死后有斂(殮)的儀式。有小斂，有大斂。小斂是給尸體裹上衣衾，越是貴族，衣衾越多。大斂則是把尸體裝進(jìn)棺材。斂時(shí)死人口里須飯含，所以《戰(zhàn)國策·趙策》講到鄒魯之臣，生則不得事養(yǎng)，死則不得飯含[6]。

　　入殮后，停喪待葬叫做殯?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》:朋友死，無所歸，曰:于我殯。孔子的意思是說:就在我家里停柩吧!《左傳·僖公三十二年》:冬，晉文公卒。庚辰，將殯于曲沃。這是說把晉文公的靈柩送到曲沃停喪，還不是葬。據(jù)《春秋》、《左傳》，次年四月才葬晉文公的。后世所謂出殯是把靈柩送到埋葬的地方去。

　　貴族出葬時(shí)還有許多排場，這里沒有必要敘述。

　　送葬的規(guī)矩是白衣執(zhí)紼。紼是拉柩車的繩子。執(zhí)紼的原意是親友們幫助拉車，實(shí)際上只有形式。后來出殯，在送殯人的行列兩旁拉兩根帶子，那就是執(zhí)紼的遺制。

　　挽歌據(jù)說最初是挽柩的人唱的。古樂府相和曲中的《薤露》、《蒿里》都是挽歌，陶淵明有《挽歌詩》三首，后世的挽聯(lián)(聯(lián))就是從挽歌演變來的。

　　挽歌起源甚早，據(jù)說最初時(shí)是挽柩者所唱之歌，但很早就被移至別處而作他用?！蹲髠?#183;哀公十一年》:將戰(zhàn)，公孫夏命其徒歌《虞殯》，陳子行命其徒含玉。

　　含玉是葬禮，表示必死之決心，那么，《虞殯》當(dāng)然也就是送葬歌曲(杜預(yù)語)了。

　　至于《資治通鑒·漢紀(jì)四十四·孝順皇帝上》:大將軍商大會(huì)賓客，燕于雒水;酒闌，繼以《薤露》之歌。

　　第50節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　挽歌更成了娛賓的節(jié)目。而文人亦學(xué)作挽歌，上文中提及的陶潛《挽歌詩》三首，早已成為千古之名篇。

　　下面說到葬。

　　上文說過，殷代奴隸主有人殉的制度。后世知道人力可貴，改以俑來代替。俑是人偶，有木俑、土俑。后來孔子還反對(duì)用俑，孟子說:仲尼曰:始作俑者，其無后乎!為其像人而用之也。(《孟子·梁惠王上》)從殷代到戰(zhàn)國，統(tǒng)治階級(jí)還把生前使用的車馬帶到墓里去。其他隨葬的物品是多方面的，包括青銅制的飲食器、兵器、樂器等，玉制、骨制的裝飾品以及其他什物。越是貴族，隨葬品就越多越精美。也有一些專為隨葬而做的明器(伴葬的器物)。漢代日常生活中的東西被仿制成陶土模型隨葬，明器的象征性就更加明顯了。

　　上古貴族統(tǒng)治階級(jí)的墓里大多有槨，槨是外棺，主要是用來保護(hù)棺材的，有的竟有三四重之多?！墩撜Z·先進(jìn)》說，孔子的兒子孔鯉死后，有棺而無槨，可見槨不是一般人所能具備的。

　　在棺木外加以外棺(槨)以保護(hù)棺木的習(xí)俗一直保存了下來，并被佛教徒們移植到了保護(hù)釋迦牟尼的靈骨一事上，陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土佛祖釋迦牟尼靈骨時(shí)，金、銀、八寶之棺槨，內(nèi)外竟多達(dá)八層之多，足見當(dāng)時(shí)佛教徒對(duì)此事之重視。

　　至于孔鯉無槨一案，《論語》原文如下:顏淵死，顏路(顏淵的父親)請(qǐng)子之車以為之槨。子曰:才不才，亦各言其子也。鯉(孔子的兒子)也死，有棺而無槨。吾不徒行以為之槨。以吾從大夫之后，不可徒行也。相關(guān)的記載還有:顏淵死。子曰:噫!天喪予，天喪予。……子哭之慟，從者曰:子慟矣!(子)曰:有慟乎?顏淵死，門人欲厚葬之，子曰:不可。門人厚葬之。子曰:回(即顏淵)也，視予猶父也。予不得視猶子也。非我也，夫二三子也。這些圍繞顏淵之死的記載共成一聚，恰如其分地表達(dá)了孔子處理問題的尺度--禮。具體說來，有以下幾個(gè)方面。

　　一、禮當(dāng)貧富有宜，顏淵貧而門人欲厚葬之，故子曰不可。

　　二、同是拒絕厚葬的請(qǐng)求，面對(duì)喪子之顏路時(shí)態(tài)度要和緩，面對(duì)門人二三子，態(tài)度要嚴(yán)峻。

　　三、在喪禮中，槨并不重要，當(dāng)視其財(cái)力之大小而為之，反對(duì)不顧一切的厚葬。

　　以上所說的只是貴族士大夫的喪葬，至于庶人的喪葬，那完全是另一回事。即使是最節(jié)儉的喪葬，對(duì)于匹夫賤人來說，已經(jīng)是殆竭家室。庶人死了至多只能稿葬(草草安葬)，如果遇著饑荒的年頭，就只好餓死以填溝壑了。

　　《禮記·檀弓上》說:古也墓而不墳。根據(jù)現(xiàn)代田野考古工作報(bào)告，我們知道殷代和西周的墓都還沒有墳堆，后來在墓上筑起墳堆，主要是作為墓的標(biāo)志，其次是為了增加盜墓的困難。

　　第51節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　先秦文獻(xiàn)有合葬的記載。例如《詩經(jīng)·王風(fēng)·大車》說:死則同穴。《禮記·檀弓上》記載孔子將其父母合葬于防?，F(xiàn)代田野考古發(fā)現(xiàn)一座戰(zhàn)國墓中有一槨兩棺的結(jié)構(gòu)，考古工作者認(rèn)為，夫婦合葬的普遍流行是西漢中葉以后的事?！犊兹笘|南飛》說:兩家求合葬，合葬華山傍，東西植松柏，左右植梧桐。仲長統(tǒng)《昌言》說:古之葬者，松柏梧桐以識(shí)墳也。這風(fēng)俗也流傳很久。

　　關(guān)于喪服，留到下文宗法里討論。

　　這些便是中國古代禮文化的部分主要內(nèi)容。但是我們要注意，周公之后的禮與周公之前的禮大大不同?！渡袝吩?殷禮涉配天，多歷年所?！抖Y記》說:殷人尊神，稟民傳神，先鬼而后禮?？梢姸Y的本來意義是事神致福(《說文》)。

　　但是經(jīng)過周公的改造，周禮不再是事神致福的宗教儀式而成了人們的行為規(guī)范。所以《禮記》說:周人尊禮尚施，事鬼敬神而之，近人而忠焉。比參而研，憑誰都不難看出周公制禮對(duì)后世影響是多么巨大。

　　注釋:

