鹽堿地上種菊芋（主持人）今天咱們來說說，利用耐鹽植物改造沿海灘涂的技術(shù)，一般來說，沿海灘涂由于土壤鹽分過高，幾乎沒有農(nóng)作物能夠生存，可同時，因?yàn)闉┩康拿娣e巨大，所以就非常具有改造的價值，從上世紀(jì)五六十年代開始，就不斷有人試圖對灘涂進(jìn)行改造，可都不大理想，現(xiàn)在，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉兆普教授培育出的耐鹽植物，不僅能直接種在灘涂上，而且效益還很高，最重要的是，經(jīng)過兩三年的種植，灘涂就變成能長莊稼的良田了，這對我們國家的糧食安全生產(chǎn)，意義重大。
大自然是很神奇的，來自遙遠(yuǎn)黃土高原的泥沙，被黃河攜帶著，每年都有一部分，在黃海之濱沉積下來，形成新的灘涂。
（采訪）江蘇省大豐市副市長陳安婷“在我們大豐市，每年都會新增灘涂面積2萬畝。” 每年，我國的很多沿海灘涂，都在像江蘇大豐這樣增長，到今天，光是黃海的沿海灘涂面積，就已經(jīng)達(dá)到了1000多萬畝，相當(dāng)于八九個北京市區(qū)那么大。 （字幕）黃海灘涂面積達(dá)到1000多萬畝 灘涂面積廣袤，可同時也很荒蕪，因?yàn)槟抢锏柠}分極高，在一些地方，甚至能直接看到白花花的鹽，沒有多少植物能生存下來。 （采訪）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉兆普“這個堿蓬是指示性植被，只在一定的地帶長，鹽度是千分之八到千分之九。” 千分之八到千分之九是什么概念呢，如果把這種土放進(jìn)嘴里，跟吃鹽沒多大區(qū)別，這種鹽度，可以說是植物生長的極限，超過了這個界限，幾乎沒有植物能夠生長，就更別提農(nóng)作物了。 脫鹽，是讓廣大的鹽堿灘涂得到利用的先決條件，但同時也是一道相當(dāng)難解的科學(xué)命題。 早在上世紀(jì)五六十年代，大豐人就用“引淡水洗鹽”的方法，來改造灘涂。 （采訪）江蘇省大豐市原副市長楊元慶“我們曾經(jīng)采用加入好土的辦法，可這需要巨大的勞動力，現(xiàn)在已經(jīng)不適用了。” 當(dāng)時，大豐人通過挖渠打井引來淡水，對灘涂進(jìn)行洗泡，來減少鹽分，幾乎每年都要出動全市一半的勞力，可改造的灘涂還不到總面積的二十分之一。雖然興修水利確實(shí)能把灘涂變良田，可是，付出了巨大的勞力，回報卻很少，效率也太慢。 能不能找到一些，見效更快，成本更低的辦法來改造灘涂呢？ （主持人）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉兆普教授，就摸索出了這樣的技術(shù)，用他的技術(shù)，只要兩三年，就算是高鹽度的灘涂，也能長莊稼，并且在改造的同時，農(nóng)戶還能有不小的收益。劉教授的這項技術(shù)，還獲得了教育部科技進(jìn)步一等獎，更得到了當(dāng)?shù)厝说臍g迎。 這片水稻田，三年前還是鹽度高達(dá)千分之八，除了堿蓬啥都長不了的鹽堿灘涂，可如今已經(jīng)是面貌一新、郁郁蔥蔥了。 （采訪）鹽城師范學(xué)院研究員周春霖：“我們估計，這個產(chǎn)量可能要達(dá)到1000斤，想這個樣子的話，一千斤肯定沒問題。” 