養(yǎng)心草也稱費(fèi)菜、養(yǎng)心菜、土三七等，多年生草本植物，全株藥用，屬景天科多年生宿根草本植物。

    養(yǎng)心草植株僅30～60厘米高；葉片多披針形或倒披針形，莖直立，少分枝，葉片互生，葉柄極短，基部楔形，先端尖，邊緣呈細(xì)鋸齒狀，表面綠色，葉背面淡綠色。聚傘花序，頂生，分枝平展，萼片和花瓣各5個(gè)，黃色聚傘狀花朵。開花期為每年7～8月份，結(jié)果期為9～10月份。養(yǎng)心草株形優(yōu)美，綠色期長(zhǎng)，耐修剪，也是盆栽觀賞花卉和植物造型的重要材料。

    養(yǎng)心草營(yíng)養(yǎng)全面，據(jù)研究測(cè)定養(yǎng)心草：每百克鮮食部位含蛋白質(zhì)2.1克，碳水化合物8克，脂肪0.7克，粗纖維1.5克，胡蘿卜素2.8毫克，維生素B1，0.05毫克，維生素B2，0.31毫克，維生素C，95毫克，煙酸0.9毫克，鈣315毫克，磷39毫克，鐵3.2毫克；并含有劑墩果酸、谷甾醇、生物堿、景天庚糖、黃酮類、有機(jī)酸等多種成分。除當(dāng)菜食用外又具有養(yǎng)心寧心平肝，滋陰養(yǎng)血活血止血的功效。

    我基地2004年秋季開始試種，經(jīng)過(guò)兩年的種植取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。其主要栽培技術(shù)如下。

    養(yǎng)心草適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病蟲害，易種易繁易管。性喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，耐陰、耐寒、耐旱，忌連作。①繁殖方式。采用種子或扦插兩種方式，但一般采用扦插方式繁殖。②定植前準(zhǔn)備。選擇疏松肥沃并有一定濕潤(rùn)度的沙質(zhì)壤土最有利于生長(zhǎng)：每667平方米用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥做底肥。做成1.2米的平畦。③定植。北京地區(qū)采用種子，露地5月中旬播種，日光溫室一年四季均可播種。露地4月中旬扦插，成活率可達(dá)95%。按行距30厘米，株距12～15厘米，平畦星字法定植。④養(yǎng)心草栽培管理簡(jiǎn)單，底肥充足時(shí)可不追肥，未施用底肥時(shí)，每采收2次追尿素（或硫銨）5千克，澆水根據(jù)土壤的墑情決定，避免過(guò)濕過(guò)干。養(yǎng)心草生長(zhǎng)過(guò)程中，基本沒(méi)有病蟲侵染因而不需打農(nóng)藥，實(shí)屬天然無(wú)公害綠色食品。⑤露地栽培5～10月份為采收期，其中6～9月份旺盛生長(zhǎng)期每月可采摘嫩芽葉2～3茬。日光溫室可周年生長(zhǎng)，周年采收；養(yǎng)心草食用部分為嫩的莖葉，采收周期短，產(chǎn)量高，667平方米產(chǎn)一般為2500～3000千克左右。養(yǎng)心草市場(chǎng)售價(jià)高，超市一般每千克10～15元，而種植成本每千克1元左右，養(yǎng)心草種植簡(jiǎn)單，生產(chǎn)投入少，純收入高，農(nóng)戶667平方米純收入可達(dá)2萬(wàn)元以上。

    養(yǎng)心草可作蔬菜食用，具有清香可口、風(fēng)味獨(dú)特，可涼拌、熱炒、煮湯等，涼拌可先用沸水焯過(guò)，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。

救心菜學(xué)名費(fèi)菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等鮮用。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴(yán)寒。-30℃可安全越冬，零上5℃即可生長(zhǎng)。救心菜適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤、氣候，全國(guó)各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達(dá)99%。當(dāng)年定植，當(dāng)年采收，次年便進(jìn)入盛產(chǎn)期。救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長(zhǎng)，地下塊根是難得的中藥材。若進(jìn)行設(shè)施栽培，冬季照樣可采摘鮮菜。

