái)了，都說(shuō)：你不請(qǐng)我們吃，我們也不走了。
　　王一脈叫手下端來(lái)了玉米須燉龜、姜汁拌海螺、泥鰍鉆豆腐、百合鯉魚(yú)、天冬燉雞、陳皮扒鴨掌、杜仲腰花、荸薺獅子頭、枸杞汁熏麻雀，素菜類有琥珀蓮子、冬菇羅卜球、口蘑椒油小白菜、釀煎青椒、韭菜炒胡桃、葵花豆腐，還有竹蓀芙蓉湯與茯苓烙餅小點(diǎn)心，最后上了芡實(shí)粉粥與山藥粥各一盆。
　　吃得老記者們一個(gè)個(gè)都說(shuō)：“味道好極了！”
　　王一脈呢在邊上介紹如何選料、用料、配料，如何掌握刀法、器具、火候，如何做到形、色、香、味俱全，還一口氣說(shuō)了要“不偏不倚，不過(guò)不離，不韌不糜，不老不嫩，不堅(jiān)不滑，不燥不寒，不澀不膩，不咸不淡，不艷不暗，不大不小”聽(tīng)得老記者們個(gè)個(gè)目瞪口呆，其中一個(gè)專跑飲食條線的老記由衷地說(shuō)道：你王總才是真正的美食家，今天我們算是開(kāi)了眼界，享了口福，飽了耳福。
　　第二天，市報(bào)上一篇《訪藥膳大師王一脈》的專訪登了將近半版，還配發(fā)了照片。
　　電視臺(tái)則播放了一則〈別具一格的藥膳菜〉；電臺(tái)則播了〈真正的美食家王一脈訪談錄〉；網(wǎng)站則把“陳皮野兔肉”、“田七雞雜燉鯽魚(yú)”、“東坡童子甲魚(yú)”、“綠豆湯西瓜盅”、“蟹黃魚(yú)翅”、“當(dāng)歸枸杞雞”、“壯陽(yáng)烏龜湯”等多盆菜的照片也上了網(wǎng)。
　　這股宣傳勢(shì)頭使得“王記藥膳菜館”一時(shí)名聲大噪，食客盈門。
　　戚夢(mèng)簫原本以為王記藥膳菜館早晚會(huì)請(qǐng)他的，但現(xiàn)在看來(lái)這種可能性很小很小，他有點(diǎn)坐不住了。他是個(gè)吃遍婁城皆上賓的美食家，現(xiàn)在如此美食品嘗不到，他渾身難受。從另一方面講，他也實(shí)在想去實(shí)地看一看、品一品，到底是名大于實(shí)呢，還是實(shí)大于名，可他又實(shí)在不好意思自已跑上門去吃?？偹阌腥丝闯隽说赖溃?qǐng)了戚夢(mèng)簫去品嘗藥膳菜。
　　戚夢(mèng)簫去之前，特地翻了唐代孟洗的〈食療本草〉、南唐陳士良的〈食性本草〉、明代汪穎的〈食物本草〉等，以防到時(shí)出洋相。
　　無(wú)論怎么說(shuō)，戚夢(mèng)簫乃老吃客了，嘴早吃得極刁極刁，但當(dāng)他品嘗了百花魚(yú)肚、香酥飛龍、柳蒸羊羔、蝴蝶海參、鹵猴頭菌、燕窩人參羹等藥膳菜后，一語(yǔ)不發(fā)。席散后，他突然大喊道：“你們把老板叫出來(lái)！”
　　請(qǐng)客者驀然一驚，怕戚夢(mèng)簫說(shuō)出些不得體的話來(lái)，忙說(shuō)：“戚老，你今天喝多了，走吧，走吧。”
　　哪能想到戚夢(mèng)簫堅(jiān)持不肯走，非要見(jiàn)王一脈不可。
　　王一脈見(jiàn)是戚夢(mèng)簫，忙說(shuō)：“失敬失敬！”
　　戚夢(mèng)簫也不客套，直截了當(dāng)說(shuō)：“虛頭話不說(shuō)了，拿筆墨來(lái)！”
　　筆墨拿上來(lái)后，戚夢(mèng)簫略一凝神，提筆寫(xiě)下了“良廚有如良醫(yī)，誠(chéng)藥膳大師也”。落上款后，他筆一扔，頭也不回地走了。