浙江省嘉善縣姚莊鎮(zhèn)的農(nóng)戶從60年代就開始種植蘑菇，悠久的栽培歷史讓菇農(nóng)積累了不少的種植經(jīng)驗，模式尤其是近幾年姚莊鎮(zhèn)種蘑菇更是發(fā)生了大變化，可讓人不解的是，當(dāng)?shù)氐姆N植規(guī)模是越來越大，可蘑菇棚里長蘑菇的栽培床卻是越種越小。

    （采訪）曹引根：本來這個床架就是還要寬一米五零的，現(xiàn)在和這個比起來就是差距在什么地方，這個就是常見的就是一米二零左右。

    曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)種的都是雙孢菇，這些長蘑菇的栽培床，寬度由一米五減到了一米二，面積小了，這長蘑菇的地兒自然比過去少了，那蘑菇產(chǎn)量還能有保證嗎？

    （采訪）曹引根：傳統(tǒng)那個模式的菇長得比這個還要稀一點。

    （采訪）顧小弟：原來的，我們的模式是面積大，就是不能高產(chǎn)。

    過去不少菇農(nóng)之所以建一張大面積的栽培床，就是為了要產(chǎn)量，可偏偏事與愿違。

    （采訪）顧小弟：我們原來的就一米五左右的就是菇出在兩邊，兩邊相當(dāng)多，中間比較稀、比較少。

    曹引根也發(fā)現(xiàn)，這蘑菇都愛集中在床邊上長，床中間的蘑菇出的很少，有很多菇還沒來得及出就已經(jīng)死掉了。

    （采訪）曹引根：菌絲它死掉以后，這個菌絲黃的，剛剛死掉這個它是和一樣的萎縮了，就是它慢慢的慢慢的變萎縮了，沒有了。

    出菇的好壞關(guān)鍵是看有沒有適宜的溫度和濕度條件。溫濕度條件適合，菌絲體成熟后就會發(fā)育成子實體，也就是這些長出來的蘑菇。條件一旦不具備，菌絲長不好或提前死掉，就會造成出菇困難或不出菇的情況，即便出了菇，菇體也會變色發(fā)黃，品質(zhì)下降。

    可栽培“床”的大小怎么也和出菇好壞扯上了關(guān)系。

    （采訪）顧小弟：我們這個菇床，太寬了以后通風(fēng)不足，氧氣就是不足的話，中間容易要就是這個料，就是這個菌絲要死掉，死掉就出不出菇來，所以那個產(chǎn)量不高。

    蘑菇和人一樣，生長的時候需要吸進(jìn)氧氣呼出二氧化碳，尤其是菌絲生長的階段，更離不開充足的氧氣?？蛇^大的栽培床，導(dǎo)致中間密集的菌絲很難吸入充足的氧氣，所以栽培床中部的菌絲和蘑菇不是長不好就是會死掉。

    三年前，曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)在專家的指導(dǎo)下，對大棚里的栽培床進(jìn)行了改進(jìn)。

    （采訪）顧小弟：那么現(xiàn)在我們這個窄了，就是通風(fēng)比較足，在中間等邊上的菇都是一樣的，死菇也少所以產(chǎn)量都拿出來。

    曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)在把床變窄的同時，曾經(jīng)固定床架的鐵絲也有了替代品。

    （采訪）曹引根：現(xiàn)在我們用了尼龍繩以后牢固的固定性一樣的，那么減低了我們農(nóng)戶的成本，就比方我自己搞的，成本要降低3/1主要就是。

    因為床的面積小了，八層的床架和以往比負(fù)重小了不少，所以只要用尼龍繩就能固定的很結(jié)實。通過改造床架不光省了菇農(nóng)的成本，大家采起蘑菇來也比以前要省事多了。

    （采訪）菇農(nóng)：中間一塊，我們爬上去那么在這里，這樣子頭這樣子伸進(jìn)去的，要伸到里邊去了，不伸到里邊夠不著的，是這樣的。

    現(xiàn)在床窄了，菇農(nóng)不管在下層還是在上層，很輕松就能采到中間的蘑菇。既省事又省錢，蘑菇產(chǎn)量比也以前翻了一番。

    （采訪）曹引根：現(xiàn)在我們這個面積改少了，這個產(chǎn)量已經(jīng)上去了，那么一般的話，我們那個棚子，一茬菇估計6000斤左右，這個棚改進(jìn)以后，產(chǎn)量比本來這個要起碼增加一倍，一倍左右。

