何須冒險(xiǎn)下館子 在家自制3款養(yǎng)生鍋底

　　現(xiàn)在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬制而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。與其非要練就火眼金睛不可，不如自己制作“放心鍋底”。

　　1、補(bǔ)氣活血鍋底

補(bǔ)氣活血鍋底

　　每到冬季，一定不能錯(cuò)過的食補(bǔ)就是中藥咯！中藥做湯在火鍋中可是很有營養(yǎng)價(jià)值，不僅養(yǎng)生，還可以活絡(luò)血液循環(huán)，對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。

　　材料：當(dāng)歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生姜5片。

　　煮法：以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開，以小火熬煮30分鐘后，去掉藥渣就可以當(dāng)作火鍋湯底了。

　　最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。

　　TIPS：考慮到有些人比較討厭中藥味，這個(gè)鍋底特別添加了桂圓和陳皮來中和它的味道，以符合大眾口味。不過，這道鍋底是溫補(bǔ)的，如果你正在感冒或發(fā)燒就不適合吃了哦。

　　2、健康蔬菜鍋底

健康蔬菜鍋底

　　這是日本MM最愛的鍋底哦！把蔬菜的全部精華都熬到湯里，不僅完全沒有油脂，而且還有甜甜的味道，健康滿分！

　　材料：高麗菜100克、洋蔥300克、西芹100克、胡蘿卜100克、海帶100克、玉米100克、黃豆芽50克、干香菇2朵。

　　煮法：把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮開，用小火熬煮2小時(shí)后，去掉菜渣。

　　最佳搭檔：海鮮。

　　TIPS：材料千萬不要切成太小塊，最好是整個(gè)一起下去煮，這樣營養(yǎng)才不會流失。

　　3、芳香健胃鍋底

芳香健胃鍋底

　　花草不僅可以拿來泡茶，還能夠入鍋成為最時(shí)髦的鍋底呢。不僅能夠達(dá)到去油解膩的效果，還能散發(fā)淡淡的清香，喜歡清爽口味的人一定不能錯(cuò)過。

　　材料：薰衣草適量、雞湯(400cc)。

　　煮法：把雞湯加4碗水(1000cc)大火煮開，用小火熬30分鐘。

　　最佳搭檔：肉片、海鮮等。

　　TIPS：不要使用雞湯粉，可以用罐裝雞湯(一般超市有賣)。