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2002-2006年世界牧業(yè)發(fā)展概況
2006年世界牧業(yè)發(fā)展概況
2007-05-24
2006年世界肉類產(chǎn)量達(dá)到2.725億噸。2005年肉類產(chǎn)量是2.68億噸，出口2050萬噸，進(jìn)口2040萬噸，出口總量占產(chǎn)量的7.63%。其中禽肉產(chǎn)量8190萬噸，牛肉產(chǎn)量6430萬噸，二者出口量均占產(chǎn)量的1/10。豬肉產(chǎn)量10370萬噸，出口量470萬噸，僅占產(chǎn)量的4.5%，豬肉貿(mào)易量比例達(dá)不到禽肉和牛肉的一半。
豬肉出口量較低的原因，除了發(fā)達(dá)國家牛肉、雞肉消費(fèi)比重大的因素外，還有占世界豬肉產(chǎn)量將近一半的中國，豬肉出口量僅占產(chǎn)量比例的0.98%，也是一個(gè)重要因素。 世界肉類生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)大類型有四種，一種是產(chǎn)量和人均占有都很高的國家，美國人口不到中國的1/4，肉類產(chǎn)量為中國的一半還要多，人均占有量和消費(fèi)量都超過100千克。二是專門提供肉制品的國家，如澳大利亞人均肉類產(chǎn)量468千克，丹麥399千克，加拿大137千克，是肉類出口國。三是肉類總產(chǎn)量不小，但人均占有水平很低，如印度產(chǎn)肉600萬噸，人均只有5.5千克，印度尼西亞人均8.3千克。整個(gè)非洲產(chǎn)肉1200萬噸左右，人均占有量更低。他們都需要進(jìn)口肉制品，對(duì)質(zhì)量要求不是很高，是潛在的市場。四是肉類產(chǎn)量和人均占有都不高，又是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)或是購買力很強(qiáng)的國家，如日本人均肉類產(chǎn)量只有23千克，科威特32千克，但都是肉類高消費(fèi)的國家，一般對(duì)質(zhì)量要求還相當(dāng)高，當(dāng)然，給價(jià)也高，所以，這類國家是各生產(chǎn)國競相出口的目標(biāo)市場。 北美，特別是美國具有得天獨(dú)厚的資源條件和發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，成為世界上最重要的畜產(chǎn)品出口地，畜產(chǎn)品生產(chǎn)和出口呈快速增長態(tài)勢(shì)。北美最大的出口市場是亞洲，其他的重要市場有西歐和拉丁美洲。日本成為美國優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的目標(biāo)市場，美國最初將注意力集中在日本，通過施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力，迫使日本開放了牛肉市場。隨后中國以及中國臺(tái)灣和韓國也成為美國的重點(diǎn)目標(biāo)。 加拿大有豐富的耕地資源，糧食和畜牧業(yè)較為發(fā)達(dá)，是世界重要的農(nóng)產(chǎn)品出口國，但由于氣候環(huán)境的限制，加拿大在很多農(nóng)產(chǎn)品上無法與美國競爭。 美國、歐盟、巴西、中國是世界上4個(gè)最大的牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)國，巴西、澳大利亞和美國是世界上3個(gè)最大的牛肉出口國，惟獨(dú)中國不是；美國、俄羅斯、日本和歐盟是世界最大的牛肉進(jìn)口地。近年來，因?yàn)榀偱２。恍﹪彝Ｖ惯M(jìn)口美國牛肉，導(dǎo)致美國牛肉出口量由2003年的110.5萬噸，一年之間急劇下降到2004年的19.6萬噸。往常美國牛肉出口量中約1/3出口到日本，美國發(fā)生瘋牛病后，澳大利亞取代了美國在日本市場的地位。 巴西牛肉出口量自進(jìn)入21世紀(jì)以來快速增加，到2003年超過澳大利亞和美國，成為世界上最大的牛肉出口國，2004年由于美國牛肉出口數(shù)量的急劇減少，巴西第一牛肉出口大國的地位更加明顯。