（主持人）幾年下來，曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)發(fā)現(xiàn)，栽培床的面積小了，反而卻增產(chǎn)不少。少投入還能高產(chǎn)出，嘗到甜頭的曹引根和當(dāng)?shù)夭簧俟睫r(nóng)，在設(shè)施上不光改進(jìn)了棚里的栽培床，連菇棚也進(jìn)行了改進(jìn)。

    曹引根他們的蘑菇棚都是用稻草搭建的，棚子里面覆蓋著一層塑料膜，這樣的蘑菇棚，秋季和春夏出菇都沒有問題，到了冬季就不行了。

    （采訪）曹引根：到冬天，現(xiàn)在溫度在零上5度、6度根本不會出蘑菇了。

    雙孢菇屬于中、低溫型的菌類，一般在13～16℃才會出菇，可浙江嘉善縣的姚莊鎮(zhèn)雖然地處南方，到了冬春季，冷的時候也在零度左右，這樣的低溫根本就長不了蘑菇。為了延長生長季，讓冬春季也能出蘑菇，曹引根他們很容易就想到給蘑菇棚加溫的方法。

    （采訪）曹引根：我們本來到冬天的時候，就是用蒸汽現(xiàn)加溫，就是一種加溫利用蒸汽加溫。

    燒鍋爐，架管道，菇棚的溫度是上去了，可曹引根一算，這開銷上去的更快。

    （采訪）曹引根：這個就是一個成本高，為什么呢？這個鍋爐要燒煤的嘛，煤價格大了，這個鍋爐燒起碼三百斤煤，這個蒸汽要燒出來。

    既想冬春季能出菇，還要考慮成本提高溫度，當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)人員嘗試著在棚外又加蓋了一層塑料膜。

    （采訪）顧小弟：我們以前這個棚都是一層膜，到了冬天的時候是雙膜覆蓋。

    草棚里蓋一層塑料膜，草棚外再蓋一層塑料膜，就形成了雙膜，稻草棚子像夾心餅干一樣被兩層膜緊緊包裹了起來。可他們發(fā)現(xiàn)，這么嚴(yán)實的棚子，溫度還是升不上去。

    （采訪）顧小弟：就是這個原來我們把這個菇棚全部包起來了，包起來以后保溫起到了一點作用，就是幾天以后，后來又溫度又低了，沒有辦法里邊溫度就升不高，那么后來這個辦法不妥。

    兩層膜緊包著的稻草棚，的確能起到保溫的作用，可唯獨不能提升溫度，當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員聯(lián)想到，冬天大棚里之所以能長出瓜果蔬菜，就是因為搭建的大棚利用了太陽能，很快，他們對覆蓋的塑料膜進(jìn)行了調(diào)整。

    （采訪）顧小弟：南邊一定要拿出一個空間，北邊的不用北邊沒有太陽的，南邊的都要有空間，拿出來以后太陽一曬以后，里面的溫度相當(dāng)高了。

    因為南邊向陽，當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)把朝南的塑料膜用毛竹撐了起來，讓塑料膜形成一個斜面，增大了采光的面積，這樣太陽曬過來，菇棚南邊的空間存上的可就是熱空氣了，不過要想讓整個菇棚熱起來，只打開菇房的門窗可不夠。

    （采訪）顧小弟：就是空氣熱了，熱了以后我們后面就是用一個換氣扇，換氣扇沒有的話也不行。

    在晴天的中午，只要打開兩個小時左右的換氣扇，就能把菇棚前曬過的熱氣抽進(jìn)棚里，這太陽能可是取之不盡，用之不竭，現(xiàn)在姚莊鎮(zhèn)的菇農(nóng)不用花什么錢就能把菇棚的溫度給提上去。

    （采訪）顧小弟：現(xiàn)在我們從十一月到下一年的五月份，我們就沒有斷過蘑菇，就是冬天也能出菇的。

（主持人）通過對栽培設(shè)施的小小改進(jìn)，拉長了雙孢菇的上市期，讓雙孢菇的產(chǎn)量翻了一番，而且還節(jié)省了不少的成本。種蘑菇還有一項比較大的花費(fèi)就是培養(yǎng)料，怎么讓培養(yǎng)料也能省出點兒效益來呢，姚莊鎮(zhèn)的菇農(nóng)們又在這上做起了文章。

    姚莊鎮(zhèn)種植有大面積的水稻，稻草成了曹引根種植蘑菇的寶，以稻草和菜餅為主的培養(yǎng)料，不僅能發(fā)酵充分，而且營養(yǎng)高，很適合蘑菇的生長，可讓曹引根等不少菇農(nóng)犯嘀咕的是，這幾年菜餅的價格是越來越高了。

