在中國(guó)飲食文化中，品嘗螃蟹是最精彩的一章。正如俗話所說(shuō)：“吃了螃蟹，百樣不鮮”。圍繞著吃蟹，又衍生出豐富而又耐人尋味的蟹文化。
　　吃大閘蟹是一種閑情逸致的文化享受，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩(shī)，作為金秋的風(fēng)流韻事，而且漸漸發(fā)展為聚集親朋好友，有說(shuō)有笑地一起吃蟹，這就衍成了“螃蟹宴”。
　　螃蟹如何吃，是有學(xué)問(wèn)的，如果吃法不妥只會(huì)暴殄天物！
　　賞樂(lè)、焚香、洗手，品茗，然后才是大快朵頤！“蟹將軍”殼堅(jiān)鉗利，光憑一雙手勢(shì)必會(huì)遇到分解困難，因此，吃蟹有一套標(biāo)準(zhǔn)的步驟，還有制作精細(xì)的輔助工具“蟹八件”。
　　金秋時(shí)分，是吃蟹的季節(jié)。 各地正通過(guò)各種活動(dòng)普及“蟹”常識(shí)，告訴市民如何正確挑選、保存、食用螃蟹。

　　吃蟹十步
　　1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，狠容易被捅出或被吸出，因此要待最后來(lái)吃。
　　2、將蟹掩（即蟹肚部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋 。
　　3、先吃蟹蓋部分用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外邊的蟹黃允干凈，注意不要允破中間呈三角形的蟹胃，應(yīng)將其丟掉。
　　4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
　　5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出，那是蟹心部位丟棄。
　　6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
　　7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出，吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腳中段的肉捅出，再用蟹腳尖粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)。
　　9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子。技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手向相反的方向掰兩只蟹腳，蟹殼就完整地分開(kāi)了。
　　10.以此吃法吃出來(lái)的蟹殼雖未必能拼成完整的形狀來(lái)，卻也能鋪成的條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯姜茶，也覺(jué)得酒足飯飽了。（