大米、紅棗提前泡上30分鐘

用食用油把泡好的米拌上，放置5分鐘，也可把油放在鍋中，可防煮粥時外溢，還可讓粥看起來鮮亮，入口滑潤

把山藥去皮，切小粒，用清水反復沖洗，把山藥粘液沖洗掉，再浸泡，以防變色

鍋中倒入清水，中火燒開（我用的米和水的比例是1：7，你可根據(jù)自己喜歡的稠度和食物添加來把握）

水燒開時，倒入大米，用木鏟攪動，水再開后，關小火煮

待米粒煮至松散，未開花時，倒入山藥

放入泡好的紅棗（也可把紅棗撕小粒，我用的是無核小棗，沒有撕開）

小火慢慢熬煮，用勺攪拌，防其粘鍋底，煮至你喜歡的粘稠度時關火（如是用砂鍋煮粥，又喜歡吃稠些的，可開火后，蓋上蓋，再燜10分鐘）

1、提前浸泡?？蓪⒅笾嗨玫挠操|食材提前浸泡，讓其膨脹，泡軟，可節(jié)省時間，并讓其口感更爽滑，如大米，黑米，黃豆，黑豆等五谷雜糧或是紅棗、桂元等干品。

2、開水下鍋?？晒?jié)省煮制時間，還能讓大米一冷一熱，膨脹酥松開花，還可防粘鍋底。

3、放幾滴油。放油可防粥外溢，也可讓煮出來的粥明亮，潤滑。

4、攪拌。煮粥就是攪拌，可讓粥更稠。

5、掌握火候。煮粥是個慢活，急不得，先用大火煮開，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。

1、山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷等功效。

2、棗具有補益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效