　　[1]百姓，金文寫作百生。后來周人稱商的貴族為殷多士。

　　[2]余一人見于甲骨文，古書上寫作予一人。

　　[3]緇布冠是用黑麻布做的冠，皮弁是用白鹿皮做的，爵弁是赤黑色的平頂帽子，是祭祀時(shí)戴的。

　　[4]見《齊風(fēng)·南山》，《豳風(fēng)·伐柯》。后者少一個(gè)之字。

　　[5]以一瓠分為兩瓢謂之巹(jǐn)，新郎新娘各執(zhí)一瓢而(yǐn，用酒漱口)，稱為合巹。后代合巹變?yōu)榻槐?，新郎新娘換杯對(duì)飲(只做個(gè)樣子)。

　　[6]極言鄒魯之貧弱。飯是把米放在死者口里。含又寫作，是把玉放在死者口里。

　　宗法是以家族為中心、根據(jù)血統(tǒng)遠(yuǎn)近區(qū)分嫡庶親疏的一種等級(jí)制度。這種制度鞏固了統(tǒng)治階級(jí)的世襲統(tǒng)治，在封建社會(huì)中長期被保存下來，為封建制度服務(wù)。

　　學(xué)術(shù)界有不少人據(jù)近代中國社會(huì)仍殘留有宗法組織的事實(shí)，把直至近代的中國社會(huì)一概稱為宗法社會(huì)。而實(shí)際上真正意義上的宗法社會(huì)只存在于秦以前的時(shí)代里。宗法在三代乃至春秋戰(zhàn)國時(shí)期的中國社會(huì)生活中起著決定性的作用，政治、經(jīng)濟(jì)、軍事秩序等等都是按宗法編制起來的。宗族領(lǐng)袖也就是行政長官、經(jīng)濟(jì)管理者和軍事首領(lǐng)。秦以后的宗法組織雖仍存在，但在社會(huì)生活中的作用與西周時(shí)已不可同日而語，郡縣制、君主直接委派地方官吏、土地制度和兵制的改革，都使宗法組織和宗族領(lǐng)袖失去了昔日的輝煌。

　　下面把有關(guān)中國古代宗法制度的一些主要的知識(shí)分四方面加以敘述。

　　第52節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　一族、昭、穆族，表示親屬關(guān)系。

　　《尚書·堯典》:克明俊德，以親九族。依舊說，九族指的是高祖、曾祖、祖、父、自己、子、孫、曾孫、玄孫[1]，這是同姓的族。九族之外，有所謂三族。三族有三說:(甲)父子孫為三族;(乙)父母、兄弟、妻子為三族;(丙)父族、母族、妻族為三族。

　　古代一人犯罪，常常牽連到親屬也被殺戮。《史記·秦本紀(jì)》載，秦文公二十年(公元前746年)法初有三族之罪，依張晏說，這里的三族指父母、兄弟、妻子[2]?！妒酚?#183;魏其武安侯列傳》:使武安侯在者，族矣!族是族誅的意思。后世所謂誅九族，包括從高祖到玄孫的直系親屬，以及旁系親屬中的兄弟、堂兄弟等，這是專制時(shí)代最慘無人道的刑法。

　　周代貴族把始祖以下的同族男子逐代先后相承地分為昭、穆兩輩，這是周代宗法和后世不同的一點(diǎn)。試從大王(古公父)算起，大王的下一代是大伯、虞仲和王季，這是昭輩;王季既屬昭輩，則王季的下一代文王、虢仲和虢叔就是穆輩。以后各代依此類推，文王的下一代是武王，又是昭輩;武王的下一代是成王，又是穆輩。由此可見周代貴族用昭、穆字樣來區(qū)別父子兩代，隔代的字輩相同。這種昭穆的分別，也體現(xiàn)在宗廟、墓冢和祭祀上，始祖居中，昭的位次在左，穆的位次在右。了解到這一點(diǎn)，就會(huì)知道《左傳·僖公五年》所說的大伯虞仲，大王之昭也，虢仲虢叔，王季之穆也[3]，不過是說大伯、虞仲是大王的下一代，虢仲、虢叔是王季的下一代?！蹲髠?#183;定公四年》說:曹，文之昭也;晉，武之穆也。曹、晉都是姬姓封國，這是說曹國的祖先是文王的兒子，晉國的祖先是武王的兒子。

　　二大宗、小宗

　　古代宗法上有大宗、小宗的分別。嫡長子孫這一系是大宗，其余的子孫是小宗。周天子自稱是上帝的長子，其王位由嫡長子世襲，這是天下的大宗;余子分封為諸侯，對(duì)天子來說是小宗。諸侯的君位也由嫡長子世襲，在本國是大宗;余子分封為卿大夫，對(duì)諸侯來說是小宗。卿大夫在本族是大宗;余子為士，對(duì)卿大夫來說是小宗。士和庶人的關(guān)系也是這樣。

　　在宗法上，大宗比小宗為尊，嫡長子比其余諸子為尊。嫡長子被認(rèn)為是繼承始祖的，稱為宗子。只有宗子才有主祭始祖的特權(quán)，才能繼承特別多的財(cái)產(chǎn)，應(yīng)該受到小宗的尊敬?！抖Y記·大傳》說:尊祖故敬宗;敬宗，尊祖之義也。這樣，嫡長子的地位就顯得特別高貴，對(duì)其余諸子來說，在家族上是以兄統(tǒng)弟，在政治上是以君統(tǒng)臣，這就抑止了統(tǒng)治階層的內(nèi)訌，鞏固了貴族的世襲統(tǒng)治，所以歷代的封建統(tǒng)治階級(jí)都努力保存宗法制度。

　　第53節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　嫡長子繼承制只在統(tǒng)治階層貴族社會(huì)里實(shí)行。廣大的庶族，則實(shí)行分家制。這是為了防止民間力量積累過于強(qiáng)大，終至不可收拾，聚集出足以對(duì)抗貴族社會(huì)的力量而有意識(shí)地采取的措施。中唐以后，伴隨著貴族社會(huì)的消匿，只有皇帝家才可實(shí)行嫡長子繼承制，其他一切人家都要分家。分家制下的財(cái)產(chǎn)永遠(yuǎn)無法集中，從而也就不能產(chǎn)生出資本主義革命所必需的力量。這是中國很早就有了高度繁榮的商品交換，卻遲遲不能發(fā)展出資本主義的決定性因素之一。

　　三親屬

　　中國宗法的特點(diǎn)是:(甲)親屬關(guān)系拉得遠(yuǎn);(乙)親屬名稱分得細(xì)，特別是先生后生要有不同的名稱，如兄弟姊妹等。

　　父之父為祖，古稱王父;父之母為祖母，古稱王母。祖之父母為曾祖父、曾祖母;曾祖之父母為高祖父、高祖母。

　　子之子為孫，孫之子為曾孫，曾孫之子為玄孫，玄孫之子為來孫，來孫之子為(昆)孫，孫之子為仍孫，仍孫之子為云孫。

　　父之兄為世父(伯父)，父之弟為叔父，簡稱為伯叔。世父叔父之妻稱為世母(伯母)叔母(后來稱為嬸)。伯叔之子(堂兄弟)稱為從父弟，又稱為從兄弟，這是同祖父的兄弟。父之姊妹為姑。

