蜜汁叉燒肉

經(jīng)?？次也┛偷呐笥丫椭?，我家很少吃豬肉的，五花肉之類(lèi)的就更加不見(jiàn)蹤影了，肉類(lèi)基本是雞肉為主，為啥呀？家里的大小男人都堅(jiān)決不吃哪怕只有一丁點(diǎn)的肥肉，瘦肉嘛？也不會(huì)太喜歡，但今天這個(gè)叉燒肉卻出乎意料地，極討他們的喜歡。

有時(shí)候，看見(jiàn)別人做的紅燒肉很誘人，真的很動(dòng)心要買(mǎi)來(lái)做做，但轉(zhuǎn)念一想，這么一碟都要進(jìn)了我一個(gè)人的肚子，那俺得長(zhǎng)出多少肉肉來(lái)呀，還是算了吧。

（提醒：接肉汁的烤盤(pán)上最好鋪錫紙，我那天剛好家里沒(méi)有了錫紙，用了兩層油紙鋪上去，烤的過(guò)程，好大的燒焦的味道，難聞呀）

原料：

肉400克、叉燒醬30ml、生抽10ml、鹽2克、酒5ml、姜蔥蒜粉2克、蒜粒2瓣。

做法：

1、瘦肉（最好是梅肉條）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌勻；

2、用竹簽或牙簽在肉上扎上若干個(gè)孔，讓腌料充分滲透進(jìn)去，把腌好的肉蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱24小時(shí)，中間翻拌2~3次；

3、把腌肉的姜片撿走，把肉放在烤網(wǎng)上，把切碎的蒜粒和腌肉的醬料一起用小刷子涂在肉上，烤網(wǎng)下面放烤盤(pán)接住滴下去的醬汁；

4、熱烤箱200度，中下層，上下火，30～35分鐘，中間翻身3～4次，每次翻面時(shí)都涂一次腌肉的醬汁。

蜜汁叉燒肉

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、如果你喜歡甜的，可以加點(diǎn)蜂蜜，但我家鈞鈞不喜歡，所以沒(méi)加；

2、烤制時(shí)間應(yīng)根據(jù)自己烤箱的情況稍做調(diào)整，用牙簽可以輕易刺進(jìn)去就差不多了，切開(kāi)一小塊嘗嘗，如果不夠熟，可以放進(jìn)去再烤一下；

3、沒(méi)有姜蔥蒜粉可以不放的；

4、蒜粒你可以一開(kāi)始就放進(jìn)去腌，也可以象我那樣，烤的時(shí)候才刷的肉上。