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：救心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成分。《名貴中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，救心菜有降血壓降血脂、活血化淤、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。

    救心菜喜陽(yáng)光，耐旱，有一定的耐寒能力。耐-30度低溫，適合露地大面積生產(chǎn)，如設(shè)施栽培可周年供應(yīng)鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。采下洗凈可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮爛。涼拌方法：焯去少量水份，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用后倍感輕松，食欲大增，故名費(fèi)菜。推薦方法：A、洗凈后直接沾醬食用；B、與海米素炒，味道極佳。

很多東西都有吵作的可能性，自己把握好，多考察一下

一般采取分株方法繁殖?？膳柙砸部傻卦?，甚至可在屋頂上成片盆栽或鋪土種植。擇土忌用粘黃土，最好用砂質(zhì)土壤、腐葉土或菜園土。用肥要充分腐熟，一般可用百分之零點(diǎn)一的復(fù)合肥液或百分之5-10的發(fā)酵人尿水。澆水水不必太勤，冬季以偏干為好，夏季早晚向葉面灑些水有利于生長(zhǎng)。氣溫在零攝氏度以上不會(huì)受凍，再低時(shí)露地栽培的應(yīng)用草簾或薄膜覆蓋。病蟲害只有蝸牛和粘蟲等，只能捕殺不能噴農(nóng)藥，以免服用中毒。

養(yǎng)心草，又稱費(fèi)菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養(yǎng)心，平肝寧心，滋陰養(yǎng)血活血止血之功效。其中黃銅類能使人體心腦血管舒張，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，谷甾醇能阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血脂，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護(hù)人體肝臟組織纖維化過(guò)程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開始退化、硬變，常常出現(xiàn)這樣那樣的不適癥狀，如高血壓，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，失眠等，嚴(yán)重影響了人的生存質(zhì)量。因此，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)心草無(wú)疑是一味防病治病的保健良藥、良菜。對(duì)心臟病、高血壓、中風(fēng)、癔病、牙齦出血，月經(jīng)量多，肝炎，跌打損傷，失眠，吐血，蛇蟲咬傷，血管硬化等疾病均有一定療效，尤其是對(duì)高血壓、心臟病有顯著療效。每戶栽上幾十株（盆）養(yǎng)心草，可輪流采摘菜用、藥用、曬干泡茶等，有高血壓、心臟病患者可不用藥或少用藥，且永不患中風(fēng)、心肌梗塞等兇險(xiǎn)癥狀，確保健康長(zhǎng)壽。

   養(yǎng)心草作蔬菜食用 , 清香可口、風(fēng)味獨(dú)特，可涼拌、熱炒、煮湯等。

養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。

　　 生吃。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調(diào)味品。

　　 涼拌。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

　　 素炒。主料：養(yǎng)心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。

　　 肉炒。家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。

　　 燉菜。養(yǎng)心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養(yǎng)心菜。

　　 清蒸?？谖丢?dú)特，野味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，?；鹑〕?，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

　　 火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特。

　　 養(yǎng)心茶：養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。

梅花山養(yǎng)心草

吃喝玩樂(lè) 2008-11-30 15:01:14 閱讀75 評(píng)論0   字號(hào)：大中小 訂閱

   某次，與一上海網(wǎng)友鹿坡人家聊起養(yǎng)心草，網(wǎng)友不禁對(duì)養(yǎng)心草之功效暗自稱奇，笑言，他日歸隱，定種養(yǎng)心草制茶為業(yè)是也！后留詞一首以記之。

