這里的雞拿抗生素當飯吃 長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，很可能就無藥可治 《國際先驅(qū)導(dǎo)報》記者金微 特約撰稿白明鋒發(fā)自北京、保定 河北保定的朱師傅在當?shù)匾患乙?guī)模較大的養(yǎng)雞場做飼養(yǎng)員已經(jīng)有五年多了。每天，他都會戴著像防毒面具一樣的口罩，進到臭氣熏天的養(yǎng)雞場內(nèi)進行投食和消毒等工作。 朱師傅說，小雞一般養(yǎng)到三四個月后，就被送到這里，關(guān)進一個個狹小的籠子。抬頭是送水的膠皮管，低頭是流動的飼料槽。它們唯一的活動就是抬頭飲水和低頭吃飼料。直到他們病死，或者被淘汰。 為什么會被關(guān)進狹小的籠子——在它們短暫的一生中，食用的都是添加了多種激素和抗生素的飼料，在食用激素后，雞往往會變得很興奮，甚至跳得很高，只能把它們囚禁在小籠子里。 脆弱的小雞 朱師傅發(fā)現(xiàn)，這里的雞和散養(yǎng)的雞有點不同，比如，下蛋以后不會“咯咯嗒、咯咯嗒……”地叫上半天，而是一聲不吭；比如下蛋要多一些，一只雞每天差不多都會下一個蛋，有時甚至?xí)聝蓚€；還比如，這些雞需要打七八種疫苗。 這里的雞養(yǎng)殖一年多后，產(chǎn)蛋量就會減少和停止。之后，它們就會被淘汰掉，送到肉雞市場出售。由于長時間不見陽光和缺少運動，在轉(zhuǎn)運時需要特別小心。因為它們的骨骼很脆弱，很容易就會摔斷腿，或者摔死。 朱師傅當飼養(yǎng)員的這五年里，已經(jīng)患上了職業(yè)病，再也吃不得雞蛋，一聞到雞蛋味就會嘔吐，哪怕是自家散養(yǎng)的。 肉雞的命運看起來還不如這些蛋雞，同樣狹小的環(huán)境，它們的生存周期只有四五十天，當從小雞迅速長成可以上市的肉雞，它們的命運也就結(jié)束了。由于集約化養(yǎng)殖，為了避免由于擁擠和不衛(wèi)生的養(yǎng)殖環(huán)境導(dǎo)致的疾病暴發(fā)和傳播，這些雞同樣需要食用防止疾病的混有抗生素的飼料或水。 “一些抗生素現(xiàn)在已經(jīng)被雞當成飯來吃。”中國社會科學(xué)院中醫(yī)藥事業(yè)國情調(diào)研組副執(zhí)行長張南說。 這種源于西方的現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)被引進中國后正在各個養(yǎng)殖場復(fù)制。而用抗生素飼喂的現(xiàn)象并非只在養(yǎng)雞場存在，豬、奶牛甚至是人工飼養(yǎng)的魚蝦，面臨著與雞同樣的命運。上個世紀，美國國會技術(shù)辦公室曾指出：“當前的養(yǎng)殖業(yè)集中在高產(chǎn)量、高密度、令人窒息的養(yǎng)殖環(huán)境中。某種程度上，定期使用抗生素使得這種養(yǎng)殖模式得以維持。” 解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科教授趙霖介紹說，這種模式被稱為現(xiàn)代“瘋狂畜牧業(yè)”，其進行生產(chǎn)的兩大技術(shù)就是：為了快速育出體積大的豬、禽，就要飼喂動物蛋白質(zhì)（即肉骨粉（MBM）飼料）；而為了防止豬、禽生病，就要注射抗生素。 惡性循環(huán) 北京康華遠景科技有限公司畜牧專家肖傳明談起國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，不時發(fā)出“心寒”的感嘆。過去十年，他在全國各地的養(yǎng)殖場考察，抗生素濫用的情況讓他感到觸目驚心。近年來，他還發(fā)現(xiàn)：原來需要50天出籠的肉雞，現(xiàn)在縮短到40天以下。 “盡管有大量的抗生素每天飼喂，有些雞養(yǎng)到40天的時候還是會大量死亡，而且很難控制，所以養(yǎng)殖戶只好提前在37天的時候就把雞給賣了，因為養(yǎng)不活。”肖傳明透露，如果要想讓雞在短時間內(nèi)出欄，勢必又需要更多的生長激素。 在肖傳明看來，國內(nèi)養(yǎng)殖場正在進入惡性循環(huán)：低成本導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境差（特別是高密度飼養(yǎng)）、飼料原料品質(zhì)低劣——動物容易得病——需要使用大量的抗生素——抗生素會影響雞的消化道系統(tǒng)，導(dǎo)致菌群紊亂和免疫力低下——導(dǎo)致藥物及激素的大量使用。在這樣的循環(huán)中，抗生素和激素的使用劑量在不斷加大。 中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展所尹曉青副研究員在山東、遼寧調(diào)查農(nóng)村禽畜養(yǎng)殖情況后發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬者廣泛使用添加了抗生素等藥物的飼料，被調(diào)查養(yǎng)殖者中，有50%養(yǎng)殖戶在飼料里不同程度地添加了抗生素等藥物。 據(jù)北京大學(xué)臨床藥理研究所教授肖永紅等專家調(diào)查推算，中國每年生產(chǎn)抗生素大約21萬噸，其中9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。更有專家預(yù)測，這個數(shù)量可能超過一半。 人體的“隱形炸彈” 由于動物會對抗生素產(chǎn)生耐藥性，因此養(yǎng)殖戶們需要不斷投入新的抗生素，而且添加量會越來越多。 北京天福萊生物科技有限公司總經(jīng)理汪鯤博士介紹，以前使用的土霉素 |
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