1.把大米洗干凈，用鹽水泡半個小時。然后擂成兩三瓣（擂米的那個小木臼我是用在沃爾馬買的），用油鹽拌勻，稍腌片刻。如果不想擂米，那就煮久一點(diǎn)。
2.腌過的碎米和香菇紅棗放進(jìn)瓦煲里煮（我家沒瓦煲，我用炒菜鍋），米和水的比例大概是1：12左右。順便說說我家的那個老古董電磁爐（見圖4）是笨蛋上小學(xué)的時候他家買的，歷史悠久啊，十幾年了還能用，^_^那年頭東西的質(zhì)量真好，嗯，完全可以作為傳家寶傳下來
3.水開后繼續(xù)煮30分鐘，煮到粥象菊花樣滾開，粥水一層層從里面往外翻，米漿熬出來的時候，用笊籬把米撈出來，可以留一些米在鍋里，這樣米湯會越涮越白，越細(xì)膩，把米撈出來后再熬30分鐘左右就可以涮了。
4.蘸料的制作：用芝麻油把芝麻醬在碗里調(diào)稀，鍋里放花生油，燒熱，放蔥爆香放，把火調(diào)小，蒸魚豉油加點(diǎn)熱水和鹽調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里燒開（小心不要讓油濺到），再倒到芝麻醬的碗里，攪拌均勻