巴西確實(shí)擁有增強(qiáng)牛肉國際競爭力的有利條件，生產(chǎn)飼料的土地資源豐富、勞動(dòng)力多。巴西牛肉的主要出口市場是歐盟、俄羅斯、埃及和智利。2005年巴西牛肉產(chǎn)量840萬噸，出口量170萬噸?？谔阋呷匀皇怯绊懓臀髋Ｈ獬隹诘淖钪饕蛩?。 澳大利亞牛肉產(chǎn)量220萬噸，牛肉出口量在120萬噸左右，本世紀(jì)初有嚴(yán)重的旱災(zāi)，牛肉產(chǎn)量下降，后由于美國的瘋牛病，澳大利亞替代美國牛肉供應(yīng)日本等市場。2004年出口牛肉122.5萬噸，2005年出口118萬噸。 阿根廷是世界牛肉出口量增加較快的國家，2001年出口13.5萬噸，2004年達(dá)到43萬噸，2005年70萬噸。向美國、歐盟和俄羅斯的牛肉出口量增加、俄羅斯作為主要的牛肉進(jìn)口國，2000年進(jìn)口32.9萬噸，2004年進(jìn)口63萬噸。盡管俄羅斯牛肉產(chǎn)量下降，為防止牛肉進(jìn)口量大幅度增加，政府規(guī)定了牛肉進(jìn)口的總配額數(shù)量為42.8萬噸，其中分配給歐盟33.2萬噸，美國1.75萬噸.其余分配給澳大利亞、巴西、阿根廷等國家，但來源于巴西和阿根廷的牛肉遠(yuǎn)高于配額數(shù)量。 日本2003年進(jìn)口牛肉77萬噸，因?yàn)榀偱２〉脑?，盡管改由澳大利亞牛肉彌補(bǔ)原來從美國進(jìn)口的數(shù)量，但2004年只進(jìn)口55萬噸牛肉，2005年進(jìn)口60萬噸，2006年預(yù)計(jì)70萬噸。瘋牛病導(dǎo)致日本牛肉進(jìn)口和消費(fèi)量的下降。 歐盟牛肉市場2003年是一個(gè)特殊的年份，25年來牛肉產(chǎn)量首次降低到消費(fèi)量以下。同時(shí)牛肉進(jìn)口量超過出口量，由凈出口轉(zhuǎn)為牛肉凈進(jìn)口。2004年歐盟(15國)牛肉進(jìn)口量為50萬噸，出口31萬噸.這一年牛肉產(chǎn)量732萬噸，同比下降2%，法國是歐盟最大的牛肉生產(chǎn)國，產(chǎn)量下降。隨后德國的牛肉產(chǎn)量也下降。歐盟25國牛肉總產(chǎn)量791.4萬噸。 從畜牧業(yè)主要國家看，美國是畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易大國，2005年10.6%的肉類用于出口。美國是畜牧業(yè)生產(chǎn)的超級(jí)大國，各種畜產(chǎn)品產(chǎn)量在世界上均居前列，肉牛存欄9610萬頭，居世界首位。美國的禽肉產(chǎn)量超過了整個(gè)歐洲，20世紀(jì)90年代中期人均肉類的消費(fèi)量達(dá)到100千克，2005年是132千克。美國禽肉的出口量最大，2005年占國內(nèi)生產(chǎn)量的15.59%，占了世界禽肉出口的40%。 肉牛業(yè)是美國畜牧業(yè)中最大的生產(chǎn)部門，肉牛產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值的1/4。美國牛的存欄量巔峰時(shí)達(dá)到1.4億頭。2003年全部牛存欄1.039億頭，牛肉產(chǎn)量1194萬噸，占世界產(chǎn)量的21%，肉牛業(yè)銷售收入700億美元。牛肉人均占有量44.2千克，人均消費(fèi)量31.5千克。 美國是世界豬肉生產(chǎn)大國，存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量都居世界第二位.僅次于中國。近些年豬肉人均消費(fèi)量31千克.在肉類中排第二位。養(yǎng)豬生產(chǎn)效率不斷提高。豬的胴體重由20世紀(jì)80年代的77.6千克，增加到目前的90多千克，出欄率在170%以上。 美國既是世界第三大豬肉出口國，又是第三大進(jìn)口國.進(jìn)出口量都占18%，(豬肉出口量排在第一、二位的是歐盟和加拿大，分別占42%和20%。)美國年豬肉產(chǎn)量900萬噸左右，出口量一般在8%～10%，2003年出口豬肉77萬噸。日本是美國豬肉出口的最大市場，約占整個(gè)出口量的47%，日本進(jìn)口豬肉的70%來自美國。加拿大也是豬肉生產(chǎn)大國.每年大量出口豬肉..
