紅棗百合血（管）燕
【對象】中年女士、產婦（益氣補虛|補血|產后調養(yǎng)）
【材料】燕盞：10克（1-2盞）  白木耳：15克  百合：2克  上湯：2杯
【做法】浸透白木耳，剪去硬蒂，撕成小朵，并與滾水中飛水片刻，瀝干。將百合清洗干凈后放入燉盅，再加入燕窩、上湯、和白木耳，隔滾水燉90分鐘（官燕45分鐘）。然后加冰糖調味即可。
【功效】白木耳性平味干，和血益胃；百合具有鎮(zhèn)靜止咳，溫肺益氣；與燕窩通用有助改善慢性妻氣管炎、體虛肺弱。對產后抑郁癥、婦女更年期神經(jīng)功能癥亦有不錯療效

木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：1、先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內；
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

冰糖雪梨燉燕窩
做法：
1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質)，待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去內核；
3、川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
功效：
養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，止咳化痰。但感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本甜湯。


冰糖燕窩
原料：
干血燕燕窩8克（2人份）、冰糖4克。
做法：
1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；
2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度；
3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；
4、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍；
5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細；
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳；
7、加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
燉的時間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可。