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水煮肉片 主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、蔥花、蒜末 做法：
1.外脊肉切薄片加少許淀粉、鹽、料酒、醬油拌勻腌制； 2.鍋中燒開(kāi)水，加幾滴油，入小油菜焯熟，撈出瀝干水鋪在碗底； 3.另起鍋加少量水燒開(kāi)，一片片放入先前腌制的肉片，加點(diǎn)鹽煮熟倒入鋪了油菜的碗中； 4.在肉片上依次撒上蔥花、蒜末、辣椒面； 5.鍋中入花生油和花椒粒爆香，趁熱淋在辣椒面上即可。 如果是花椒面的話，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上熱油即可。 |
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