   【定風(fēng)波】寄吟綠軒主

    作者：鹿坡人家

前番吟綠軒主提及養(yǎng)心草功效，余聞知可以入茶，甚喜，今又獲贈(zèng)書，遂填此闋答之。

油菜花兒開滿坡，松江早稻略成禾。
三月便能聽布谷，商賈，也尋壟外采茶歌。
 
此物清心放不過(guò)，平時(shí)享客手談多。
城市久居無(wú)甚趣，軒主，老家種草事如何？

附梅花山養(yǎng)心草簡(jiǎn)介：

  產(chǎn)于梅花山的養(yǎng)心草，當(dāng)?shù)厝擞纸衅溥€心草。十多年前，當(dāng)?shù)氐囊晃惶m花愛好者進(jìn)梅花山采集野生蘭花時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一種以往沒(méi)見過(guò)的新型多年生草本有花植物，就挖回家當(dāng)作一種花卉來(lái)培育。后來(lái)經(jīng)一位世代住在梅花山區(qū)的民間醫(yī)師確認(rèn)，該草名叫養(yǎng)心草，用來(lái)防治高血壓病、冠心病、風(fēng)心病、中風(fēng)、高血脂癥、心煩失眠等病癥效果很好，曾被他家視為“仙草”，代代當(dāng)傳，據(jù)說(shuō)自第十三世祖婆官金秀于公元1607元開始使用以來(lái)，到他這一代已秘傳十一代，沿用了393年，治病救人無(wú)數(shù)。近年經(jīng)連城縣中醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)一些權(quán)威醫(yī)師臨床應(yīng)用，其功效又進(jìn)一步得到驗(yàn)證。同時(shí)經(jīng)連城縣梅花山中草藥開發(fā)研究所實(shí)驗(yàn)，該草無(wú)苦喂、口感好，制作家肴佐膳，具有很好的保健作用，調(diào)方法可炒可燉可煮湯，故也可以作為一種獨(dú)特的綠色食品來(lái)開發(fā)。

   養(yǎng)心草全草皆可入藥，具有寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱涼血、止血化之功效。作為藥用，主要有如下四種服法：1、切碎或搗爛，置保溫杯內(nèi)，泡入100 開水，10分鐘后飲用：2、加1/3只豬心燉服；3、加50克瘦肉燉服：4、加1/4只白鴿肉燉服。治癔病：加豬心1只、蜂蜜30克，水燉分兩次服。治吐血、血、鼻血、內(nèi)傷出血、出血、；口臭、肝炎、婦女更期心煩失眠：水煎服或絞汁服。連服。連服數(shù)日，有顯效。每位患者只需種好20大盆左右，就夠常年服用。

2008-08-27 信息來(lái)源：《北京農(nóng)業(yè)》

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    養(yǎng)心草也稱費(fèi)菜、養(yǎng)心菜、土三七等，多年生草本植物，全株藥用，屬景天科多年生宿根草本植物。

    養(yǎng)心草植株僅30～60厘米高；葉片多披針形或倒披針形，莖直立，少分枝，葉片互生，葉柄極短，基部楔形，先端尖，邊緣呈細(xì)鋸齒狀，表面綠色，葉背面淡綠色。聚傘花序，頂生，分枝平展，萼片和花瓣各5個(gè)，黃色聚傘狀花朵。開花期為每年7～8月份，結(jié)果期為9～10月份。養(yǎng)心草株形優(yōu)美，綠色期長(zhǎng)，耐修剪，也是盆栽觀賞花卉和植物造型的重要材料。

    養(yǎng)心草營(yíng)養(yǎng)全面，據(jù)研究測(cè)定養(yǎng)心草：每百克鮮食部位含蛋白質(zhì)2.1克，碳水化合物8克，脂肪0.7克，粗纖維1.5克，胡蘿卜素2.8毫克，維生素B1，0.05毫克，維生素B2，0.31毫克，維生素C，95毫克，煙酸0.9毫克，鈣315毫克，磷39毫克，鐵3.2毫克；并含有劑墩果酸、谷甾醇、生物堿、景天庚糖、黃酮類、有機(jī)酸等多種成分。除當(dāng)菜食用外又具有養(yǎng)心寧心平肝，滋陰養(yǎng)血活血止血的功效。

    我基地2004年秋季開始試種，經(jīng)過(guò)兩年的種植取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。其主要栽培技術(shù)如下。

