廚房剩飯包含果皮、菜葉與殘羹，為家庭垃圾中必有的一部分，它容易腐爛、發(fā)臭與滲水的特性，也造成垃圾清運上的困擾。如果將廚房剩飯經(jīng)堆肥方式變成有機肥，再讓它回歸大地，便是完成有機物質(zhì)循環(huán)及垃圾減量的最佳方法。若要在都市生活中推廣廚房剩飯堆肥必須有三個要件： 1.可加蓋或密閉之容器 2.廚房剩飯3.土壤外加肥土菌(註)。以下介紹二種堆肥法，提供大家因地制宜的加以採用：

　　一、垃圾桶覆土法—適合有庭院之住家

　　取一個50公升(或更大)之有蓋垃圾桶，切去底座，將桶子埋入土中約5～10公分深，邊緣灑上石灰(避免老鼠、蟑螂肆虐)，放置於陰涼處。

　　廚余瀝干水分，以一層廚余上鋪一層土的方式，逐日處理。垃圾桶蓋上再以厚布覆蓋，或另以大塑膠袋覆罩，用繩子綑綁，以杜絕蟲蠅。

　　至堆肥桶裝滿后，再放置3～5個月，若無惡臭，堆肥即告成功。堆肥之取用可由桶底分次適量挖取。

　　二、蒸餾水桶+肥土菌--利用公寓陽臺空間

　　空蒸餾水桶(上方有旋轉(zhuǎn)蓋之圓形桶，或正方形紙盒均可)若附有水龍頭，均可作為堆肥桶。以正方形紙盒為例，打開紙盒頂端，剪開內(nèi)層塑膠袋，在水龍頭(水喉)下以鐵絲懸掛一牛奶空瓶。

　　每日的廚余切碎后，放入桶內(nèi)塑膠袋，并撒把肥土菌稍作攪拌后，綁緊袋口，將紙盒蓋好。每晚睡前，將水龍頭打開讓臭水排入牛奶瓶，并立刻將之倒入馬桶沖掉。

　　當堆肥桶裝滿后，再放置一個月(需持續(xù)排水)，然后尋找合適地點(學(xué)校、公園、鄰居等空地或大花盆)，將堆肥埋入土中或混合其他土壤，以待取用。

　　在自家做有機堆肥時，廚余宜使用植物性物質(zhì)，如：菜梗、菜葉、果皮，且每日處理時順手將之切斷、切碎並瀝去水分，或混些撕碎的舊報紙及擦拭過的衛(wèi)生紙，若加入少量的肥土菌，宜先略加攪勻再裝入塑膠袋綁緊。(注)肥土菌為富含多種微生物之活菌土，可加速堆肥分解并抑制臭味產(chǎn)生。

如何選擇廚房食物垃圾處理器     　　首先,如果準備要安裝廚房食物垃圾處理器,在櫥柜櫥柜設(shè)計前一定要確定下來,至少要確定購買的型號以及大小安裝要求等，如果確定安裝，需要預(yù)留出隱蔽的插座和方便的開關(guān)位置，影響到改水和改電工程 　　人們的生活水平正在顯著提高，食物垃圾處理器，讓廚房生活變得更方便、更輕松、更時尚! 　　食物垃圾處理器安裝在水槽下面，直接接入排水管并隱藏于櫥柜中，不影響任何原有廚房結(jié)構(gòu)。 　　只需輕按按鈕,食物垃圾一般在十幾秒鐘即可處理完畢, 畜禽小骨頭、蔬菜枝梗、魚頭魚骨、蛋殼花生殼、殘羹剩飯、瓜果軟殼、茶葉花生渣等食物殘余物被碾磨至不足四毫米的粉末或微小顆粒，自下水道自然排出，排除了堵塞排水管和下水道的后顧之憂,美化家居環(huán)境，清潔室內(nèi)空氣，保證家人健康。 　　食物垃圾處理器可以完全消除家中任何易腐食物垃圾存放和轉(zhuǎn)移的煩惱，使家庭衛(wèi)生潔凈。讓您時刻感受便捷，享受潔凈的生活空間，提升家庭生活的品位。可在任何普通的家庭廚房中安裝使用(包括已裝修的家庭)，也可廣泛用于賓館、酒店和飯店。 　　看圖(垃圾處理器的工作原理) 　　背景:食物垃圾處理器在國外已經(jīng)很普及，是一種家庭廚房必備的電器。美國已有100多個城市立法推廣使用食物垃圾處理器，將它納入建筑規(guī)范，成為廚房內(nèi)必備的用品，實現(xiàn)了對垃圾處理無害化，減量化和資源化。在北美新建住宅使用率達到80%以上，韓國達到91%。在國內(nèi)，近幾年越來越多的房產(chǎn)開發(fā)商和購房者在裝修時采用了它，已成為廚房電器的發(fā)展趨勢，正在給中國廚房帶來繼抽油煙機之后的第二次廚房清潔革命。 　　注意: 一般的垃圾處理器都存在著噪音的問題,購買的時候可以先聽一下,一般加了隔音效果的都沒什么大問題,畢竟一天也就用2-3次而已,在使用的時候,一定要同時開著水龍頭,保證在垃圾處理器運行過程中有水流通過.