    （采訪）曹引根：這個菜餅子就是價格大就是我們那邊可以賣到一塊錢一斤，那你如果放一千斤的話，一個平方尺放

    通過專家曹引根了解到，其實雙孢蘑菇是腐生真菌，它喜歡腐熟的糞草培養(yǎng)料。說到糞，在姚莊鎮(zhèn)就有不少養(yǎng)牛場，這里每天都會產(chǎn)出大量的牛糞。菜餅是肥，牛糞也是肥，這又臭又臟的牛糞成了曹引根種蘑菇的“香餑餑”。

    曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)用牛糞取代了菜餅，按1000平方尺計算，蘑菇的培養(yǎng)料里有稻草2250千克，牛糞1250千克，這樣一來不僅節(jié)約了成本，而且牛糞的肥力也不比菜餅差。

    （采訪）顧小弟：我們就是說肥力比較足的，就是在蘑菇上放上去以后。就是這個蘑菇長得很壯的。

    現(xiàn)在用牛糞替代了菜餅作陪養(yǎng)料，又給菇農(nóng)可省下了不少的錢。接下來能省錢的地方還有呢。

    讓菌絲體變成蘑菇，就必須在培養(yǎng)料上進(jìn)行覆土，因為雙孢菇的子實體是在覆土層中扭結(jié)長大的,所以如果不覆土就不會出菇。其實，草炭土是最好的覆土材料，它持水量高，通氣性好，富含有機(jī)質(zhì)，就是價格太貴。

    （采訪）顧小弟：成本比較高的，每一平方尺要一塊多錢，一平方尺就要一塊多錢。

    那么如果放棄高價的草炭土，還有什么材料能給蘑菇覆土呢？

    浙江省的姚莊鎮(zhèn)湖泊眾多，水域面積占到整個面積的15%左右，因為河道多，清理淤泥也成了當(dāng)?shù)氐囊豁棿蠊こ獭?span lang=EN-US>

    （采訪）陳鎮(zhèn)長：那么河道里面我們每隔三差五我們會要去清淤，不清淤的話影響到我們防洪、河床抬高所以這個水位也要抬高，那么我們河床要給它清淤，清淤呢會花很多的錢。

正是這些開銷大又沒有用的河泥引起了當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員的注意，河溝里有不少水生動植物的遺體和排泄物，逐漸腐爛分解，使得河泥成了一種“泥肥”。據(jù)測算，河泥里平均有機(jī)質(zhì)5.09％，除了有機(jī)質(zhì)還含有一定量的氮磷鉀等成分

    （采訪）顧小弟：肥力足就是這個菇長的比較壯的，就是我們剛才這蘑菇厚度比較厚，就是要肥力來。

    曾經(jīng)要花錢才能清除的河泥，現(xiàn)在反倒成了菇農(nóng)們必不可少的覆土材料。

    （采訪）曹引根：挖河泥我們現(xiàn)在這個廢物利用，最便宜的，這個泥拿起來就好用了，還有一個清理河道，還是一種清理衛(wèi)生了。

    播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長滿料層時就進(jìn)行覆土了，可曹引根挖上來的河泥并沒有直接往料層上蓋。

    （采訪）曹引根：要現(xiàn)在還要放這個礱糠，礱糠就是我們那邊就是稻谷的谷皮，就是我們吃飯的，米飯的谷皮，一般他們都知道的，就這樣子一種?，F(xiàn)在把它攪一下，讓它均勻一點撒在上面，把這個礱糠放上去以后就好使用了。

    因為河泥粘性強(qiáng)，透氣性就會差些，為了讓蘑菇在覆土層里更好的呼吸和生長，就需要往河泥里摻一些礱糠，這樣河泥就能產(chǎn)生大量的孔隙，增強(qiáng)了它的透氣性。

    曹引根把加上礱糠的河泥蓋在了料層上，手里的小工具可幫了他大忙。

    （采訪）曹引根：這個叫耙子，就是自己發(fā)明的一種工具，能夠把河泥松開來。

    過去，像曹引根一樣，很多菇農(nóng)都是用手直接覆土，一個棚里二三十張栽培床，手指頭難受不說，工作效率也很低。

    （采訪）曹引根：如果你用手把它摟的話，一天肯定干不好，就是起碼要兩天左右。

    為了更容易的覆土，讓活干得更快些，當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)制作了這種像梳子一樣的覆土工具。