畝產(chǎn)一千斤，對水稻來說算不上高產(chǎn)量，但是，短短幾年時間，原先只能長堿蓬的鹽堿地，變成了良田，卻讓人喜出望外。這一切都要?dú)w功于一種神奇的植物——菊芋?！?/strong> 菊芋，又叫洋姜，鬼子姜，是一種很皮實(shí)的植物，它對土壤要求不嚴(yán)，在很多地方都能生長，塊莖經(jīng)常被制作成美味爽口的醬菜。 普通的菊芋能在有輕微鹽度的土壤里生長，不過，我們要說的這種菊芋，卻是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)劉兆普教授，通過十多年的努力培養(yǎng)的——耐鹽菊芋。它們最大的本事，就是能在短時間內(nèi)快速減低土壤中的鹽度。 （采訪）劉兆普：“我們選育的菊芋，菊芋把鹽都吸收了，種一年的話，在土壤里帶走兩百公斤到三百公斤每畝。” 這菊芋就跟一個個小型吸鹽機(jī)似的，一年下來，能從每畝土壤里吸出二三百公斤的鹽分,所以這一塊地要是種上菊芋，用不了幾年，這土壤里的鹽分就被它們帶走的差不多了，鹽度也就下降到了能夠種莊稼的程度了。 不過話說回來，在鹽度達(dá)到千分之七八的灘涂，通常只能長堿蓬，其它植物很難生存，可為什么耐鹽菊芋還能生長，還能從中吸走鹽分呢？ 這主要因?yàn)?，耐鹽菊芋是在極度苛刻的環(huán)境里培育出來的。就拿劉兆普教授目前最滿意的耐鹽菊芋品種“南菊一號”來說，它的培育過程，可以說就是一代一代在海水里泡大的。 （采訪）劉兆普：“我們這個怎么來的呢，就是通過組培，在娘胎里就長在海水里，不出拉倒，出了就是我的寶貝，從組培開始我們就用鹽分，把組培苗放在大田里，還用海水澆灌，就反復(fù)交叉進(jìn)行，以后就形成了南菊一號。” 南菊一號就是這樣，通過將近十年的耐鹽實(shí)驗(yàn)，才選育出來的，要知道，這海水的鹽度通常都高達(dá)千分之三十，南菊一號連海水都不怕，鹽度比海水低的灘涂，就更不在話下了。 前面咱說了，一畝菊芋一年能從灘涂上吸走兩百多公斤的鹽分，那這些鹽分都到哪里去了呢？ （采訪）劉兆普：“菊芋吸收的鹽分到哪里去了呢，我們發(fā)現(xiàn)主要是在秸稈和葉片里，塊莖沒變化，跟常規(guī)的一樣。” 耐鹽菊芋實(shí)在是太神奇了，吸收的鹽分主要存在莖稈和葉片里，這就方便了把鹽分帶出田地，您想啊，等收獲時，只要把莖稈和葉子搬出了地塊，不就等于把鹽分搬出去了嗎。 南菊一號對付灘涂里的鹽分是把好手，創(chuàng)高產(chǎn)的本事也不含糊，就在這別的植物很難生存的灘涂上，它的塊莖卻能獲得不低的產(chǎn)量。 （采訪）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士小?。?#8220;它一般在鹽堿地上達(dá)到三噸的產(chǎn)量。” 南菊一號在一般的灘涂上，畝產(chǎn)是三噸多，這可是其它菊芋品種想都不敢想的。南菊一號之所以產(chǎn)量比較高，一個主要的原因，就是它的主根和分枝都比較多。 （采訪）小隆：“我們這個品種的話，南菊一號分枝比較多，它的主根有四個，然后還有很多二級分枝，就是別的品種來說，分值比較少，這個就是野生種，分枝比較少。”.
