“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”是近幾年從日本、韓國(guó)引入的一種新型養(yǎng)豬技術(shù)，由于其在環(huán)保零排放、提高生豬機(jī)體免疫力、減少生豬疾病發(fā)生等方面優(yōu)勢(shì)明顯，被稱為一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬法。但作為一項(xiàng)新技術(shù)，其在實(shí)際應(yīng)用上也遇到一些問(wèn)題，并非所有用戶都達(dá)到了預(yù)期的目的，對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬的利與弊存在著一些爭(zhēng)議。

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)推廣情況

　　農(nóng)業(yè)部畜牧司副司長(zhǎng)程金根認(rèn)為，我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)正從過(guò)去的散養(yǎng)階段向規(guī)?；B(yǎng)殖階段過(guò)渡，大規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題十分嚴(yán)重。而具有“無(wú)臭味、無(wú)環(huán)境污染”優(yōu)點(diǎn)的發(fā)酵床養(yǎng)豬法正好解決了這一問(wèn)題。農(nóng)業(yè)部也正在抓緊編寫包括豬舍設(shè)計(jì)、墊料配制、飼養(yǎng)規(guī)程在內(nèi)的操作規(guī)程，在部分省份試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，向全國(guó)推廣此項(xiàng)技術(shù)。我省目前有數(shù)百家養(yǎng)殖場(chǎng)采用了此項(xiàng)技術(shù)，各個(gè)城市都有分布，唐山、邢臺(tái)科技局更是將該技術(shù)列為2009年重點(diǎn)示范、推廣科技項(xiàng)目。

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

　　1.降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)豬效益。應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)水85%-90%；墊料中的有益微生物可改善豬腸道環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化率，節(jié)省部分飼料；豬場(chǎng)不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅保證及時(shí)喂料、翻扒調(diào)勻過(guò)于集中的糞便、根據(jù)墊床干燥程度及時(shí)調(diào)整濕度即可，所以1個(gè)正常勞力批次飼養(yǎng)可達(dá)到800頭育肥豬，較集約化豬場(chǎng)節(jié)約50%的勞力。

　　2.減少疫病發(fā)生，改善飼養(yǎng)環(huán)境。發(fā)酵床中的有益菌可快速繁殖建立優(yōu)勢(shì)菌群，能抑制和消滅多種蟲卵與病原菌。同時(shí)豬恢復(fù)了拱食和沙浴的生物習(xí)性，適量的運(yùn)動(dòng)使應(yīng)激減少，采食墊料中發(fā)酵出的菌體蛋白，又使抗病能力增強(qiáng)，減少僵豬、賴豬的產(chǎn)生，豬不易或很少生病，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式有大幅下降。通過(guò)生豬、墊料、微生物所構(gòu)成的三維系統(tǒng)，消解生豬糞尿、抑制病原菌的繁殖，實(shí)現(xiàn)豬舍小環(huán)境的生態(tài)循環(huán)，達(dá)到污染零排放和控制疫病的發(fā)生和傳播，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，對(duì)目前我國(guó)復(fù)雜的豬病環(huán)境具有重要的指導(dǎo)意義。

　　3.提高豬肉品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)所食用豬肉的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。經(jīng)北京普尼檢測(cè)中心檢驗(yàn)結(jié)果表明，應(yīng)用發(fā)酵床的豬肉肉色紅潤(rùn)，紋理清晰，屠宰率、瘦肉率均提高2%-5%，提取里脊肉、后腿肉檢驗(yàn)，氨基酸及其它營(yíng)養(yǎng)含量分別提高了10%-15%，豬肉品質(zhì)得到了很大的提高，現(xiàn)在有些地區(qū)發(fā)酵床豬肉的收購(gòu)價(jià)格比普通豬肉每斤要高上幾毛錢。

　　4.環(huán)保零排放。發(fā)酵床中的糞尿直接被墊料中的有益微生物分解掉，沒(méi)有臭味，氨氣含量顯著降低，圈舍不用沖洗，沒(méi)有任何污染物排出，墊料使用三年后清出就是很好的有機(jī)肥。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提前消納了污染物，實(shí)現(xiàn)了糞污的零排放，豬圈變得衛(wèi)生干凈，人、豬工作生活環(huán)境得到極大改善。