    （采訪）曹引根：現(xiàn)在用這個耙子耙的話，我這個一個棚子，兩個人可以一天能夠干好的，因為這個很快，快的不得了，面積大，我們手只有四個……肯定這樣子快。

    有小耙子幫忙，是又省工又省時，這覆土的活曹引根是干得更麻利了，覆土后大約20天左右就出菇了，可給菇農(nóng)服務(wù)的技術(shù)人員卻發(fā)現(xiàn)，這長出來的蘑菇卻變了形。

    （采訪）顧小弟：瘦，就消瘦，這個菇就小，架子很長這個菇就不行的、質(zhì)量不行的。

    本應(yīng)該大頭架子小的雙孢菇，竟然瘦了不少，經(jīng)驗豐富的顧小弟很快就找到了原因。

    （采訪）顧小弟：如果說礱糠太多了，泥性太少了這個菇比較瘦。

    原來，一些菇農(nóng)擔(dān)心河泥透氣性差，加上了過多的礱糠，河泥的量少了，營養(yǎng)也跟不上了，蘑菇自然就會變瘦，所以河泥和礱糠的比例是個關(guān)鍵。

    （采訪）顧小弟：比例一般說一百斤河泥，就是用15斤礱糠給它拌起來就可以了。

    曹引根和當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)杜絕了覆土材料“比例失調(diào)”的問題，這長出來的雙孢菇不僅堅實，而且圓正，品質(zhì)更好了。

蘑菇是長得越來越好，可讓人頭疼的事兒也接踵而至。

    （采訪）曹引根：一個大棚我們算起來就是要十車，拖拉機(jī)十車，一車拖拉機(jī)是估計在三噸左右，就是三十噸這一個棚子，等于這個一個棚子三十噸它的廢料怎么辦就是送人家都不要。

    （采訪）菇農(nóng)：這個廢料都是倒到路邊，地里去了倒掉了是吧。

    讓菇農(nóng)頭疼的就是菇床上的培養(yǎng)料，采收三茬菇以后這些料就成了沒用的廢料。大量的蘑菇廢料長期堆積在路邊，不僅會滋生有害病菌，更重要的是還會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

    不過，現(xiàn)在在姚莊鎮(zhèn)這些廢料都派上了用場。

    （采訪）

    蘆筍基地負(fù)責(zé)人：像這種都是蘑菇廢料，這種都是。

    記者：這是你幾月份施的？

    蘆筍基地負(fù)責(zé)人：這是我在六月底，六月底施進(jìn)去的，六月底施進(jìn)去，用那個耕機(jī)把它耕耘了，耕耘了那么現(xiàn)在我反正耕耘了之后，統(tǒng)一再安上一批，安上一批保溫松土都有好處的，對蘆筍都有好處。

    原來，當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員對蘑菇廢料進(jìn)行了成分檢測，里面有機(jī)質(zhì)達(dá)31.24%，還含有有機(jī)磷、速效鉀、全氮等營養(yǎng)物質(zhì)，算是比較好的有機(jī)肥。當(dāng)?shù)氐奶J筍基地率先用上了這些廢料。

    現(xiàn)在，蘆筍基地成了蘑菇廢料最大的消費(fèi)者，菇農(nóng)除了賺足了蘑菇錢，還多了一份意外收獲。

    （采訪）菇農(nóng)：這個廢料以前是沒人家要的，現(xiàn)在這個廢料也可以掙錢了，一個棚子掙兩百到兩百五塊一個棚子這樣一個棚子，那我們這個四十三個棚子要一萬多錢了是吧，這個是另外的收入是吧。

    利用稻草牛糞充當(dāng)蘑菇的培養(yǎng)料，河泥成了蘑菇的覆土材料，蘑菇的廢料又成了有機(jī)肥施給蘆筍，這樣的鏈條經(jīng)濟(jì)讓嘉善縣的姚莊鎮(zhèn)得到了不僅僅是更高的經(jīng)濟(jì)效益。

    （采訪）縣長：那么通過這樣一條鏈條，通過這樣一個資源的不斷的循環(huán)的利用，排道河道里面也好，留在土壤里面也好，有些有害的因子在循環(huán)的過程當(dāng)中，把它去掉了。那么這樣的話，就是生態(tài)效益好了。

    循環(huán)經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展，菇棚設(shè)施上的改進(jìn)，姚莊鎮(zhèn)的菇農(nóng)投入低了，效益卻更高了。現(xiàn)在浙江省嘉善縣蘑菇種植面積有1936萬平方尺，總產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸，成為浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。