歐、美、日等發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)目前已構(gòu)成了一個(gè)從養(yǎng)殖到餐桌的完整的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，其主要表現(xiàn)為產(chǎn)加銷一體化，即以產(chǎn)業(yè)鏈上的龍頭企業(yè)為中心，通過有效整合各種資源，提高各層次企業(yè)的市場應(yīng)對(duì)能力與綜合競爭力。
一.美國 美國是發(fā)達(dá)的市場經(jīng)濟(jì)國家，也是農(nóng)畜產(chǎn)品大量出口的國家。美國畜牧以家庭農(nóng)場為主，生產(chǎn)規(guī)模大，現(xiàn)代化程度高。每個(gè)養(yǎng)殖戶一般養(yǎng)奶牛100頭以上，生豬年出欄率2000頭以上。養(yǎng)雞場平均飼養(yǎng)只數(shù)已超過1000萬只，規(guī)模100萬只以上的養(yǎng)雞場約有70％采用一體化經(jīng)營。 美國的畜牧業(yè)是以上游畜牧養(yǎng)殖業(yè)者、屠宰處理加工業(yè)者以及下游的大型零售業(yè)或餐飲業(yè)者來共同構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈，在這個(gè)體系中屠宰處理加工業(yè)者和大型流通業(yè)者具有主導(dǎo)地位。在交易與價(jià)格形成體系中，美國的屠宰處理加工業(yè)者相對(duì)更具有優(yōu)勢(shì)。 美國的肉牛飼養(yǎng)主要集中在13個(gè)州，有42000個(gè)肉牛育肥場，其中200個(gè)最大的肉牛育肥場，集中了美國肉牛總數(shù)的50％左右。美國每年屠宰肉牛年約3500萬頭，全國每年完成約109億千克牛肉和小牛肉的屠宰、包裝和銷售，其中50％以上為幾大肉牛屠宰包裝公司來完成。 二.歐盟 歐美的畜牧產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)特征具有類似性，但歐洲以超市為中心的流通業(yè)者相對(duì)優(yōu)勢(shì)更大。歐盟的肉牛經(jīng)營規(guī)模比美國小，98％的飼養(yǎng)主體為農(nóng)戶，平均飼養(yǎng)規(guī)模為48頭，100頭以上的農(nóng)戶僅占總戶數(shù)的10.2％，飼養(yǎng)量僅占7.4％。法、英、德等主要國家的最大的4個(gè)企業(yè)的集中度約為25～50之間，法、英較低，德國較高。歐盟的牛肉流通主要依存超市，法、荷等國通過超市銷售的牛肉達(dá)60％～70％，最低的德國也達(dá)20％～30％。 在各種農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和加工運(yùn)銷產(chǎn)業(yè)中，奶業(yè)及肉雞生產(chǎn)的一體化程度是最高的。奶業(yè)一體化程度高主要是由于牛奶鮮活易腐，擠奶一日數(shù)次，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)，以保證鮮奶的質(zhì)量，產(chǎn)加銷任何環(huán)節(jié)的不協(xié)調(diào)都會(huì)影響鮮奶及其制品的質(zhì)量。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈的整合及協(xié)調(diào)，減少或消除了產(chǎn)加銷各方利益沖突，可以提高整個(gè)奶業(yè)的效率和效益，增強(qiáng)其市場競爭力。 三.日本 日本是一個(gè)以家庭經(jīng)營為主體的國家，與歐美相比畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模比較小，但是，在畜牧業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通與貿(mào)易的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)品種部門以及各個(gè)地區(qū)都分別成立了為數(shù)眾多的互助合作組織以及行業(yè)協(xié)作組織。