　　發(fā)酵床存在問(wèn)題分析

　　1.夏、冬季節(jié)性問(wèn)題。

　　問(wèn)題：夏季發(fā)酵床豬舍溫度過(guò)高，不利于豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　原因分析及建議：這類問(wèn)題主要發(fā)生在舊豬舍改造的發(fā)酵床豬舍中，受到改造的限制，一般窗戶無(wú)法加大，良好通風(fēng)是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成功應(yīng)用的關(guān)鍵因素之一，應(yīng)增加地窗或機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)降溫。

　　問(wèn)題：冬季發(fā)酵床床體濕度過(guò)大。

　　原因分析及建議：冬季由于通風(fēng)受限，發(fā)酵床蒸發(fā)出的水汽無(wú)法及時(shí)排出室外，長(zhǎng)時(shí)間累積造成。事實(shí)證明，在頂部安裝無(wú)動(dòng)力的用戶，冬季使用效果良好。另外從建筑、管理方面，窗戶可開設(shè)成中懸內(nèi)翻窗，定時(shí)換氣的同時(shí)也防止了冷風(fēng)直吹豬只引起應(yīng)激。

　　2.消毒、防疫問(wèn)題。

　　問(wèn)題：發(fā)酵床豬舍內(nèi)不敢消毒。

　　原因分析及建議：許多養(yǎng)豬戶一直不敢使用常規(guī)消毒藥對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行消毒，生怕影響微生物降解能力而造成死床，就此問(wèn)題大興區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局、北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院專門進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：分別采用二氧化氯、威特消毒王兩種消毒藥對(duì)其消毒后，發(fā)酵床0厘米，-5厘米，-15厘米上的細(xì)菌數(shù)量隨著消毒后時(shí)間的增加，細(xì)菌數(shù)量呈現(xiàn)一個(gè)先下降后上升過(guò)程。下降的過(guò)程說(shuō)明是消毒劑起作用殺滅細(xì)菌的過(guò)程，上升過(guò)程說(shuō)明，隨著消毒后時(shí)間的延長(zhǎng)，消毒劑的作用降低，細(xì)菌開始復(fù)蘇。不同取樣層細(xì)菌數(shù)量在消毒后48小時(shí)分別恢復(fù)到了70%以上，普通的消毒對(duì)30厘米以下的墊料的細(xì)菌數(shù)量幾乎沒(méi)有影響。從理論上來(lái)講，發(fā)酵床本身就有生物熱消毒功能(故有“消毒床”一名)，中間層50℃左右的溫度可殺滅絕大多數(shù)病原菌和蟲卵，通過(guò)翻撬定期將表層墊料翻入中間層進(jìn)行高溫消毒，所以床體表面一般無(wú)需再用化學(xué)制劑消毒。

　　問(wèn)題：發(fā)酵床養(yǎng)豬不能正常防疫和使用抗生素藥品。

　　原因分析及建議：這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，發(fā)酵床只是一種給豬換了一種福利化的生活環(huán)境，對(duì)養(yǎng)殖方法并沒(méi)有做過(guò)多改變，正常的免疫程序必不可少，對(duì)發(fā)酵床也不會(huì)有任何影響。在發(fā)酵床環(huán)境養(yǎng)豬，抗生素類藥物可以逐漸用益生素類替代；飼料中的抗生素累積對(duì)墊料的影響可通過(guò)在飼料中添加某些有益菌來(lái)消除。

　　3.墊料的成本問(wèn)題。

　　問(wèn)題：河北地區(qū)鋸末、稻殼的價(jià)格較高，墊料成本很大。

　　原因分析及建議：根據(jù)地域不同，各種墊料價(jià)格差距較大。發(fā)酵床的墊料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性與通透性墊料的配比，不同地區(qū)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，如石家莊周圍的鋸末、玉米芯；保定、衡水地區(qū)的花生殼；承德地區(qū)種蘑菇的菌棒；邢臺(tái)、邯鄲地區(qū)的棉花秸稈；京津唐地區(qū)的稻殼；山區(qū)的樹枝粉碎等等。需要特別指明的是，玉米秸稈接觸氧氣易生黃曲霉菌，如要使用，在發(fā)酵池80厘米厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超過(guò)30厘米，并在日常管理翻撬時(shí)不要翻到50厘米以下，保證秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。另外，部分發(fā)酵床菌種提供廠家本身有生物有機(jī)肥的生產(chǎn)、銷售資質(zhì)和渠道，可以提供墊料回收業(yè)務(wù)。

