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老中醫(yī)教你這樣泡藥酒
楊家坪老中醫(yī)陳醫(yī)生表示，中藥要靠浸、泡等方法把有效成分析出，藥與酒相遇，酒勁會更大，而藥借酒力，藥效會更強。酒可把中藥中脂溶性物質(zhì)和揮發(fā)油、生物堿等成分有效析出，使藥效發(fā)揮到極致。 選酒 除啤酒、紅酒外，其他如白酒、黃酒等飲用酒，都可用來泡藥。酒量小者，可選38度左右的低度酒；酒量大者可選52度左右的高度酒。用來泡藥酒的白酒度數(shù)不宜過高，因為藥材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果酒的度數(shù)過高，雖然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。一般而言，泡藥酒的白酒度數(shù)在40多度為最理想。
選藥 動物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受；凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用；植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥，才能保證藥酒的效能。另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒。
選缸 不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)；不宜用塑料制品，因為塑料制品中的有害物質(zhì)容易溶解于酒里，對人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同時，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。
浸泡 如果藥物中沒有特殊礦石類藥物，或者不是用黃酒泡的治療婦科病的藥酒，一般情況下自泡酒之日起，向后推算7～10天即可飲用。有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。
飲用 服用藥酒時，如果感覺藥酒口味古怪難以接受，可在藥酒里放入適量的蜂蜜，因為蜜糖性溫和，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激，還有利于保持和提高藥效；也可放入紅糖、姜汁，這些做法都可使藥酒更好喝、更爽口。值得注意的是，不宜加糖或冰糖，以免影響藥效。
本文來源于 中國藥材市場
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