　　父之伯叔稱為從祖祖父(伯祖父、叔祖父)，其妻稱為從祖祖母(伯祖母、叔祖母)，其子稱為從祖父，俗稱堂伯、堂叔，這是同曾祖的伯叔，其妻稱為從祖母(堂伯母、堂叔母)，堂伯叔之子稱為從祖弟，又稱為再從兄弟(從堂兄弟)，這是同曾祖的兄弟。

　　祖父的伯叔是族曾祖父，稱為族曾王父;其妻是族曾祖母，稱為族曾王母。族曾祖父之子是族祖父，稱為族祖王父。族祖父之子為族父。族父之子為族兄弟，這是同高祖的兄弟。

　　兄之妻為嫂，弟之妻為弟婦。兄弟之子為從子，又稱為侄;兄弟之女為從女，后來又稱侄女?！稜栄?#183;釋親》:女子謂弟之子為侄?！秲x禮·喪服傳》:謂吾姑者，吾謂之侄?？梢娚瞎殴弥秾?duì)稱。兄弟之孫為從孫。

　　姊妹之子為甥，后來又稱外甥。女之夫?yàn)榕龌蜃有鯷4]，后來省稱為婿。

　　父之姊妹之子女稱為中表(表兄、表弟、表姊、表妹)，中表是晉代以后才有的稱呼。

　　母之父為外祖父，古稱外王父，母之母為外祖母，古稱外王母，外祖父之父母為外曾王父與外曾王母。母之兄弟為舅，母之姊妹為從母，母之從兄弟為從舅。母之兄弟姊妹之子女為從母兄弟與從母姊妹，后來也稱為中表。

　　妻又稱為婦。妻之父為外舅(岳父)，妻之母為外姑(岳母)。妻之姊妹為姨。

　　夫又稱為婿。夫之父為舅，又稱為嫜。夫之母為姑。連稱為舅姑或姑嫜。夫之妹為小姑(中古以后的稱呼)。夫之弟婦為娣婦，夫之嫂為姒婦，簡稱為娣姒，又叫妯娌。

　　第54節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　婦之父母與婿之父母相謂為婚姻，分開來說，則婦之父為婚，婿之父為姻。兩婿相謂為婭，后代俗稱為連襟(襟兄、襟弟)。

　　在重視宗法的封建社會(huì)里，講究父慈，子孝，兄友，弟恭，要求婦女講究婦道。實(shí)際上，統(tǒng)治階級(jí)自己并不遵守這些道德。弒父、殺兄等事，史不絕書。

　　嫡庶之分，在中國宗法社會(huì)里也是非常嚴(yán)格的。正妻稱為嫡妻，嫡妻之子為嫡子。妾之子稱為庶子。這是一種區(qū)別。長子為嫡子，非長子為眾子，這又是一種區(qū)別。當(dāng)然，所謂長子為嫡子，也必須是正妻之子。嫡庶之分，關(guān)系到承襲制度?！豆騻?#183;隱公元年》:立嫡以長不以賢，立子以貴不以長。根據(jù)這個(gè)原則，正妻所生的長子才合乎承襲的資格，妾媵所生的子即使年長，如果正妻有子，仍應(yīng)由正妻的子承襲。這樣做法，據(jù)說可以不引起爭端。但是由于爭奪利益，統(tǒng)治階級(jí)殺嫡立庶的事情也是史不絕書的。

　　古代最重要的文獻(xiàn)體系有兩套，一套叫經(jīng)，一套叫史。經(jīng)是理想，是標(biāo)準(zhǔn)，是用來匡正現(xiàn)實(shí)社會(huì)的根據(jù)。史才是現(xiàn)實(shí)社會(huì)的記錄，它一定不會(huì)與經(jīng)完全相吻合，因?yàn)槿硕际歉改杆B(yǎng)而成長于現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的，而不是按照經(jīng)的模型制造出來的。

　　這里提到的《公羊傳》，就是經(jīng)系統(tǒng)中很重要的一部著作，而那些記載殺嫡立庶的文獻(xiàn)多屬于史系統(tǒng)。

　　四喪服

　　喪服是居喪的衣服制度。由于生者和死者親屬關(guān)系有親疏遠(yuǎn)近的不同，喪服和居喪的期限也各有不同。喪服分為五個(gè)等級(jí)，叫做五服。五服的名稱是斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻。下面根據(jù)《儀禮·喪服》所記，分別加以敘述。

　　斬衰()是五服中最重的一種。凡喪服上衣叫衰(披在胸前)，下衣叫裳。衰是用最粗的生麻布做的，衣旁和下邊不縫邊，所以叫做斬衰，斬就是不縫緝的意思。子為父、父為長子都是斬衰[5]，妻妾為夫、未嫁的女子為父，除服斬衰外還有喪髻，這叫(zhuā)衰。斬衰都是三年喪(實(shí)際上是兩周年)。

　　齊衰次于斬衰，這是用熟麻布做的。因?yàn)榭p邊整齊，所以叫做齊衰?！秲x禮·喪服》載齊衰分為四等:(甲)齊衰三年，這是父卒為母、母為長子的喪服;(乙)齊衰一年，用杖(喪禮中所執(zhí)的)，這叫杖期(jī)，這是父在為母、夫?yàn)槠薜膯史?(丙)齊衰一年，不用杖，這叫不杖期，這是男子為伯叔父母、為兄弟的喪服，已嫁的女子為父母，媳婦為舅姑(公婆)、孫和孫女為祖父母也是不杖期;(丁)齊衰三月，這是為曾祖父母的喪服。

　　大功次于齊衰，這是用熟麻布做的，比齊衰精細(xì)些。功，指織布的工作。大功是九個(gè)月的喪服，男子為出嫁的姊妹和姑母、為堂兄弟和未嫁的堂姊妹都是大功，女子為丈夫的祖父母伯叔父母、為自己的兄弟也是大功。

　　第55節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　小功又次于大功，小功服比大功服更精細(xì)，是五個(gè)月的喪服。男子為從祖祖父(伯祖父、叔祖父)、從祖祖母(伯祖母、叔祖母)、從祖父(堂伯、堂叔)、從祖母(堂伯母、堂叔母)、從祖弟(再從兄弟)、從父姊妹(堂姊妹)、外祖父母都是小功，女子為丈夫的姑母姊妹，為娣婦姒婦也是小功。

　　緦麻是五服中最輕的一種，比小功服更精細(xì)，喪期是三個(gè)月。男子為族曾祖父、族曾祖母、族祖父、族祖母、族父、族母、族兄弟，為外孫(女之子)、外甥、婿、妻之父母、舅父等都是緦麻。

　　以上是禮經(jīng)上所記的一套喪服制度。這套制度在當(dāng)時(shí)雖然不見得全部實(shí)行，后世的喪服喪期雖然也有所改變，但是從中我們可以看到以下三點(diǎn):第一，在喪期中可以看出重男輕女的情況。妻為夫居喪三年，夫?yàn)槠薹手挥衅谀辍Ｃ鞔郧?，如果父親還在，兒子為母親居喪也只是齊衰而不是斬衰。