全國性畜牧業(yè)生產(chǎn)者合作組織就有30多個(gè)，如畜牧振興事業(yè)團(tuán)、中央畜牧?xí)?、畜牧技術(shù)協(xié)會(huì)、全國奶農(nóng)合作社聯(lián)合會(huì)、日本肉雞協(xié)會(huì)等等。這些協(xié)作組織為其成員提供市場信息、生產(chǎn)協(xié)調(diào)指導(dǎo)、加工技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售及經(jīng)營指導(dǎo)等各種服務(wù)。通過這種服務(wù)使各個(gè)經(jīng)濟(jì)主體的生產(chǎn)、經(jīng)營成本大大節(jié)約，生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)溶入整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系。 在日本肉牛生產(chǎn)體系中，20世紀(jì)70年代以后，以購入飼料進(jìn)行舍飼飼養(yǎng)成為主流。100頭以上規(guī)模的農(nóng)戶的飼養(yǎng)量占總飼養(yǎng)頭數(shù)的比重由1985年的17.9％，發(fā)展到1995年的32.8％，1995年11頭以上的大規(guī)模農(nóng)戶數(shù)占的比重僅4.7％，而10頭以下的小規(guī)模一貫型經(jīng)營農(nóng)戶占75％。在日本，家畜屠宰處理是法定的公營事業(yè)，政府認(rèn)可的屠宰場包括專門屠宰場、肉食批發(fā)市場附設(shè)屠宰場以及肉食中心3種形態(tài)。這些都是地方政府或農(nóng)協(xié)等公共團(tuán)體直接經(jīng)營或由以他們?yōu)橹鞒鲑Y經(jīng)營。農(nóng)戶以及生產(chǎn)者可以用比較低的費(fèi)用委托這些機(jī)構(gòu)進(jìn)行屠宰處理，所以日本很早就基本上實(shí)現(xiàn)了家畜的定點(diǎn)集中屠宰。而流通則主要是通過由10個(gè)公營的中央肉食批發(fā)市場，27個(gè)由地方政府、農(nóng)協(xié)及加工企業(yè)合作社投資設(shè)立的地方肉食批發(fā)市場，以及249個(gè)主要由生產(chǎn)者團(tuán)體、家畜商團(tuán)體，地方公共團(tuán)體設(shè)立的產(chǎn)地家畜市場進(jìn)行。 四.澳大利亞 澳大利亞畜牧產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營是采用合作社形式。政府對(duì)合作社在信貸、稅收和財(cái)政等方面給予扶持，各州均制訂有關(guān)合作社方面的法規(guī)和條例。在信息技術(shù)迅速發(fā)展的條件下，澳大利亞的綿羊合作社已開展了通過電腦網(wǎng)絡(luò)拍賣綿羊，農(nóng)民在計(jì)算機(jī)中報(bào)價(jià)格訂合同，收購商在遠(yuǎn)程電腦中詢價(jià)和下定單，合作社利用網(wǎng)絡(luò)為農(nóng)民提供期貨套期保值、遠(yuǎn)程合同拍賣等業(yè)務(wù)，并由電子結(jié)算系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)算。在澳大利亞，主要由農(nóng)民擁有的合作社和股份公司進(jìn)行奶制品的生產(chǎn)、加工。澳大利亞奶農(nóng)聯(lián)合會(huì)代表著奶農(nóng)利益，在6個(gè)州有各自的奶農(nóng)分會(huì)。同時(shí)奶農(nóng)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)奶牛種群改良方案，主要是優(yōu)化全國的奶牛品種。奶制品商聯(lián)合會(huì)代表奶制品生產(chǎn)商的利益，牛奶銷售商聯(lián)合會(huì)代表液態(tài)奶加工商的利益，合作社控制的加工業(yè)加工牛奶產(chǎn)量的75％。3個(gè)最大的合作社控制著60％的鮮奶生產(chǎn)、50％以上的奶制品生產(chǎn)。此外，在澳奶業(yè)生產(chǎn)中，一些跨國名牌企業(yè)，如雀巢、卡夫和雪印等奶制品生產(chǎn)企業(yè)都與澳奶業(yè)合作社有緊密合作關(guān)系。 