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以下是食譜，要是發(fā)現(xiàn)好的食譜我還會添加喲！ 疙瘩湯把１／４個雞蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的蔥頭、胡蘿卜、圓白菜各２小匙放肉湯內煮軟后，再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮，煮熟之后放少許醬油。 蒸魚餅把１／２條魚去皮和骨、刺后，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放蒸鍋內蒸，把魚湯煮開后加入少許豆醬汁，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。 蝦豆腐小蝦２條，豆腐１／１０塊，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入鍋內，加切碎的生香菇１／４，加海味湯煮，加白糖和醬油各：小的時薄薄地勾一點芡。 煮白薯把１／１０個白薯洗干凈削去皮后切成四個薄片，把蘋果洗凈去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和蘋果的薄片先后放入鍋內，力，入少許水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。 芝麻豆腐１／６塊用開水緊后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆醬、淀粉各一小匙混合均勻后做成餅狀，再放人容器中用火蒸歷分鐘即可。此食品的特點是非常松軟，易消化。 蘋果橘瓣粥：將去皮的蘋果切成小方塊，與糯米一起煮成稀粥，快熟時放上幾片橘瓣，吃時加少許白糖，可起到潤肺開胃，緩解便秘的作用。 素什錦包子：先將木耳、雞蛋餅、蘑菇剁碎，然后加蔥花、姜末、精鹽，再加胡蘿卜末，用熟花生油調勻，即可待包。 什錦栗子粥：將大米、小米、紅小豆、小棗和栗子一起煮熟，紅、黃與白色相間，色味俱佳。 三色糕：將面粉與奶粉發(fā)酵，玉米面與奶粉發(fā)酵，均以6：1的比例，在兩層發(fā)面中間加上果醬1層，做成黃、紅、白三色糕，吃起來松軟香甜可口。 白玉金銀湯 材料：清湯70ml；香菇絲1/3朵；豆腐25g；小雞丁塊15g；花椰菜10g；蛋汁1/4個 做法：1、清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。 3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 綠豆粥 綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對發(fā)熱、疹紅水多、大便干結、舌紅苔黃較明顯者適用。 原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。 制作：將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。 特點：粥熟，豆、米軟爛，加糖后有甜味，小兒喜吃。 龍須掛面湯 原料：龍須掛面50克，熟豬肝30克，雞蛋1個，菠菜28克，雞湯或骨頭湯適量，香油、醬油、精鹽各少許。 做法：熟豬肝切成細末；菠菜擇洗干凈后用開水焯一下，瀝干水切成細末；龍須面折成短段。鍋上火，加入適量水煮沸后放入掛面段、醬油、精鹽及雞湯或骨頭湯，待掛面軟爛時，將雞蛋調散后淋入鍋內，放入豬肝末、菠菜末，最后滴入香油拌勻即可。 特點：富含鈣、磷、鋅及多種維生素、蛋白質，可壯骨健腦。 西紅柿牛肉羹 原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量 制作：1在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。 2牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。 3牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。 鮮奶蛋餅 制作方法：1將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。 2預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。 核桃瘦肉紫米粥 材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡) 做法：1。將紫米，核桃洗凈。 2。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。 3。粥開后轉小火，熬成粥。 4。放少許鹽調味。 栗子蔬菜瘦肉粥 栗子四五個生去掉皮,用刀或者搗棒碾碎.蔬菜兩三樣切碎,煮熟豬瘦肉切碎,木耳兩塊泡后切碎.大米和很少量小米(否則不好咽)下鍋,開鍋后瘦肉,木耳及傈子一同下鍋,死勁煮直到米開花.然后放蔬菜就可以啦.這個粥微甜,營養(yǎng)不錯就是做起來麻煩. 玉米蓮子雞肉粥 新鮮玉米切下粒,用大勺壓出汁留著.蓮子泡軟后切碎,熟雞肉切碎.大米蓮子一起煮,開鍋后倒入玉米汁和雞肉.聽說玉米營養(yǎng)豐富所以就不放蔬菜啦. 及第粥 你將準備好的豬肝去血水，然后切成小薄片，把小豬肉丸用鹽調好味，再將海米切碎，兩者均作為輔料，當米粥開鍋后先加入海米，九成熟的時候再下小肉丸，最后加豬肝薄片，待調好咸淡，便做成了。 香韭蛋粥 很嫩很嫩的韭菜，把它們切成小段，先將雞蛋打散、調味、炒熟、斬碎，然后將韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用鹽和味精調味，繼續(xù)煮至爛熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。 魚蓉麥片 用料：麥片1湯匙半，蒸熟的魚適量。 做法：1．麥片放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。 2. 若大人有蒸魚的話，蒸熟后，選擇魚背或魚脯的肉（因為這兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。 3．水3/4杯或適量放人小煲內煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時，便可喂嬰兒進食。 豆腐丸子 材料：豆豆廚雞蛋豆腐一小塊、豬肉里脊、荸薺、小香蔥、姜末。 做法：1、所有的材料都切碎，混合均勻，加一點鹽、一點雞味鮮，再加一點點一點點水。用手團成丸子，放入盤中，放入蒸鍋蒸8分鐘。千萬不能水煮，容易煮散。 2、把煮好的丸子放到小碗里。再到鍋里放入一點水和蒸熟之后剩出來的湯，開鍋后放入一點水淀粉，攪動。起鍋前散上小香蔥或者香菜，把湯淋在豆腐丸子上。 紅棗布丁 原料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 做法：1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊； 3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻； 4． 冷卻后放入冰箱中待用。 特點：深紅色澤，細嫩柔軟。 備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。 雞蛋豆腐腦 制作方法：在一個口徑為15厘米的瓷碗中打入兩枚雞蛋，撒適量的鹽、味精、少許醬油，如再滴入幾滴豬油更好，用筷子將其順同一方向打勻，然后倒入涼開水（切記），用筷子攪勻后，放入電飯鍋中與米飯一同蒸，一般米飯好了，雞蛋就蒸好了。蒸的時間不可太長，若太長會蒸老。蒸出來的雞蛋表面如豆腐腦般光滑鮮嫩，吃時用小匙從碗的一邊一勺勺舀著吃，一塊塊就和豆腐腦一樣滑嫩可口，風味尤佳。特別適合老年人與兒童食用。 羅漢果粥 材料：羅漢果1枚、粳米100克、冰糖30克 做法：1、將羅漢果沖洗干凈，切成兩半，精米淘洗干凈，一同放入鍋內，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。 2、加入冰糖煮至溶化即可。 服法：每日1——2劑，早晚分食。 作用：清肺止咳，潤腸通便。適用于小兒百日咳、肺熱咳嗽、腸燥便秘、慢性咽炎、慢性氣管炎等癥患者，經常食用，能保護聲帶。 |
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