　　第二，在喪服中又可以看出嫡庶的分別甚嚴(yán)。庶子為嫡母服喪三年(明代以后，庶子為自己的母親也服喪三年)，但是嫡子不為庶母服喪，后來改為期年喪。長子、長孫在服喪中很重要。在喪制中有所謂承重孫，就是由于嫡長子已死，應(yīng)由嫡長子的兒子承擔(dān)喪祭(和宗廟)的重任。又有所謂承重曾孫，承重孫或承重曾孫在訃聞(訃告)中名字是列第一位的。

　　第三，在喪服中明顯地表現(xiàn)了血統(tǒng)親疏的等級(jí)。因此，習(xí)慣上以五服以內(nèi)為親，五服以外為疏?！稜栄?#183;釋親》:族父之子相謂為族弟，族弟之子相謂為親同姓。注:同姓之親無服屬。這就是說，族兄或族弟的兒子相互間已經(jīng)沒有喪服的關(guān)系，只有同姓的關(guān)系了。

　　話雖這么說，但在古代過度服喪的事情也是數(shù)不勝數(shù)的，尤其是在被司馬光贊為三代之后，風(fēng)化未有若東漢之盛者也的洛陽一朝。

　　原來東漢時(shí)期，社會(huì)上對(duì)士人品格的要求達(dá)到了空前的高度。一個(gè)人只要被視為高節(jié)之士，便會(huì)擁有一切，而若被視為節(jié)行低劣之人，或是弄虛作假釣采華名之徒，則也會(huì)被全社會(huì)所唾棄。所以，出于畏懼，也出于遵循，東漢一代，士人之中，異行異操，數(shù)不勝數(shù)。而過度服喪即是其中之一大異行異操。

　　過度服喪又可分二種:一種是久喪，別人服三年我服九年;另一種則是服族喪、服師喪、服名人喪等等，即同族之長輩，或是老師，甚或是一些社會(huì)名人，過世之后，一般人不會(huì)服喪，而我卻要服喪。像這樣的所謂異行異操當(dāng)然不止于過度服喪一種，錢穆即概括出了八大類若干小項(xiàng)。至于這些異行異操人士大量進(jìn)入社會(huì)上層主流的后果，則是傳統(tǒng)社會(huì)基礎(chǔ)的瓦解和三國魏晉南北朝數(shù)百年的大混亂。

　　第56節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　古人講到親戚關(guān)系時(shí)，常常用喪服來表示親疏遠(yuǎn)近。例如李密《陳情表》:外無功強(qiáng)近之親，內(nèi)無應(yīng)門五尺之僮。[6]又如杜甫《遣興》:共指親戚大，緦麻百夫行。在這種情況下，期功緦麻并不指的是喪服，而指的是親戚了。

　　注釋:

　　[1]九族還有別的說法，這里不討論。

　　[2]如淳認(rèn)為指父族、母族、妻族。

　　[3]虢仲、虢叔，虢的開國祖，王季的次子和三子，文王的弟弟。王季于周為昭，昭生穆，故虢仲、虢叔為王季之穆。

　　[4]婿的本意是夫，女婿是女之夫。子在上古兼指兒子和女兒，子婿也是指女之夫。

　　[5]諸侯為天子、臣為君也是斬衰。

　　[6]外，家外。

　　(jī)、功，都是古代喪服名稱。

　　，即服喪一年。功，指大功、小功。大功服喪九個(gè)月，小功服喪五個(gè)月。強(qiáng)(qiǎng)近，勉強(qiáng)接近。應(yīng)門，指管客來開門的事。僮，同童。

　　《爾雅·釋宮》:宮謂之室，室謂之宮。宮和室是同義詞。區(qū)別開來說，宮是總名，指整所房子，外面有圍墻包著，室只是其中的一個(gè)居住單位[1]。

　　考世界各國的建筑，宗教建筑必是最先發(fā)達(dá)的一類。這是與上古為神靈崇拜時(shí)代的歷史事實(shí)緊密相聯(lián)的。那時(shí)候的人類，在經(jīng)營自己的居室之前，多先要竭力建筑神祠。唯獨(dú)中國例外，最先即竭力建筑宮室住宅，而對(duì)于宗教建筑少有顧及。直至后世，各國的宗教建筑，都有特別之式樣，與普通人家的住宅相比，一見而可區(qū)別得出來，唯中國的佛寺道觀與普通宮室無異。這叫做中國建筑史上的宮室本位。

　　上古時(shí)代，宮指一般的房屋住宅，無貴賤之分。所以《孟子·滕文公上》說:且許子何不為陶冶，舍皆取諸其宮中而用之?[2]秦漢以后，只有王者所居才稱為宮。

　　古代宮室一般向南。主要建筑物的內(nèi)部空間分為堂、室、房。前部分是堂，通常是行吉兇大禮的地方，不住人。堂的后面是室，住人。室的東西兩側(cè)是東房和西房。整幢房子是建筑在一個(gè)高出地面的臺(tái)基上的，所以堂前有階。要進(jìn)入堂屋必須升階，所以古人常說升堂?！墩撜Z·先進(jìn)》:由也升堂矣，未入于室也。重視階基是中國建筑外部輪廓的重要特征之一，與之相應(yīng)的另一重要特征則是龐大的屋頂。二者一以法天，一以法地，有上有天頂下有地基之稱，加上中間住人，是天、地、人三才在中國建筑上的具體象征。大屋頂?shù)牧?xí)俗隨著時(shí)代的發(fā)展，一直保存到了二十世紀(jì)，而對(duì)階基的重視卻自東漢之后便日趨于扁平，僅成一文弱之襯托，非若當(dāng)年之臺(tái)榭，居高臨下，有雄視山河的態(tài)勢(shì)。到了唐代之后，階基更是成了一象征性的部件，反到是在日本保存下來不少高階基的建筑實(shí)體。

　　第57節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　上古堂前沒有門，堂上東西有兩根楹柱。堂東西兩壁的墻叫序，堂內(nèi)靠近序的地方也就稱為東序、西序。堂后有墻和室房隔開，室和房各有戶和堂相通。古書上所說的戶通常指室的戶。東房后部有階通往后庭。

　　室戶偏東。戶西相應(yīng)的位置有一個(gè)窗口叫牖?！墩撜Z·雍也》說:伯牛有疾，子問之，自牖執(zhí)其手。室還有一個(gè)朝北的窗口叫向，《說文》說:向，北出牖也?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》說:塞向戶。[3]古人席地而坐。堂上的坐位以室的戶牖之間朝南的方向?yàn)樽穑怨艜铣Ｕf南面。室內(nèi)的坐位則以朝東的方向?yàn)樽稹！妒酚?#183;項(xiàng)羽本記》說:項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向坐。又《魏其武安侯列傳》說，田嘗召客飲，坐其兄蓋侯南鄉(xiāng)，自坐東鄉(xiāng)，以為漢相尊，不可以兄故私橈[4]，可見漢代還是這種習(xí)俗。

　　漢代文獻(xiàn)上常常提到閣和廂，這是堂的東西兩側(cè)和堂毗連平行的房子，和后世閣廂的概念不盡相同。上文說，堂東西有墻叫序。序外東西各有一個(gè)小夾室，叫東夾、西夾，這就是閣[5]。東夾、西夾前面的空間叫東堂、西堂，這就是廂。閣和廂有戶相通，廂前也有階。樂府詩《雞鳴》:鳴聲何啾啾，聞我殿東廂。東廂就是東堂，殿就是前面所說的堂屋?！墩f文》說:堂，殿也。秦漢以前叫堂不叫殿，漢代雖叫殿，但不限于帝王受朝理事的處所，后來殿才專用于宮廷和廟宇里的主要建筑。