    養(yǎng)心草適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病蟲害，易種易繁易管。性喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，耐陰、耐寒、耐旱，忌連作。①繁殖方式。采用種子或扦插兩種方式，但一般采用扦插方式繁殖。②定植前準(zhǔn)備。選擇疏松肥沃并有一定濕潤(rùn)度的沙質(zhì)壤土最有利于生長(zhǎng)：每667平方米用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥做底肥。做成1.2米的平畦。③定植。北京地區(qū)采用種子，露地5月中旬播種，日光溫室一年四季均可播種。露地4月中旬扦插，成活率可達(dá)95%。按行距30厘米，株距12～15厘米，平畦星字法定植。④養(yǎng)心草栽培管理簡(jiǎn)單，底肥充足時(shí)可不追肥，未施用底肥時(shí)，每采收2次追尿素（或硫銨）5千克，澆水根據(jù)土壤的墑情決定，避免過(guò)濕過(guò)干。養(yǎng)心草生長(zhǎng)過(guò)程中，基本沒(méi)有病蟲侵染因而不需打農(nóng)藥，實(shí)屬天然無(wú)公害綠色食品。⑤露地栽培5～10月份為采收期，其中6～9月份旺盛生長(zhǎng)期每月可采摘嫩芽葉2～3茬。日光溫室可周年生長(zhǎng)，周年采收；養(yǎng)心草食用部分為嫩的莖葉，采收周期短，產(chǎn)量高，667平方米產(chǎn)一般為2500～3000千克左右。養(yǎng)心草市場(chǎng)售價(jià)高，超市一般每千克10～15元，而種植成本每千克1元左右，養(yǎng)心草種植簡(jiǎn)單，生產(chǎn)投入少，純收入高，農(nóng)戶667平方米純收入可達(dá)2萬(wàn)元以上。

    養(yǎng)心草可作蔬菜食用，具有清香可口、風(fēng)味獨(dú)特，可涼拌、熱炒、煮湯等，涼拌可先用沸水焯過(guò)，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。

救心菜學(xué)名費(fèi)菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯等鮮用。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴(yán)寒。-30℃可安全越冬，零上5℃即可生長(zhǎng)。救心菜適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤、氣候，全國(guó)各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達(dá)99%。當(dāng)年定植，當(dāng)年采收，次年便進(jìn)入盛產(chǎn)期。救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長(zhǎng)，地下塊根是難得的中藥材。若進(jìn)行設(shè)施栽培，冬季照樣可采摘鮮菜。

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：救心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成分?！睹F中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，救心菜有降血壓降血脂、活血化淤、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。

    救心菜喜陽(yáng)光，耐旱，有一定的耐寒能力。耐-30度低溫，適合露地大面積生產(chǎn)，如設(shè)施栽培可周年供應(yīng)鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。采下洗凈可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮爛。涼拌方法：焯去少量水份，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用后倍感輕松，食欲大增，故名費(fèi)菜。推薦方法：A、洗凈后直接沾醬食用；B、與海米素炒，味道極佳。

很多東西都有吵作的可能性，自己把握好，多考察一下

一般采取分株方法繁殖?？膳柙砸部傻卦裕踔量稍谖蓓斏铣善柙曰蜾佂练N植。擇土忌用粘黃土，最好用砂質(zhì)土壤、腐葉土或菜園土。用肥要充分腐熟，一般可用百分之零點(diǎn)一的復(fù)合肥液或百分之5-10的發(fā)酵人尿水。澆水水不必太勤，冬季以偏干為好，夏季早晚向葉面灑些水有利于生長(zhǎng)。氣溫在零攝氏度以上不會(huì)受凍，再低時(shí)露地栽培的應(yīng)用草簾或薄膜覆蓋。病蟲害只有蝸牛和粘蟲等，只能捕殺不能噴農(nóng)藥，以免服用中毒。

