傣味火燒干巴，云南特產(chǎn)。 每一份是100克哦，火燒干巴開袋即可食用了，也可以用來(lái)制作傣味檸檬干巴，只需加入檸檬汁，姜末、蒜末、適當(dāng)?shù)柠}、味精調(diào)味，一道美味正宗的傣味檸檬干巴就做好啦，開胃。 傣味火燒干巴，產(chǎn)自美麗的西雙版納，出自傣家姑娘精心細(xì)致的烹制。以...

材料： 豬腦2個(gè) 豬肉200克 牛肉200克 鱔魚3條 酸筍200克 金針菇1把 南瓜尖1把 米干適量 （版納的一種米制品，我用了廣東河粉代替，不推薦河粉沒(méi)有筋性，燒出來(lái)都糊成一團(tuán)，用米線代替會(huì)更好） 全部所用到的香料： 荊介適量 （荊介也稱貓薄荷，我用了1小把普通薄荷葉代...

石屏豆腐滇南石屏，一個(gè)神奇而美麗的地方，勤勞勇敢的彝、漢等民族在這里生息和繁衍，他們用辛勤的汗水和智慧的火花澆灌出一朵中國(guó)飲食文化奇葩---石屏豆腐。 豆腐風(fēng)情 石屏制作豆腐已有400多年的歷史，逢年過(guò)節(jié)，石屏人有做豆腐的習(xí)俗，豆腐被當(dāng)作贈(zèng)送遠(yuǎn)親招待客人的...

在云南，有個(gè)民族傍水而居。 這個(gè)民族叫傣族，確切些說(shuō)是水傣，分布在云南的西雙版納。我有幸得嘗傣家菜，那種美妙的感覺(jué)至今難忘。如果把北京的吃食與傣家菜相比，則前者如濃墨重彩，方方正正；后者卻清新淡雅，頗具一方特色。 菠蘿+米=菠蘿飯 服務(wù)小姐用盤子盛了個(gè)菠...

云南昆蟲席里的一道名吃，把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，酸辣爽口。 提醒：要是你從來(lái)沒(méi)有到過(guò)傣家做客，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)傣味，那么盡管放膽去吃，最好不要問(wèn)這是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害...

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品。因在青梅果上雕刻花紋而得名。洱源縣素有梅子之鄉(xiāng)的美譽(yù)，當(dāng)?shù)匕鬃骞媚锎蠖紡男【蛯W(xué)制作雕梅，因此這項(xiàng)手藝往往成為衡量一個(gè)姑娘心靈手巧的標(biāo)志。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，在她們出嫁之前，呈獻(xiàn)給婆家的見(jiàn)面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。 燉梅又稱煮梅.它是...

多依河的兩岸有不少當(dāng)?shù)厝擞帽郴j背著五花米飯?jiān)诮匈u，它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍(lán)草汁（壯語(yǔ)叫棵斬）、紅草汁（壯語(yǔ)叫棵些）、黃花汁（壯語(yǔ)叫花邁）里，分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五花米飯，色香味俱全。...

制作材料： 米線800克，豆腐腦150克，冬菜20克，辣椒油、咸醬油、甜醬油各3O克，甜面醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。 豆花米線的介紹： 豆花米線是昆明有名的晌午小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人...

制作材料： 餌絲1千克，豬后腿肉（肘子或五花肉）500克，味精10克，胡椒粉5克，精鹽5O克，姜3克，草果2個(gè)，熟豬油500克（耗50克）,蔥末15克，肉清湯400克。 巍山耙肉餌絲的介紹： 此小吃因出自云南巍山縣而得名。 特色： 味清香，肉燉耙糯，汁濃不膩，味醇鮮美，餌絲筋...

材料： 酵面1000克（10個(gè)計(jì)量）,熟面粉50克，熟豬油、花椒油各50克（也可用花椒粉）,精鹽80克，熟菜籽油300克。 的介紹： 1950年以前，在昆明市的街頭巷尾常常聽(tīng)到鹽餅子，西洋糕的叫賣聲。聞?wù)邞?yīng)聲而出，掏出銅錢，購(gòu)買那形如斧頭的鹽餅。 油酥鹽餅子的特色： 色澤淡...