　　以上所說的大致可以代表上古宮室主體建筑的基本法式。當(dāng)然，從帝王宮殿到小康之家，宮室的豐儉崇卑是各不相同的，歷代宮室制度也有變化發(fā)展，這里不能一一敘述。

　　中國建筑之平面布置，不問其建筑種類如何，多取左右勻齊之勢(shì)。此一喜愛，實(shí)達(dá)極端:不獨(dú)各屋之配置左右勻齊;一排上之房屋，亦左右勻齊。但也有例外，那就是花園建筑:如北京頤和園，杭州西子湖等地，皆是為庭園之風(fēng)致計(jì)，力避勻齊的典型。這種勻齊與不勻齊之間，內(nèi)蘊(yùn)了深刻的人文理論特征，如果進(jìn)一步探究，當(dāng)能于社會(huì)歷史問題而有所發(fā)現(xiàn)。

　　漢代帝王宮殿和將相之家還有廊廡?！妒酚?#183;魏其武安侯列傳》說，孝景帝拜竇嬰為大將軍，賜金千斤，竇嬰把所賜金陳之廊廡下。顏師古說:廊，堂下周屋也?！墩f文》說:廡，堂下周屋。廊廡似乎沒有多少分別[6]。一般人家大約是沒有廊廡的。

　　臺(tái)榭觀闕都是統(tǒng)治者的建筑。臺(tái)高而平，便于望。榭是臺(tái)上的木構(gòu)建筑，特點(diǎn)是只有楹柱沒有墻壁。觀是宗廟或?qū)m廷大門外兩旁的高建筑物，兩觀之間有一個(gè)豁口，所以叫做闕。漢宮中有白虎觀，這種觀卻是獨(dú)立的建筑物，至于道教的廟宇叫觀，更是后起的意義了。

　　第58節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　附帶說一說，先秦文獻(xiàn)很少看見樓字?！睹献?#183;告子下》:方寸之木，可使高于岑樓。趙歧注:岑樓，山之銳嶺者。據(jù)此則不是樓房的樓?！墩f文》:樓，重屋也。又:層，重屋也。《考工記》上也講到殷人重屋，重屋指的是復(fù)屋(棟上加棟)，而復(fù)屋是不可以住人的(段玉裁說)?！盾髯?#183;賦》:志愛公利，重樓疏堂?？梢姂?zhàn)國晚期已經(jīng)出現(xiàn)了樓房。但是窮人的房子形成鮮明的對(duì)比。他們的住房是篳門圭竇，甕牖繩樞。

　　我國建筑有悠久的歷史。古代勞動(dòng)人民和匠師們?cè)诓粩嗟馗倪M(jìn)建筑材料和建筑技術(shù)。根據(jù)田野考古報(bào)告，我們知道殷代一般住房是在地面上挖一個(gè)地穴，穴周加培低墻，然后立柱蓋頂，出入口有斜坡或土階。這種形式的住房，考古工作者認(rèn)為就是?！对娊?jīng)·大雅·綿》說:古公父，陶復(fù)陶穴，未有家室。復(fù)就是字的假借。帝王的宮室是建筑在地面上的，現(xiàn)在還看到當(dāng)時(shí)的基礎(chǔ)?；呛煌炼傻呐_(tái)基或地基，礎(chǔ)是柱子底部的墊石。后世建筑一直很講究基礎(chǔ)。

　　殷代遺址至今還沒有發(fā)現(xiàn)瓦，屋頂大概是茅草蓋的。據(jù)推測至遲周初已發(fā)明瓦，但是大多數(shù)的房子仍然是茅草屋，所以古人說茅茨土階、茅茨不翦?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》說:晝爾于茅，宵爾索。亟其乘屋，其始播百谷。[7]可見瓦屋是挨不著農(nóng)民住的。

　　磚的發(fā)明比瓦要晚些。戰(zhàn)國遺址發(fā)現(xiàn)過空心磚，那是用于墓中的。但是《詩經(jīng)·陳風(fēng)·防有鵲巢》已經(jīng)說中唐有甓，唐指堂涂，是堂下通過中庭通往前門去的一條路，甓，舊說是瓴(一作令適)，也就是磚[8]。但是用磚砌墻是比較后起的事。

　　中國古代的建筑材料十分豐富，可純用可混用，例如:泥土:北方多用泥土，尤以長城以北之民家為甚。

　　純木:長江流域及西南住房多用純木材建造。

　　純磚:各地的城堡、磚塔及無梁殿之類。

　　木與磚混用:最為普遍。

　　磚與石混用:牌坊等類。

　　石:墓及橋梁等。

　　銅:特殊的堂宇及塔。

　　鐵:特殊的塔。

　　古人筑墻很早就運(yùn)用版筑技術(shù)?！睹献?#183;告子下》:傳說舉于版筑之間。所謂版筑是說筑土墻用兩塊木板相夾，兩版中間的寬度等于墻的厚度，板外用木柱襯住，裝滿泥土，用杵搗緊，筑畢拆除木柱木板，就成了一座墻了。版筑技術(shù)在古代建筑中占有很重要的地位，直到現(xiàn)在有的地方還用這種筑墻技術(shù)。后來又用土坯砌墻，土坯叫做墼(jī)[9]。

　　斗拱是我國古代高級(jí)木結(jié)構(gòu)建筑里的重要構(gòu)件，同時(shí)有裝飾的作用。《論語·公冶長》說臧文仲山節(jié)藻(zhuó)，舊說是梁上短柱，節(jié)就是斗拱。我們從戰(zhàn)國銅器圖案上可以見到類似斗拱的結(jié)構(gòu)構(gòu)件。

　　第59節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　關(guān)于古代宮室，我們就說到這里。

　　中國古代建筑還有一個(gè)應(yīng)引起我們注意的特點(diǎn)。那就是往往有許多堂、室、廊、觀互相連絡(luò)成為一個(gè)整體，大小高低各異，形式、位置亦不同。非但于變化之中有一脈的統(tǒng)趣，構(gòu)成了渾然雄大的規(guī)模，而且還各有其象征意義。如歷代的皇宮，成千上萬的建筑單體，選擇在何處行何事，都各有其規(guī)矩。所以，在書上如果看到記載了有關(guān)某事發(fā)生在某一建筑單體的文字，就應(yīng)該留心一下，說不定能讀出文字之外的信息來。

　　注釋:

　　[1]上古宗廟也稱宮室，這里不討論。

　　[2]陶，燒制陶器。冶，冶煉鐵器。陶、冶在這里指制造釜甑和鐵制農(nóng)具的匠人。舍，止(只)。宮，室。(一切東西)都只從自己家里拿來用。

　　[3]向，朝北的窗戶。冬天把它堵住，以免寒風(fēng)吹入。

　　(jìn)，涂。農(nóng)民編柴竹做門，冬天涂上泥。

　　[4]橈(náo)，屈，使相位的尊嚴(yán)受屈。

　　[5]漢代閣又指小門。

　　[6]顏師古說:廡，門屋也。王先謙認(rèn)為廡是廊下之屋，而廊但是東西廂之上有周檐、下無墻壁者，蓋今所謂游廊，《說文》新附以為東西序，是也。此說不同。

　　[7]于，往。茅，草名，這里用如動(dòng)詞，指采取茅。宵，夜里。索，繩索，這里用如動(dòng)詞，絞，搓。

　　(tāo)，繩。亟，急。乘，升，登。乘屋，指登上屋頂去修屋頂。其始，指歲始，即春初。

　　[8]晉代陶侃有運(yùn)甓的故事，也是指運(yùn)磚。

　　[9]墼和磚在很多方面相近，所以東漢時(shí)也有稱磚為墼的，不少漢磚上面有墼字。

　　古書上常見車馬并舉。例如《詩經(jīng)·唐風(fēng)·山有樞》說:子有車馬，弗馳弗驅(qū)。《論語·公冶長》說:愿車馬衣輕裘，與朋友共，敝之而無憾。[1]戰(zhàn)國以前，車馬是相連的。一般地說，沒有無馬的車[2]，也沒有無車的馬。因此，古人所謂御車也就是御馬，所謂乘馬也就是乘車?！墩撜Z·雍也》:赤之適齊也，乘肥馬，衣輕裘。這是說乘肥馬駕的車。古代駕二馬為駢，駕三馬為驂，駕四馬為駟?！墩撜Z·季氏》:齊景公有馬千駟。這不在于說他有四千匹馬，而在于說他有一千乘車。

　　車馬、建筑、飲食等等物質(zhì)文明是最流行的研究課題。近幾十年來，歷史學(xué)界有一種說法是，與傳統(tǒng)史學(xué)關(guān)注英雄相比，現(xiàn)代史學(xué)更關(guān)注社會(huì)底層，包括所謂物質(zhì)文明、草根階層等等。丁文江先生形象地比喻道:面對(duì)錢塘江的潮水，小孩子總是注意著在浪尖上弄潮的健兒，大人們卻知道更重要的是大潮本身。這意味著成熟。

　　第60節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　古人說服牛乘馬，可見馬車之外還有牛車。馬車古名小車，是供貴族出行和作戰(zhàn)用的;牛車古名大車，一般只用來載運(yùn)貨物。

　　古代馬車的車廂叫輿，這是乘人的部分[3]。輿的前面和兩旁以木板為屏蔽，乘車的人從輿的后面上車[4]。《論語·鄉(xiāng)黨》說:孔子升車必正立執(zhí)綏，綏是車上的繩子，供人上車時(shí)拉手用的。

　　古人乘車是站在車輿里的，叫做立乘[5]。輿兩旁的木板可以倚靠身體，叫做。輿前部的橫木可以憑倚扶手，叫做式(軾)。古人在行車途中用扶式俯首的姿勢(shì)表示敬禮，這種致敬的動(dòng)作也叫做式[6]。所以《檀弓》說:夫子式而聽之。[7]一般車輿上有活動(dòng)裝置的車蓋，主要是用來遮雨的，像一把大傘。

　　車輪的邊框叫輞(wǎng)，車輪中心有孔的圓木叫轂(孔是穿軸的)，輞和轂成為兩個(gè)同心圓。《老子》說:三十輻共一轂。[8]輻是一根一根的木條，一端接輞，一端接轂。四周的輻條都向車轂集中，叫做輻輳，后來輻輳引申為從各方聚集的意思?！稘h書·叔孫通傳》說:四方輻輳。車軸是一根橫梁，上面駕著車輿，兩端套上車輪。軸的兩端露在轂外，上面插著一個(gè)三四寸長的銷子，叫做轄，不讓車輪外脫。轄是個(gè)很重要的零件，所以《淮南子·人間》上提到夫車之所以能轉(zhuǎn)千里者，以其要在三寸之轄。后來引申為管轄的意思。露在轂外的車軸末端，古代有特定的名稱叫(wèi，又寫作)，又叫軌?！对娊?jīng)·邶風(fēng)·匏有苦葉》說:濟(jì)盈不濡軌。古人常乘車渡水，這是說濟(jì)水雖滿并沒有濕到車軸頭，意思是水位不到半輪高。軌的另一個(gè)意義是指一車兩輪之間的距離，引申為兩輪在泥道上碾出來的痕跡，又叫做轍?！抖Y記·中庸》所謂今天下車同軌，并不是有人把天下的車轍大小都規(guī)定下來，而是規(guī)定了車子的統(tǒng)一尺寸，車輪的軌轍就自然一致了。

　　附帶說一說軔(rèn)。軔不是車子的組成部分，而是阻止車輪轉(zhuǎn)動(dòng)的一塊木頭。行車時(shí)先要把軔移開，所以啟程稱為發(fā)軔。引申開來，事情的開端也叫發(fā)軔。

　　轅是駕車用的車杠，后端和車軸相連。轅和是同義詞。區(qū)別開來說，夾在牲畜兩旁的兩根直木叫轅，適用于大車;駕在當(dāng)中的單根曲木叫，適用于小車[9]。所以《左傳·隱公十一年》說:公孫閼與潁考叔爭車，潁考叔挾以走。車轅前端駕在牲口脖子上的橫木叫做軛。軛和衡是同義詞。區(qū)別開來說，軛用于大車，衡用于小車。所以《論語·衛(wèi)靈公》說:在輿則見其倚于衡也。車轅前端插上銷子和軛相連，叫做。和是同義詞。區(qū)別開來說，用于大車，用于小車，所以《論語·為政》說:大車無，小車無，其何以行之哉?[10]古人乘車尚左(以左方為尊)，尊者在左，御者在中，另有一人在右陪乘。陪乘叫做驂乘，又叫車右。所以《左傳·宣公二年》說:其右提彌明知之。[11]兵車情況不同。主帥居中自掌旗鼓，御者在左，另有一人在右保護(hù)主帥，叫做車右。一般兵車則是御者居中，左邊甲士一人持弓，右邊甲士一人持矛。

　　第61節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　駕車的馬如果是三匹或四匹，則有驂服之分。兩旁的馬叫驂，中間的馬叫服。一說服之左曰驂，右曰?；\統(tǒng)地說，則驂和是同義詞。所以《楚辭·九章·國殤》:左驂殪兮右刃傷。[12]王勃《滕王閣序》說:儼驂于上路。[13]古代貴族的車馬還有若干裝飾附件，不一一敘述。

　　上文說過，戰(zhàn)國以前馬是專為拉車用的?！蹲髠?#183;昭公二十五年》:左師展將以公乘馬而歸?？资?古者服牛乘馬，馬以駕車，不單騎也。至六國之時(shí)始有單騎，蘇秦所云車千乘，騎萬匹是也。但是孔疏又引劉炫的話，以為左師展欲共公單騎而歸，這是騎馬之漸(開端)。我們認(rèn)為春秋時(shí)代可能有騎馬的事，但那只是極個(gè)別的情況。到了戰(zhàn)國時(shí)代，趙武靈王胡服騎射，才從匈奴學(xué)來了騎馬。后來騎馬之風(fēng)才漸漸盛行起來的。