養(yǎng)心草，又稱費(fèi)菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養(yǎng)心，平肝寧心，滋陰養(yǎng)血活血止血之功效。其中黃銅類能使人體心腦血管舒張，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，谷甾醇能阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血脂，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護(hù)人體肝臟組織纖維化過(guò)程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開始退化、硬變，常常出現(xiàn)這樣那樣的不適癥狀，如高血壓，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，失眠等，嚴(yán)重影響了人的生存質(zhì)量。因此，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)心草無(wú)疑是一味防病治病的保健良藥、良菜。對(duì)心臟病、高血壓、中風(fēng)、癔病、牙齦出血，月經(jīng)量多，肝炎，跌打損傷，失眠，吐血，蛇蟲咬傷，血管硬化等疾病均有一定療效，尤其是對(duì)高血壓、心臟病有顯著療效。每戶栽上幾十株（盆）養(yǎng)心草，可輪流采摘菜用、藥用、曬干泡茶等，有高血壓、心臟病患者可不用藥或少用藥，且永不患中風(fēng)、心肌梗塞等兇險(xiǎn)癥狀，確保健康長(zhǎng)壽。

   養(yǎng)心草作蔬菜食用 , 清香可口、風(fēng)味獨(dú)特，可涼拌、熱炒、煮湯等。

養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。

　　 生吃。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調(diào)味品。

　　 涼拌。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

　　 素炒。主料：養(yǎng)心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。

　　 肉炒。家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。

　　 燉菜。養(yǎng)心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養(yǎng)心菜。

　　 清蒸。口味獨(dú)特，野味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

　　 火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特。

　　 養(yǎng)心茶：養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。

   某次，與一上海網(wǎng)友鹿坡人家聊起養(yǎng)心草，網(wǎng)友不禁對(duì)養(yǎng)心草之功效暗自稱奇，笑言，他日歸隱，定種養(yǎng)心草制茶為業(yè)是也！后留詞一首以記之。

   【定風(fēng)波】寄吟綠軒主

    作者：鹿坡人家

前番吟綠軒主提及養(yǎng)心草功效，余聞知可以入茶，甚喜，今又獲贈(zèng)書，遂填此闋答之。

油菜花兒開滿坡，松江早稻略成禾。
三月便能聽布谷，商賈，也尋壟外采茶歌。
 
此物清心放不過(guò)，平時(shí)享客手談多。
城市久居無(wú)甚趣，軒主，老家種草事如何？

附梅花山養(yǎng)心草簡(jiǎn)介：

  產(chǎn)于梅花山的養(yǎng)心草，當(dāng)?shù)厝擞纸衅溥€心草。十多年前，當(dāng)?shù)氐囊晃惶m花愛好者進(jìn)梅花山采集野生蘭花時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一種以往沒(méi)見過(guò)的新型多年生草本有花植物，就挖回家當(dāng)作一種花卉來(lái)培育。后來(lái)經(jīng)一位世代住在梅花山區(qū)的民間醫(yī)師確認(rèn)，該草名叫養(yǎng)心草，用來(lái)防治高血壓病、冠心病、風(fēng)心病、中風(fēng)、高血脂癥、心煩失眠等病癥效果很好，曾被他家視為“仙草”，代代當(dāng)傳，據(jù)說(shuō)自第十三世祖婆官金秀于公元1607元開始使用以來(lái)，到他這一代已秘傳十一代，沿用了393年，治病救人無(wú)數(shù)。近年經(jīng)連城縣中醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)一些權(quán)威醫(yī)師臨床應(yīng)用，其功效又進(jìn)一步得到驗(yàn)證。同時(shí)經(jīng)連城縣梅花山中草藥開發(fā)研究所實(shí)驗(yàn)，該草無(wú)苦喂、口感好，制作家肴佐膳，具有很好的保健作用，調(diào)方法可炒可燉可煮湯，故也可以作為一種獨(dú)特的綠色食品來(lái)開發(fā)。

   養(yǎng)心草全草皆可入藥，具有寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱涼血、止血化之功效。作為藥用，主要有如下四種服法：1、切碎或搗爛，置保溫杯內(nèi)，泡入100 開水，10分鐘后飲用：2、加1/3只豬心燉服；3、加50克瘦肉燉服：4、加1/4只白鴿肉燉服。治癔?。杭迂i心1只、蜂蜜30克，水燉分兩次服。治吐血、血、鼻血、內(nèi)傷出血、出血、；口臭、肝炎、婦女更期心煩失眠：水煎服或絞汁服。連服。連服數(shù)日，有顯效。每位患者只需種好20大盆左右，就夠常年服用。