五．加拿大 加拿大奶農(nóng)組織是政府立法允許成立的民間組織，政府授予該組織有生奶定價(jià)權(quán)和市場銷售經(jīng)營權(quán)，并在政府市場管理委員會(huì)的監(jiān)督下開展工作。奶農(nóng)組織又是合作社形式的組織，董事會(huì)成員除1名政府官員外，其余均來自奶農(nóng)，內(nèi)設(shè)宣傳、收奶、信息、財(cái)務(wù)等部門。宣傳部主要負(fù)責(zé)每月出版4期含有各種奶牛生產(chǎn)、技術(shù)信息和各種牛奶廣告的科普雜志。收奶部的主要工作是協(xié)調(diào)各乳品廠鮮奶收購量及每天收奶路線，監(jiān)督牛奶質(zhì)量，為奶農(nóng)開展技術(shù)咨詢服務(wù)和進(jìn)行科研活動(dòng)。信息部主要負(fù)責(zé)調(diào)查市場對(duì)牛奶的需求量和開拓市場，并發(fā)放奶農(nóng)生產(chǎn)牛奶的配額。財(cái)務(wù)部主要是每月按時(shí)對(duì)奶農(nóng)的奶款進(jìn)行結(jié)算，先從乳品廠收回奶款，再扣除為奶農(nóng)服務(wù)的各項(xiàng)費(fèi)用，剩余款額交回奶農(nóng)。
隨著人口數(shù)量和收入的不斷增長，城市化程度的提高，以及生活方式和飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，世界畜牧業(yè)過去40年發(fā)展迅速。目前，畜牧業(yè)產(chǎn)值約占世界農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%，這一比例在發(fā)達(dá)國家高達(dá)50%，在發(fā)展中國家為33%。未來30年中，世界畜牧業(yè)生產(chǎn)年均增長率將隨著人口增長速度的放慢有所下降，但其仍將高于糧食生產(chǎn)增長率；世界肉類需求增長率預(yù)計(jì)為1.7%，低于過去30年的2.9%。奶和奶制品需求增長率預(yù)計(jì)將高于肉類需求增長率。未來30年畜牧業(yè)的持續(xù)快速增長，會(huì)使世界飼用糧食消費(fèi)量迅速增加。 2004年全球的牛奶產(chǎn)量為6.12億噸，只比2003年新增300萬噸，遠(yuǎn)低于過去10年中每年平均增產(chǎn)800萬噸的速度，這表明世界牛奶產(chǎn)量的增長正在明顯放緩。主要原因是歐洲、北美和大洋洲的乳牛產(chǎn)奶量增速放慢。在其中的比例結(jié)構(gòu)上，水牛產(chǎn)奶量繼續(xù)保持快速增長，在全球牛奶總產(chǎn)量中所占比例也從10年前的9%上升到目前的15%。印度次大陸是世界主要水牛產(chǎn)奶地區(qū)。新西蘭作為世界第二大奶制品出口國，隨著生產(chǎn)環(huán)境的好轉(zhuǎn)，新西蘭奶業(yè)將在2004/2005季度內(nèi)會(huì)成為世界奶制品供應(yīng)的主要出口國。歐盟國家國內(nèi)的奶制品保持平衡的同時(shí)價(jià)格正在上揚(yáng)。世界奶業(yè)市場目前正經(jīng)歷重大變化，市場日趨相互交織，競爭逐漸擴(kuò)大到了全球范圍，許多成熟市場受國家保護(hù)的程度下降。 2004年，世界牛肉的價(jià)格在12個(gè)月之內(nèi)上漲了40%,同時(shí)羊肉的價(jià)格也在增長。牛肉的價(jià)格保持上漲趨勢(shì)的主要原因是由于現(xiàn)在美國和澳洲的牛肉供應(yīng)緊張，加拿大對(duì)牛肉的出口禁令也構(gòu)成了價(jià)格上漲的因素。美國牛肉的供應(yīng)都將繼續(xù)保持緊張狀態(tài)將會(huì)一直保持到2006年。 2004年，全球畜牧和禽類產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易大幅上升，在給人們帶來實(shí)惠的同時(shí)，產(chǎn)品中一些潛在因素正在威脅人類健康和環(huán)境。據(jù)糧農(nóng)組織說，全球有6億人從事畜牧和禽類產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易。