“南菊一號”的根系比野生的菊芋要發(fā)達(dá)，一般有四條主根，這樣從土壤中吸收養(yǎng)分的能力就比較強(qiáng)。它的分枝也比野生的菊芋多，一棵南菊一號，就好像是很多棵野生菊芋的集合體，這一點(diǎn)也是有利于增產(chǎn)的。
（采訪）小?。?#8220;分枝多的話，葉子就多，然后光合面積就大，然后增加了光合積累，增加了養(yǎng)分，產(chǎn)量就比較高。”
葉子是植物進(jìn)行光合作用、制造養(yǎng)分的工廠，分枝多，葉子多，光合作用的能力強(qiáng)，產(chǎn)生的養(yǎng)分也多，相應(yīng)地，塊莖的產(chǎn)量當(dāng)然就高了。 在灘涂鹽堿地上種耐鹽菊芋，可以說是一舉多得：前兩年可以收獲菊芋塊莖，兩年后灘涂就變成了耕地，成了稻花飄香的大糧倉，是保障國家糧食生產(chǎn)的新舉措。 （主持人）怎樣讓普通農(nóng)戶去接受菊苣呢？誒，這菊芋還另有個神奇的地方，讓它成為農(nóng)民致富的手段。它從鹽堿地里吸出的鹽分，都到了葉片和莖稈里，而地底下的塊莖呢，雖說就在土里長的，鹽分卻并不高，光這一點(diǎn)，就讓菊芋在改良鹽堿地之外，還能發(fā)揮不小的經(jīng)濟(jì)價值呢！ 種耐鹽菊芋改造灘涂，不是靠幾個人就能行的，需要更多的農(nóng)戶參與進(jìn)來，可要想讓農(nóng)戶參與，得有好效益才行。 劉兆普教授早就想到了農(nóng)戶的擔(dān)憂，通過對菊芋的科技攻關(guān)，他為菊芋找到了兩個大用處，能讓種耐鹽菊芋的農(nóng)戶，獲得不小的收益。 這第一個用處，就是做酒精。 前面說了，雖然耐鹽菊芋能吸收鹽分，可塊莖里并不沉積鹽分，跟常見的菊芋一樣，塊莖里含有豐富的糖類和淀粉，這可是做酒精的好原料。 因?yàn)榫凭紵尫懦龅臒崃亢芏啵€不產(chǎn)生有害氣體，所以有“清潔能源”的美稱，像我們經(jīng)常用到的“乙醇汽油”，就是酒精跟汽油的混合體，并且，隨著石油資源的日趨緊張，作為新型燃料，酒精的作用將越來越重要。 目前工業(yè)酒精的主要原料是玉米，但玉米是主要的糧食作物，也是飼料作物，當(dāng)然不能大量地拿去做酒精。 而菊芋呢，正好可以替代玉米做酒精。 菊芋的根莖部分，經(jīng)過切塊、發(fā)酵、蒸餾等程序，酒精出來了。 （采訪）劉兆普：“根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，它的酒精度達(dá)到95%以上，接近于工業(yè)酒精的純度，那么，我們倒出來一點(diǎn)，就可以完全燃燒了，水分是很少的。” 和玉米相比，菊芋做酒精的第一大好處，就是因?yàn)樗徽加酶?，能把荒蕪的鹽堿地利用起來，除了沿海灘涂，我國內(nèi)陸還有很多鹽堿地，耐鹽菊芋同樣可以生長，這就意味著，用菊芋做酒精，原料的種植基地，面積是廣闊的。 （采訪）劉兆普：“在目前的情況下，我們認(rèn)為在生物質(zhì)能源發(fā)酵酒精這一塊，菊芋目前是最好的一條生產(chǎn)路線，比其它的都有優(yōu)勢。” 耐鹽菊芋替代玉米做酒精的第二個好處，成本低。 （采訪）劉兆普：“我們現(xiàn)在的成本控制在4500-4800每噸，那么現(xiàn)在市場基本上接受了。” 用耐鹽菊芋做的工業(yè)酒精，每噸的成本在4000多元，比目前工業(yè)酒精的成本價要低，這里邊主要有兩個原因： 首先是菊芋的價格低，做工業(yè)酒精用的玉米，每公斤將近兩塊錢，而菊芋每公斤還不到一塊；其次是菊芋的糖分含量高，玉米的糖分一般是8%，而菊芋達(dá)到了13%，比玉米高得多，所以，相同重量的菊芋和玉米，菊芋能做出更多的酒精來，并且隨著制作技術(shù)的進(jìn)步，用菊芋作酒精的成本還會越來越低。 因?yàn)樽鼍凭膬?yōu)勢很大，菊芋已經(jīng)搭上了新能源的快車，成了具有廣闊發(fā)展前景的能源植物，有望為緩解我國能源緊張做出貢獻(xiàn)。
除了做酒精，劉兆普教授還為菊芋，找到了第二條生財之路，提取果糖。
那什么是果糖呢，簡單地說，是一種新型糖，也被稱作健康糖，因?yàn)樗姆肿咏Y(jié)構(gòu)很特別，在食用后，人體血糖升高的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔗糖、葡萄糖等傳統(tǒng)糖品，不易導(dǎo)致高血糖，因此，果糖被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者、肝功能不全者的飲食中。