　　4.日常維護(hù)的工作量。

　　問(wèn)題：日常翻撬、疏糞等維護(hù)工作并不省工。

　　原因分析及建議：全部使用鋸末作為墊料的用戶，在使用一段時(shí)間后墊料會(huì)出現(xiàn)板結(jié)狀況，翻撬起來(lái)很費(fèi)勁，且需要天天翻整，否則糞便無(wú)法正常分解。墊料的配比一定要將保水性原料(一般是鋸末)、通透性原料(一般是稻殼或花生殼)的比例掌握好，一般是按重量1：1的配比。全用保水性墊料因細(xì)度過(guò)小必然會(huì)出現(xiàn)板結(jié)狀況，全用通透性墊料因碳源不足則會(huì)影響使用年限。

　　5.使用年限。

　　問(wèn)題：部分用戶床體一年甚至幾個(gè)月便不能正常使用。

　　原因分析及建議：按理論計(jì)算：墊料理想使用天數(shù)=[(25-墊料碳氮比)×墊料總量×墊料含氮率]÷[(糞尿碳氮比-25)×(日產(chǎn)糞量×糞含氮率+日產(chǎn)尿量×尿含氮率]，在鋸末和稻殼各一半的情況下，理論使用年限為4.06年，考慮一些不可測(cè)因素的影響，一般的發(fā)酵床使用2-3年是正常的。但使用年限受多種因素影響，一般注意以下幾點(diǎn)可增加墊料使用年限：①墊料一定要完全發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬使用，這也是對(duì)墊料的一個(gè)消毒過(guò)程；②飼料中添加一些微生態(tài)添加劑，既通過(guò)糞便隨時(shí)對(duì)床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對(duì)豬只本身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率有所提高；③按發(fā)酵床要求控制養(yǎng)殖密度，避免床體超負(fù)荷工作；④選擇合格的發(fā)酵床菌種；⑤當(dāng)墊料下沉超過(guò)10厘米時(shí)及時(shí)補(bǔ)料。

　　成功應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)三要素

　　1.合理的豬舍建造(改造)是基礎(chǔ)。合理的建設(shè)規(guī)劃可有效杜絕空欄、待欄等因設(shè)計(jì)不當(dāng)造成的資源浪費(fèi)，在有限的投入下保證收益最大化；正確的發(fā)酵床豬舍建造可以使墊料發(fā)酵分解效果更好，使用年限更長(zhǎng)，維護(hù)起來(lái)更方便，達(dá)到真正的冬暖夏涼、節(jié)本增收的目的。發(fā)酵床豬舍建造一定要因地制宜，不可照搬照抄，東北、華北、南方由于氣候環(huán)境不同，建設(shè)、管理都有很大出入。河北地區(qū)的發(fā)酵床一般采用地下式，或半地下式，發(fā)酵床墊料深度為育成豬60-80厘米，保育豬40-50厘米，母豬80厘米。豬場(chǎng)投資最大的就是基礎(chǔ)建設(shè)，應(yīng)根據(jù)豬場(chǎng)的規(guī)模、計(jì)劃飼養(yǎng)年限、當(dāng)前原材料價(jià)格等方面選擇合適的建筑材料。如資金充裕、有土地所有權(quán)、計(jì)劃飼養(yǎng)20年以上的，可選建磚瓦結(jié)構(gòu)，目前河北地區(qū)每平方米造價(jià)在150-200元；租賃土地或是短期飼養(yǎng)的，可選用活動(dòng)板房(玻璃鋼瓦)結(jié)構(gòu)，每平方米造價(jià)在65-80元，可使用8-10年。

　　2.選擇有國(guó)家農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)文號(hào)的優(yōu)質(zhì)發(fā)酵床菌種是關(guān)鍵。發(fā)酵床技術(shù)的核心是菌種。菌種的配比、單位重量的有效活菌含量、活性以及適應(yīng)性等方面直接決定了發(fā)酵床的使用效果及年限，選擇有國(guó)家農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)文號(hào)的優(yōu)質(zhì)菌種是成功應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)的重要前提。

　　3.選擇有完善到位的前、后期服務(wù)廠家是保障。一套完整的發(fā)酵床項(xiàng)目實(shí)施流程應(yīng)當(dāng)包括前期規(guī)劃、建造(改造)指導(dǎo)、引導(dǎo)備料、提供菌種、協(xié)助鋪設(shè)、日常維護(hù)培訓(xùn)、定期上門維護(hù)七部分組成。完善的服務(wù)機(jī)制、定期的售后維護(hù)是發(fā)酵床成功、高效、長(zhǎng)期使用的一個(gè)保障。

（ 來(lái)源：河北科技報(bào) ）