上世紀(jì)80年代以來，隨著發(fā)展中國家人口增長和消費(fèi)水平上升，奶制品生產(chǎn)額增長了2倍，肉類生產(chǎn)額增長了2.3倍，并且到2030年，發(fā)展中國家對(duì)肉類和奶制品的消費(fèi)將占全球2/3。近20年來，畜牧和禽類產(chǎn)品的貿(mào)易也大幅上升，上升得最快的國家為巴西、中國和泰國等發(fā)展中國家。畜牧和禽類產(chǎn)品的消費(fèi)和貿(mào)易增長促使了發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也使人們的體質(zhì)變強(qiáng)。不過，糧農(nóng)組織也指出了一些危險(xiǎn)因素：一是瘋牛病、疫情，如口蹄疫和禽流感正在威脅世界公共衛(wèi)生安全；二是發(fā)展中國家的一些生產(chǎn)活動(dòng)破壞自然環(huán)境。一些發(fā)展中國家在發(fā)展畜牧業(yè)的過程中，過度放牧，不顧及生態(tài)系統(tǒng)的平衡，超過了草原的承受限度，從而使得草場受到破壞甚至影響可持續(xù)的發(fā)展。
隨著21世紀(jì)的到來，高科技畜牧的發(fā)展步伐不斷加快。據(jù)外國畜牧業(yè)最新科技信息表明，21世紀(jì)畜牧業(yè)的發(fā)展將在以下幾個(gè)方面取得突破：利用高新技術(shù)，發(fā)展超級(jí)畜禽，提供更多的畜禽產(chǎn)品；培養(yǎng)微型畜禽，滿足美食之需；開發(fā)合成型家畜，降低糧食消耗；發(fā)展快速生長型畜禽，提高飼養(yǎng)效益；培育功能性保健畜禽，促進(jìn)人類健康。
目前，發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)已經(jīng)構(gòu)成了一個(gè)從養(yǎng)殖到餐桌的完整的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)體系。歐、美、日等發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)組織體系的主要優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)加銷一體化，以產(chǎn)業(yè)鏈上的龍頭企業(yè)為中心有效整合各種資源，提高了市場應(yīng)對(duì)能力與綜合競爭力。其次，組織化程度的提高，克服了家庭經(jīng)營制度下的小規(guī)模生產(chǎn)與大市場流通的矛盾，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。同時(shí)，有利于推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新及其成果的推廣應(yīng)用。最后，行業(yè)組織以及合作組織作為政府與經(jīng)營主體之間的聯(lián)系中介，在實(shí)行自我管理與協(xié)調(diào)、維護(hù)市場競爭秩序的同時(shí)，作為行業(yè)代表，對(duì)政府政策產(chǎn)生深刻影響，還為政府政策的實(shí)行提供了平臺(tái)。 據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2004年5月24日公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2003年世界肉類總產(chǎn)量達(dá)到2.53527623億公噸，禽蛋6046.9119萬公噸，奶總計(jì)產(chǎn)量600888572公噸?！ ?/p> 在肉類生產(chǎn)中，2003年世界牛存欄13.7111651億頭，水牛存欄1.70661098億頭，綿羊存欄1.02403961億頭，山羊存欄7.679304億頭，豬存欄9.56016932億頭。2002年世界豬肉產(chǎn)量達(dá)到9850.662萬公噸，牛肉6210.3803萬公噸，羊肉1222.912萬公噸，禽肉產(chǎn)量7582.3434萬公噸。 在禽蛋生產(chǎn)中，雞蛋產(chǎn)蛋量5582.7709萬公噸，禽蛋不包括雞蛋464.1410萬公噸。 在奶類生產(chǎn)中，各種干酪產(chǎn)量1709.7198萬公噸，奶酪（全脂牛奶）1366.6萬公噸，奶酪（脫脂牛奶）203.0461萬公噸，世界脫脂奶粉和黃油奶水350.4303萬公噸。 