　　注釋:

　　[1]裘，皮衣。唐石經(jīng)初刻本無輕字(見阮元《論語注疏?？庇洝?。

　　[2]當(dāng)然，馬車之外還有牛車等。

　　[3]所以后世轎子也叫肩輿。

　　[4]此據(jù)古書所記。近來考古發(fā)掘，知道上古車輿有的是方形，有的是長方形，有的是六角形，有的周圍是高起的欄干，后面留有缺口，以便乘者升降。

　　[5]但是婦人不立乘，見《禮記·曲禮上》。

　　[6]但是兵車不式，見《禮記·曲禮上》。

　　[7]式，通軾，車前橫木，這里用如動(dòng)詞，扶軾。

　　[8]輻，車的輻條。轂(gǔ)，車輪中心有圓孔的圓木，里邊貫軸，外邊承輻。

　　[9]此據(jù)古書所記。近來考古發(fā)掘，知道上古乘人的馬車多為獨(dú)轅直木。又，漢代乘人的車，種類復(fù)雜化，車轅成雙，駕車的馬以一匹為常，這里不細(xì)說。

　　[10](ní)，連接牛車轅端與軛(橫木)的關(guān)鍵。

　　(yuè)，連接馬車轅端與衡(橫木)的關(guān)鍵。

　　[11]右，車右，又稱驂乘。古制，一車乘三人，尊者在左，御者在中，驂乘居右;但君王或戰(zhàn)爭時(shí)的主帥居中，御者在左。車右都是有勇力之士，任務(wù)是執(zhí)干戈以御敵，并負(fù)責(zé)戰(zhàn)爭中的力役之事。提彌明，人名。

　　[12]殪(yì)，死。右，指右驂。刃傷，為兵刃所傷。

　　[13]儼，整肅的樣子。驂，駕在車轅兩旁的馬，這里指車馬。上路，地勢(shì)高的路。

　　上古的糧食作物有所謂五谷、六谷和百谷。按照一般的說法，五谷是稷、黍、麥、菽、麻;六谷是稻、稷、黍、麥、菽、麻。六谷比起五谷來只多了一種稻，這顯然是因?yàn)樗颈臼悄戏阶魑铮髞聿艂鞯奖狈絹淼腫1]。至于百谷，不是說上古真有那么多的糧食品種，而是多種谷物的意思。

　　第62節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　稷是小米，又叫谷子[2]。稷在古代很長一段時(shí)期內(nèi)是最重要的糧食。古人以稷代表谷神，和社神(土神)合稱為社稷，并以社稷作為國家的代稱。由此可見稷在上古的重要性。

　　黍是現(xiàn)代北方所說的黍子，又叫黃米?！对娊?jīng)》里常見黍稷連稱，可見黍在上古也很重要。上古時(shí)代，黍被認(rèn)為比較好吃的糧食，所以《論語·微子》說:殺雞為黍而食之。[3]麥有大麥、小麥之分。古代大麥叫，又名來牟。

　　菽就是豆。上古只稱菽，漢以后叫豆。

　　麻指大麻子，古代也供食用，后世還有吃麻粥的?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》:九月叔苴。苴就是麻子。麻不是主要的糧食作物，古代以絲麻或桑麻并稱，那是指大麻的纖維。

　　現(xiàn)在說一說谷、禾、粟、粱。

　　谷是百谷的總稱。禾本來專指稷，后來逐漸變?yōu)橐话慵Z食作物的通稱。粟本來是禾黍的籽粒，后來也用作糧食的通稱。粱是稷的良種，古人常以稻粱并稱，認(rèn)為這兩種谷物好吃;又以膏粱或粱肉并稱，認(rèn)為是精美的膳食。

　　糧食炒成干糧叫糗，也叫糇糧?！对娊?jīng)·大雅·公劉》:乃裹糇糧。[4]糧字本身也指的是干糧，行軍或旅行時(shí)才吃糧。所以《莊子·逍遙游》說:適千里者，三月聚糧。[5]古人以牛羊豕為三牲。祭祀時(shí)三牲齊全叫太牢;只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍貴，只有統(tǒng)治階級(jí)吃得起，比較普遍的肉食是羊肉，所以美(美味)羞(饈)等字從羊，羹字從羔從美。古人也吃狗肉，并有以屠狗為職業(yè)的，漢代樊噲還以屠狗為事?！稘h書·樊噲傳》顏師古注:時(shí)人食狗，亦與羊豕同，故噲專屠以賣?？梢娞迫艘呀?jīng)不吃狗了。

　　上古干肉叫脯(fǔ)，叫，肉醬叫醢(hǎi)。本來醢有多種:(tǎn)醢(肉醬)外，還有魚醢、蜃醢(蛤蜊醬)等。但一般所謂醢則指肉醬而言。上古已有醋，叫做醯(xī)。有了醯，就可制成酸菜、泡菜，叫做菹(zū)。細(xì)切的瓜菜做成的叫齏(jī)。腌肉腌魚也叫菹，所以有鹿菹、魚菹等。在這個(gè)意義上，菹與醢相近。

　　除了干肉(脯)和肉醬(醢)以外，上古還吃羹。據(jù)說有兩種羹，一種是不調(diào)五味不和菜蔬的純?nèi)庵?，這是飲的。《左傳·桓公二年》:大羹不致，粢食不鑿，昭其儉也。所謂大(太)羹，就是這種羹。另一種是肉羹，把肉放進(jìn)烹飪器里，加上五味煮爛。所謂五味，據(jù)說是醯、醢、鹽、梅和一種菜。這菜可以是葵，可以是蔥，可以是韭。另一說牛羹用藿，羊羹用苦(苦菜)，豕羹用薇。《尚書·說命》:若作和羹，爾惟鹽梅。可見咸與酸是羹的主要的味道?！睹献印匪^一簞食，一豆羹，大概就是這種羹?！蹲髠?#183;隱公元年》載鄭莊公賜潁考叔食，潁考叔食舍肉。公問之。對(duì)曰:小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。請(qǐng)以遺之。[6]大概也是這一類的肉羹。

　　第63節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　上古家禽有雞、鵝、鴨。鵝又叫做雁(有野雁，有舒雁，舒雁就是鵝)。鴨字是后起的字，戰(zhàn)國時(shí)代叫做鶩，所以《楚辭·卜居》說:將與雞鶩爭食乎?[7]鴨又叫做舒鳧，和野鳧(野鴨)區(qū)別開來。

　　上古人們所吃的糖只是麥芽糖之類，叫做飴。飴加上糯米粉(馓)，可以熬成餳(xíng)。飴是軟的，餳是硬的。餳是古代的糖。但當(dāng)時(shí)的糖并不是后代的沙糖。沙糖(甘蔗糖)不是中原所舊有。白沙糖叫做石蜜，也是外國進(jìn)貢的東西。一般人所吃的飴或餳是麥芽糖。宋初宋祁《寒食》詩簫聲吹暖賣餳天，賣的就是麥芽糖。

　　古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多，可以說明當(dāng)時(shí)飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍?yàn)槊?煮爛的黍)，加上曲(酒母)釀成的，不是燒酒。燒酒是后起的。

