第一類　含嘌呤高的食物

(每100g食物含嘌呤150mg以上)

1、所有動物肝臟、豬腸、濃肉汁

2、魚貝類：白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、沙丁魚、牡蠣，所有貝殼類、干貝、小魚干等

3、蔬菜：豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、野生蘑菇等

第二類　含嘌呤中等的食物

(每100g食物含嘌呤25-150mg)

1、肉類：雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸

2、魚蝦類：草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯊魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹

3、蔬菜類：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子

第三類　含嘌呤較少的食物

(每100g食物含嘌呤<25mg)

1、奶類、奶制品、蛋類

2、谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米

3、蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯

4、動物油、植物油5、海參、海蟄皮、豬血

6、幾乎所有的水果含嘌呤都較少

高嘌呤飲食主要是痛風(fēng)病人嚴(yán)格控制，其次是風(fēng)濕免疫類疾病要注意，因為他們可以產(chǎn)生高尿酸，一般含量較大的是各種動物內(nèi)臟、海鮮、沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、蚶、蛤、雞湯、肉湯等，其次含量中等的有家禽家畜肉、魚、蝦、蟹、鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚，各種豆類及花生、芝麻等。如韭菜、菜花、黃豆芽、豌豆苗、扁豆、菜花、紫菜、菌類等蔬菜也含量較高，而雞蛋、鴨蛋、牛奶、奶酪等。水果，蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、番茄、白菜、土豆等，含量少較易服用

高嘌呤食物：

動物內(nèi)臟：肝、腎、腦、舌；

肉類：瘦肉、火腿肉、鴿子；

魚類：鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、魚卵、牡蠣、貝殼類；

莢豆類：花生、大豆。 

低嘌呤食物：

水果、西紅柿、黃瓜、小白菜、冬瓜、洋芋、南瓜、胡蘿卜、

牛奶、雞蛋白。

低嘌呤食物

低嘌呤飲食對痛風(fēng)患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的組成物質(zhì)，而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中，如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應(yīng)多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。

低嘌呤飲食

適用范圍：適用于痛風(fēng)患者。

飲食原則：1.應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應(yīng)多飲水。2.烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化。3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性發(fā)作期，嘌呤應(yīng)限制在150mg/日左右。