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烤箱預(yù)熱華式350F.

2片新鮮白土司面包片,用機(jī)器打碎.
1 根中等個(gè)的西芹打碎(1/2cup chopped celery,一條紅羅卜擦碎絲(1/2cup chopped carrot),半個(gè)洋蔥打碎(1/2 cup chopped onion).全放到一個(gè)大碗里.
再加入:
1.5 tsp Salt,
1/4 cup Ketchup,
1/2 tsp Black Pepper(現(xiàn)磨的),
1/2 tsp Marjoram(這些香料都可以在普通超室買到,Marjoram 是做西式香腸或肉圓常用的一種香料),
Dash Thyme(撒味精一樣的撒一點(diǎn)點(diǎn)就好了),
1.5tsp Dry Parsley(如果有新鮮的,2Tbsp,但要相對減少雞蛋用量,使肉餡的濕度平衡),
Dash Dry Minced Garlic,
Dash Red Chili Pepper.
然后放入:2磅左右(我這次用了2.19LB)絞牛肉餡(Ground Beef Chuck),其實(shí)放豬肉末,雞肉末或豬肉牛肉肌雞混合都很好吃.Ground Beef Chuck是做Hamburger或肉圓最好的選擇.
再加1個(gè)或兩個(gè)雞蛋.雞蛋的作用是調(diào)節(jié)肉餡的濕度和嫩肉的.太干烤出來肉會(huì)柴不好吃,太濕則肉切開后會(huì)散,也影響口感.


然后就用手使勁揉,使肉餡和其它東西充分混合進(jìn)味.
先用植物油抹一下土司烤盤(Loaf Pan),然后把肉餡裝進(jìn)去,整理成這個(gè)樣子,用手把四周稍微向中間推一點(diǎn),然后中間捏兩道槽.


送進(jìn)烤箱350F大概一小時(shí),然后拿出來用小勺舀掉表面和四周槽里的油,再在表面涂一層KETCHUP,放回烤箱大概15分鐘后拿出來,倒到盤子里,濾掉肉汁,讓它休息大概十分鐘.然后切成厚片,配菜有小炒時(shí)蔬和鄉(xiāng)村土豆泥:


濾出來的肉汁撇掉油可以加點(diǎn)Brown Gravy Mix 熬成Brown Gravy,吃的時(shí)候趁熱淋在肉片上.也可以沾Ketchup吃.非常非常的香!

這種Meat Loaf的好處在于熱的好吃冷了也好吃.
平時(shí)剩下來的放冰箱里,可以隨時(shí)拿出來夾三明治吃,是不錯(cuò)的午餐肉:)
LG平時(shí)不愛吃蔬菜,這也是一個(gè)讓他心甘情愿吃蔬菜的方法,他會(huì)吃很多~~