|
原料：豬肉500克，雞蛋1個，面包糠30克，姜1小塊，大蔥1根 調(diào)料：醬油2湯匙，料酒1/2湯匙，鹽1.5茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1茶匙，淀粉3湯匙，花椒粒1茶匙，八角1個，桂皮1塊 做法： 1、豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片； 2、把蔥姜末、雞蛋、2湯匙淀粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁； 3、然后再往肉餡中加入白胡椒粉和面包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續(xù)攪勻； 4、將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子； 5、鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型后撈出；  6、鍋中留少許的底油，放入蔥段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香； 7、然后倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多； 8、水開后，調(diào)入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘； 9、最后撈出丸子，用1湯匙淀粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。
|
|
|
