依據(jù)形成時的地理環(huán)境的不同，沉香木可分為2類6種，分別稱為：水沉、土沉、倒架；蟻沉、活沉和白木6種。

依據(jù)所結(jié)的油脂密度高低，又可分為不同的等級，所結(jié)的油脂密度越高，表示此沉香木級數(shù)越高。以級數(shù)來區(qū)分，當以油脂高的水沉為佳，次為油脂中等的沉香或稱板沉，較無油脂有織維味的下等沉為速香。

最高等級的是奇楠沉香，其特征之一是可以刮下來揉成一團軟泥。

目前市面上的沉香木，若以產(chǎn)地來區(qū)分，最受歡迎的應(yīng)屬會安沉，會安沉產(chǎn)于越南中部順化以東，早年是越南各地沉香木的集散地，北從廣平，到中部的順化、峴港、廣義，南部的大叻、芽莊所產(chǎn)的沉香木各有其特色。現(xiàn)在交易地集中在順化及胡志明市，但因產(chǎn)量愈來愈少，所以逐步往寮國采集，其味道微酸甜中帶涼味，尤以其水沉燃燒后之芳香，于鼻子久久不散，堪稱人間美味，無一香味能出其右。

另一種通稱新洲沉，產(chǎn)于泰國、馬來西亞、印尼等地，早年以新加坡為集散地，故稱之。馬來西亞沉香木產(chǎn)于東部及砂嶗越，以虎斑沉有名，味道甜中帶甘味，由于大量采集，價格亦愈來愈高。

目前沉香木產(chǎn)量較多的地方應(yīng)屬印尼，從西邊蘇門答臘的亞齊、北千峇汝，到加里曼丹的答?%