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      京醬肉絲

       月昇 2010-10-10
      京醬肉絲
        原料:豬肉、豆腐皮、雞蛋、蔥、姜?! ≌{(diào)料:料酒、鹽、淀粉、甜面醬。
        1.肉絲加料酒、少許鹽、淀粉、雞蛋液(如果嫌麻煩,可以不放)上漿;蔥切絲碼在盤子里,姜、蔥切片,加少量清水,成蔥姜水。

        2.鍋上火入油燒至7成熱,倒入肉絲滑炒至八成熟。
        3.撈出控油。
        4.刷鍋再次入少許油,加甜面醬略炒,加蔥姜水翻炒,(此時(shí)可放味精)待醬汁變濃稠時(shí)加肉絲,翻炒即可。
        出鍋,吃!
        上、下、左、右都要看!
       

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