世界畜牧產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況如下： 2002年世界肉品出口總量為2625.6246萬噸，出口金額達(dá)444.6542億美元，肉品出口量最多的國家依次是美國、荷蘭、丹麥、法國、加拿大和德國；進(jìn)口量最多的國家依次是俄羅斯、日本、美國、英國和德國。 2002年世界蛋品出口總金額約10.19536億美元，出口量最多的國家依次荷蘭、馬來西亞、比利時(shí)和中國；進(jìn)口量最多的國家依次是德國和中國香港。 2002年全世界奶粉進(jìn)口金額57.35458億美元，出口數(shù)量最多的是新西蘭和澳大利亞。奶酪加工進(jìn)口金額為5.71709億美元，進(jìn)口數(shù)量最多的意大利和沙特阿拉伯王國。 2002年世界原毛出口總量為55.307萬公噸，出口金額17.09603億美元，出口量最多的國家是澳大利亞、新西蘭；而進(jìn)口量最多的國家則是法國、德國、意大利和中國。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2002年世界肉類總產(chǎn)量達(dá)到24504.7萬噸，禽蛋5810.2萬噸，奶類59868.6萬噸，分別比2001年產(chǎn)量增長3.2%，1.7%和1.7%。2002年綿羊毛產(chǎn)量繼續(xù)呈下降的趨勢(shì)，為222.1萬噸，比2001年減少2.3%。在肉類生產(chǎn)中，2002年世界豬肉產(chǎn)量達(dá)到9418.6萬噸，牛肉6097.8萬噸，羊肉1154.9萬噸，禽肉7386.9萬噸，分別比2001年產(chǎn)量增長3.2%、2.9%、0.8%和4.0%。 在肉類生產(chǎn)中，2002年中國肉類產(chǎn)量為6586.5萬噸，占世界首位；其次是美國3902.7萬噸，歐盟（15國）3624.4萬噸，巴西1660.5萬噸。 在禽蛋生產(chǎn)中，2002年中國禽蛋產(chǎn)量為2462.7萬噸，日本251.2萬噸。 在奶類生產(chǎn)中，2002年歐盟（15國）奶類產(chǎn)量為12561.6萬噸，占世界首位；其次是印度估計(jì)為8500萬噸，美國7702.1萬噸，俄羅斯3346.7萬噸。 在綿羊毛生產(chǎn)中，2002年澳大利亞綿羊毛產(chǎn)量60.7萬噸，占世界首位；其次是中國30.7萬噸，新西蘭23.2萬噸，歐盟（15國）17.3萬噸。 世界畜牧產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況如下： 2001年世界活動(dòng)物出口總金額達(dá)84.9億美元，比2000年下降7.8%；活畜禽出口金額最多的國家依次是歐盟（15國）、加拿大、美國和澳大利亞；進(jìn)口金額最多的國家依次是歐盟（15國）、美國、加拿大和日本。 2001年世界肉品出口總量為2472.6萬噸，出口金額達(dá)457.5億美元，肉品出口量最多的國家依次是歐盟（15國）、美國、巴西、澳大利亞、加拿大；進(jìn)口量最多的國家依次是歐盟（15國）、日本、美國、墨西哥、俄羅斯、加拿大。 2001年世界蛋品出口總金額約14.6億美元，出口量最多的國家依次是歐盟（15國）、美國和中國；進(jìn)口量最多的國家依次是歐盟（15國）、美國、俄羅斯和日本。 2001年世界乳品出口總金額約269.1億美元。其中奶粉出口量最多的國家是歐盟（15國）、新西蘭、澳大利亞、美國和阿根廷；進(jìn)口量最多的國家是歐盟（15國）、中國、巴西、日本和俄羅斯。干酪出口量最多的國家是歐盟（15國）、新西蘭、澳大利亞、美國和阿根廷；進(jìn)口量最多的國家是歐盟（15國）、美國、日本和俄羅斯。黃油出口量最多的國家是歐盟（15國）、新西蘭和澳大利亞；進(jìn)口量最多的國家是歐盟（15國）、俄羅斯、美國和中國。 2001年世界綿羊毛出口總量為101.4萬噸，出口金額23.6億美元，比2000年均有所下降。出口量最多的國家是澳大利亞、新西蘭、南非和烏拉圭；而進(jìn)口量最多的國家則是歐盟（15國）和中國，兩者占世界進(jìn)口總量的80%以上。 |
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