|
小麥的營養(yǎng)成分
小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食用?！侗静菔斑z》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養(yǎng)價值很高，所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。 功效 小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩、止血、利小便，潤肺燥。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。 進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到預防乳腺癌的目的。 小麥粉(面粉)還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效，FA國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論我們年紀有多大，手上皮膚也不松馳，甚至還嬌嫩柔軟，其原因就是他們每天都要揉小麥粉。 適用人群： 所有人都適合食用。 適用量： 每餐100克。 特別提示： 存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。 面粉與大米搭配著吃最好。 主要營養(yǎng)素 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 11 0.24 0.07 0.05 17.3 - - 0.3 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 185 - - - 8 0.7 0.47 礦物質元素 (毫克) ： 鈣 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) 25 0.6 162 127 0.2 0.26 32 0.2 0.32 糙小麥的營養(yǎng)成分小麥Wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。 冬小麥秋季播種，次年夏季收獲；春小麥春季播種，當年夏、秋收獲。我國小麥以冬小麥為主。小麥在我國種植區(qū)域廣泛，全國從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農區(qū)無不栽培小麥。目前，我國小麥的種植面積和總產量僅次于水稻，居我國糧食作物第二位。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物?！侗静菔斑z》中提到：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。”小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處 小麥的營養(yǎng)特點：小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B 。 食用小麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。 對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。 小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處 小麥的營養(yǎng)成分及食療作用 每100克標準粉中含碳水化合物78克，蛋白質12克，脂肪1.5克，粗纖維0.2克，磷153毫克，鈣25毫克，鐵2.8毫克，煙酸1.6毫克，維生素E 0.42～6.22毫克，維生素B1 0.24毫克，維生素B2 0.06毫克。 小麥的淀粉和脂肪含量與大米相近。 小麥鈣的含量是大米的9倍。 小麥的蛋白質含量高于大米、小米、玉米、高梁等谷類，但由于其氨基酸組成不平衡，賴氨酸的含量（2.4﹪）比世界衛(wèi)生組織的推薦量（5.5﹪）要少的多，因而其價值較低。 小麥還含有膽堿、卵磷酯、精氨酸等，可增強記憶，提高兒童智力。 吃飯的時候如果能狠狠地吃上幾個大饅頭，那干起活來肯定有勁，因為饅頭以糖類為主，它可以給我們力量。我們把面食作主食，大概也是因為它能讓我們干活掙錢的緣故吧. 小麥的食療作用 白面粉500克，每日空腹服4匙，加糖適量，溫水調服，連食2—3周，可治腸胃不固的瀉痢。 白面粉250克炒黃，用適量醋煮為糊。取少許溫涂乳房患處，可治乳癰不消。 小麥、瘦豬肉各120克，燉至小麥熟，加鹽調味后食用，1天2次，連食1—2周，可治瘦弱、盜汗、手足心熱。 小麥既可把人吃飽，還可為人治病，真是人類的好朋友??！小麥治病，古已有之，中醫(yī)對此更有理論認識，謂其有養(yǎng)心安神，除煩止渴，健脾止痢，益腎斂汗的作用，小麥的食療作用即出于此。 吃小麥就能吃出天然青春氣質！維生素E和生育酚的關系是什么？: 維生素E又名生育酚或產妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在，于1988年人工合成成功，現(xiàn)有片劑、注射劑、栓劑等劑型。 脂溶性： 貯存于肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、睪丸、子宮、血液、副腎、腦下垂體等之中； 以前是以重量為測量單位的，但是現(xiàn)在，考慮了生物學的機能，其計量都以IU（國際單位）來計量。一個IU的維生素E等于lmg的維生素E； 由8種稱為生育酚（tocopherols）的化合物所組成，這8種生育酚分別是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最強； 維生素E之敵： 高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。 認識維生素Ｅ,發(fā)現(xiàn)美麗: 維生素E在人體內作用最為廣泛，比任何一種營養(yǎng)素都大，故有“護衛(wèi)大使”之稱。在身體內具有良好的抗氧化性, 即降低細胞老化。保持紅細胞的完整性，促進細胞合成，抗污染，抗不孕的功效。 缺乏維生素E，會導致動脈粥樣硬化，血濃性貧血，癌癥，白內障等其他老年腿行性病變疾病 ；形成疤痕；會使牙齒發(fā)黃；引發(fā)近視；引起殘障、弱智兒；引起男性性功能低下；前列腺肥大等等。 富含維生素E的食物 獼猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、黃花菜、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。 魚肝油也含有一定的維生素E 。 維生素E又名生育酚或產妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在，于1988年人工合成成功，現(xiàn)有片劑、注射劑、栓劑等劑型。 顧名思義，又稱生育酚或產妊酚的維生素E，能維持生殖器官正常機能，對機體的代謝有良好的影響，能使卵巢重量嗇，促進其功能，促進卵泡的成熟，使黃體增大，并可抑制孕酮在全內的氧化，從而增加孕酮的作用。此外，維生素E對月經過多、外陰瘙癢、夜間性小腿痙攣、痔瘡癥具有輔助治療作用。近年來，維生素E又被廣泛用于抗衰老方面，認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減慢組織細胞的衰老過程。 小麥胚芽油 Wheatgerm Oil 概述：小麥胚芽經由最高級的冷壓方式精制而成，呈棕色，有強烈氣味。價格適中。小麥苗成長過程必須經過胚胎發(fā)育出芽，再生長成苗。在小麥胚胎到出芽一周內，用高科技低溫方法提取，提煉出清純的小麥胚芽油。 成份：富含維他命E、B、蛋白質、礦物質，新鮮椰子油，還有亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸,被稱為皮膚的維他命。 小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營養(yǎng)價值。特別是維生素E含量為植物油之冠，已被公認為一種頗具營養(yǎng)保健作用的功能性油脂。小麥胚芽蛋白質含量約占30％以上，是面粉蛋白質的4倍。含人體必需的８種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴氨酸，每100克含賴氨酸205毫克，比大米、面粉均高出幾十倍。賴氨酸可以有效地促進幼兒生長和發(fā)育。小麥胚芽中含鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等元素看量較豐富，每100克小麥胚芽中含鐵量在12毫克左右，這些微量元素對促進兒童生長發(fā)育有重要作用。 功能主治： 1、調節(jié)內分泌，保護皮膚細胞，防止色斑、黑斑及色素沉著； 2、抗氧化作用，減少過氧化脂質生成，促進皮膚保濕功能，使皮膚潤澤； 3、促進新陳代謝和皮膚更新，抗皺、防皺、防皮膚老化； 4、調解血脂，軟化血管，預防動脈硬化、高血壓、中風。 特性： 含豐富高單位維他命E，是著名的天然抗氧化劑（防腐劑），能穩(wěn)定精油，使效果更加持久。因此只要將一點點的小麥胚芽油加入其中，便可延長精油一至二個月的保存期限。與其它植物油混和使用，可防止混和油變質，延長調合油的保鮮期。 美容： 其抗自由基的特性，可延緩皮膚老化；滋潤性強，可淡化細紋、妊娠紋、疤痕，增加肌膚濕潤力，對干燥、缺水、老化、皺紋肌膚極有幫助?？蓽p少臉上長青春痘所留下的痕跡。適合各種膚質，對黑斑、干癬、濕疹有一定效果。亦具有防曬功能，可用于身體防曬 |
|
|
