據(jù)德新社報道，位于海德堡的德國癌癥研究中心1978就開始對年齡在10至70歲之間的約1900余人進(jìn)行長期的跟蹤研究，他們將受調(diào)查者分為3組，即只吃果蔬的純粹素食者，除果蔬之外只進(jìn)食蛋、奶制品的人群，以及在此之外同時進(jìn)食少量肉類的人群。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些研究對象的平均壽命比社會平均預(yù)期壽命要長，死亡率是社會平均數(shù)字的59％。而在他們中間，第三組人明顯更加長壽，死去的人數(shù)只有純粹素食者的60％，而第二組研究對象的死亡數(shù)字也只有第一組的66％。

夜里進(jìn)食易發(fā)胖

　?。|京新華電）俗話說“馬無夜草不肥”。最近日本大學(xué)藥學(xué)系的專家發(fā)現(xiàn)，一種神秘的蛋白質(zhì)“BMAL”會在夜深人靜的時候把其他細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞，因此夜里進(jìn)食更容易發(fā)胖。

　　據(jù)《日刊工業(yè)新聞》報道，這所大學(xué)的兩名研究人員，在實驗中持續(xù)12小時讓實驗鼠在光明和黑暗中交替生活，每4個小時從實驗鼠睪丸的周邊組織提取脂肪細(xì)胞。他們發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)“RAI－1”、“IRW1”和“BMAL”等都會在黑暗環(huán)境中出現(xiàn)，其中“BMAL”出現(xiàn)的頻率最高，變化最大。

　　在實驗中，研究人員給實驗鼠注射大量的“BMAL”，發(fā)現(xiàn)通常不會分化為脂肪細(xì)胞的細(xì)胞也變成了脂肪細(xì)胞。如果晚上進(jìn)食，多余的熱量儲存在體內(nèi)，這種蛋白質(zhì)更容易使普通細(xì)胞更變成脂肪細(xì)胞。

　　他們認(rèn)為，“BMAL”蛋白質(zhì)就像時鐘一樣周而復(fù)始變化，如果控制它現(xiàn)身的次數(shù)，有助預(yù)防各種不良生活習(xí)慣引發(fā)的疾病。