所以，它就為大眾的健康飲食提供了一個新選擇。
劉兆普：“我們當(dāng)時就選了菊芋作為果糖的原料，把外面一切它就是果糖，為什么以前推廣不開呢，就是還不能把多糖變成單糖，這個技術(shù)不成熟，現(xiàn)在可以了。” 攻克了提取果糖的技術(shù)難題，菊芋一下子就成了生產(chǎn)果糖的香餑餑，菊芋的身價當(dāng)然也就被抬高了，每公斤塊莖的價格，從以前的四五毛，漲到了將近一塊錢，翻了一倍，農(nóng)戶的效益好了，種菊芋就更賣力了，有了更多農(nóng)戶的參與，大面積改造灘涂，也就容易實(shí)現(xiàn)了。 種耐鹽菊芋既能獲得較高的收益，又能改造灘涂鹽堿地，真是一舉兩得，可這南菊一號是剛問世不久的新品種，很多人還不了解它的脾氣，其實(shí)，南菊一號挺皮實(shí)的，在正常情況下，只要種上，就能生長，種植耐鹽菊芋只需要注意兩點(diǎn)就行了，首先是種植的密度。 （采訪）小?。?#8220;種植的密度是一畝三千株左右。” 南菊一號合適的種植密度是每畝3000株，種多了，浪費(fèi)種塊不說，還會因?yàn)樘埽L(fēng)透光不好，影響到光合作用的效果，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降。 要注意的第二點(diǎn)就是肥料。 （采訪）小?。?#8220;一畝地施純氮量是6個氮左右，5個磷。” 每畝地需要6公斤純氮，換算成尿素就是13公斤左右，需5公斤純磷，換算成磷酸二氫鉀就是15公斤左右，只要這么多的肥料，就能滿足耐鹽菊芋的生長需要了。 至于農(nóng)戶最擔(dān)心的病蟲害問題，南菊一號也很讓人省心。 （采訪）隆曉華：“幾乎不遭病蟲害，不用打藥。” 因?yàn)榫沼蟮娜~片和莖稈里，天然含有一種驅(qū)蟲的物質(zhì)，所以很少有蟲子愿意接近它，蟲少了再加上菊芋的生命力強(qiáng)，病害也少，這么一來，農(nóng)戶幾乎不用打藥，省了不少心。 目前，劉兆普教授的南菊一號，已經(jīng)在東北、山東、江蘇、新疆等地的灘涂或者鹽堿地上開花結(jié)仔，成了改造灘涂鹽堿地的急先鋒。 同時，為了能給灘涂開發(fā)提供更多的選擇，劉兆普教授和他的團(tuán)隊，還在積極開發(fā)新的高效耐鹽作物，這是耐鹽長春花，是一種能提取抗癌藥物的多年生藥本植物，目前可以在中度鹽分的灘涂上種植。 （采訪）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)劉老師：“它可以在千分之六的鹽土生長，這樣的話，可以從山東、江蘇這些濱海種植。” 這可不是一般的楊樹苗，同樣是有耐鹽能力的，在江蘇的一些灘涂，已經(jīng)試種成功。 （采訪）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)梁博士：“在江蘇的大豐和王港都已經(jīng)試種，一般要八到十年成才。” 在劉兆普教授的實(shí)驗(yàn)大棚里，還有處于培育階段的麻風(fēng)樹等新的耐鹽植物。 從菊芋到不同的耐鹽作物，我們看到，我們的農(nóng)業(yè)科技人員，正在通過自己的努力，讓沿海灘涂變得越來越有生機(jī)，灘涂農(nóng)業(yè)必將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展中的新亮點(diǎn)，為國家和地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)注入新的活力。 （采訪）江蘇省大豐市副市長陳安婷：“為我們當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的騰飛，起到很大的作用。” （主持人）很明顯，有了這么多耐鹽作物的試種成功，沿海灘涂再也不會繼續(xù)荒涼下去，很快，這里將會是工業(yè)酒精、果糖，甚至生物藥劑的重要原料生產(chǎn)基地，在國家有需要時，還會成為大糧倉，昔日的灘涂將成為名副其實(shí)的大寶藏。
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