　　酒在不同地區(qū)、不同時(shí)代的區(qū)別非常大。讀古書時(shí)看到某人飲了多少酒，應(yīng)該加以分別。舉例而言:地區(qū)的差異如中國與印度。印度文明很早就傳入了中國，古印度一些修煉人士戒酒的傳統(tǒng)也就隨之融進(jìn)了華夏社會(huì)的生活習(xí)慣之中。但實(shí)際上，印度所戒之物是以蘇摩藥草釀成之漿，此物中國古來稀見，直到近世才有少許進(jìn)口，中國僧侶出于本國國情，取傳統(tǒng)之酒為其替代品而戒之雖無不可，但卻失去了此事在印度的本旨。

　　燒酒是元代由外國引進(jìn)的，始見于忽思慧《飲膳正要》。

　　茶是我國主要的特產(chǎn)之一?！稜栄?#183;釋木》:，苦荼。茶、荼本是同一個(gè)字。但是上古沒有關(guān)于飲茶的記載。王褒《僮約》里說到烹茶、買茶，可見茶在漢代某些地區(qū)不但是一種飲料，而且是一種商品。《三國志·吳書·韋曜傳》載，孫皓密賜韋曜茶以當(dāng)酒[8]，《續(xù)博物志》說南人好飲茶，大概飲茶的風(fēng)氣是從江南傳開的。南北朝時(shí)飲茶風(fēng)氣漸盛。唐宋以后，茶更成為一般文人的飲料了。

　　茶的功用和飲用方法也在不停地變化。唐代陸羽《茶經(jīng)》引《本草》說:茶，味甘苦，微寒而無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱，令人少睡，秋采之苦，主下氣消食。而同時(shí)期的陳藏器亦稱茶為萬病之藥，可見當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)的是茶的藥用功能。中唐以后，茶成為家常飲料，宋代的宮廷中更是盛行斗茶、挑茶之事，但那卻是將茶葉磨成粉，團(tuán)成茶餅，煮之百沸，與明清以后通行的散葉茶區(qū)別甚大。而唐宋之前的飲茶樣式則只保留在日本茶道功夫之中了。

　　古代漢族不吃乳類的飲料和食品?！妒酚?#183;匈奴列傳》:得漢食物皆去之，以示不如(dòng)酪之便美也。是牛馬乳。酪有干濕兩種。依《史記》看來，飲食乳酪都不是漢族的習(xí)慣。酥油古稱為酥，本來也是胡人的食品，所以唐玄宗嘲安祿山說:堪笑胡兒但識(shí)酥。醍醐是上等的乳酪，依《涅經(jīng)》說，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。凡此都可證明，飲食乳類的習(xí)慣是從少數(shù)民族傳來的。韓愈《初春小雨》詩:天街小雨潤如酥。可見唐時(shí)漢人已逐漸習(xí)慣于酥酪了。

　　第64節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　注釋:

　　[1]五谷還有別的說法，例如《孟子·滕文公上》:樹藝五谷。趙歧注:五谷為稻黍稷麥菽。六谷也有別的說法，這里不列舉。

　　[2]有人說稷和黍是一類，黍的籽粒黃色，有黏性，稷的籽粒白色，沒有黏性。

　　[3]為黍，作黃米飯。

　　[4]裹，包。糇(hóu)糧，干糧。

　　[5]出發(fā)前三個(gè)月就聚集糧食。

　　[6]遺(wèi)，給，這里指留給。之，指其母。

　　[7]鶩(wù)，鴨。

　　[8]韋曜就是韋昭，史為避晉文帝諱改。《爾雅》郭注:今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名(chuǎn)。衣有廣狹二義。廣義的衣指一切蔽體的織品，包括頭衣、脛衣、足衣等。狹義的衣指身上所穿的;當(dāng)衣和裳并舉的時(shí)候，就只指上衣而言。下面分別敘述。

　　上古的頭衣主要有冠、冕、弁三種。

　　冠是貴族男子所戴的帽子，但是它的樣式和用途與后世所謂的帽子不同?！墩f文》說:冠，也，所以發(fā)。(juàn，束縛。)古人蓄長發(fā)[1]，用發(fā)笄綰住發(fā)髻后再用冠束住。據(jù)說早先的冠只有冠梁，冠梁不很寬，有褶子，兩端連在冠圈上，戴起來冠梁像一根弧形的帶子，從前到后覆在頭發(fā)上。由此可以想見，上古的冠并不像后世的帽子那樣把頭頂全部蓋住。冠圈兩旁有纓，這是兩根小絲帶，可以在頷下打結(jié)?！妒酚?#183;滑稽列傳》記載:淳于仰天大笑，冠纓索絕。纓和(ruí)是同義詞。區(qū)別開來說，是結(jié)余下垂的部分，有裝飾的作用。

　　古代冠不止一種，質(zhì)料和顏色也不盡相同。秦漢以后，冠梁逐漸加寬，和冠圈連成覆杯的樣子。冠的名目和形制也愈益復(fù)雜化了。

　　冠又是冕和弁的總名。冕，黑色，是一種最尊貴的禮冠。最初天子、諸侯、大夫在祭祀時(shí)都戴冕，所以后來有冠冕堂皇這個(gè)成語。冠冕又可以用作仕宦的代稱，它又被用來比喻居于首位。冕的形制和一般的冠不同。冕上面是一幅長方形的版，叫延()，下面戴在頭上。延的前沿掛著一串串的小圓玉，叫做旒。據(jù)說天子十二旒[2]，諸侯以下旒數(shù)各有等差。后來只有帝王可以戴冕，所以冕旒可以用作帝王的代稱。王維《和賈至舍人早朝大明宮之作》:萬國衣冠拜冕旒。弁也是一種比較尊貴的冠，有爵弁，有皮弁。爵弁據(jù)說就是沒有旒的冕。皮弁是用白鹿皮做的，尖頂，類似后世的瓜皮帽。鹿皮各個(gè)縫合的地方綴有一行行閃閃發(fā)光的小玉石，看上去像星星一樣，所以《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》說會(huì)弁如星。

　　冕弁加在發(fā)髻上時(shí)都要橫插一根較長的笄(不同于發(fā)笄)，笄穿過發(fā)髻，把冕弁別在髻上。然后在笄的一端系上一根小絲帶，從頷下繞過，再系到笄的另一端。這根帶子不叫纓而叫(hóng)，此外，笄的兩端各用一條名叫(dǎn)的絲繩垂下一顆玉來，名叫(zhèn)。因?yàn)閮烧?dāng)左右兩耳，所以一名充耳，又叫塞耳?！对娊?jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》說充耳瑩，就是指說的。

　　第65節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　附帶說一說，古時(shí)貴族才能戴冠乘車，車有車蓋，所以古人以冠蓋為貴人的代稱。冠蓋又指仕宦的冠服和車蓋，所以也用作仕宦的代稱。

　　庶人的頭衣和統(tǒng)治階級(jí)不同。他們不但沒有財(cái)力制置冠弁，而且統(tǒng)治階級(jí)還不讓他們有戴冠弁的權(quán)利?！夺屆?#183;釋首飾》:士冠，庶人巾?？梢娛酥荒艽鹘??！队衿?巾，佩巾也，本以拭物，后人著之于頭?？梢娛说慕泶蠹s就是勞動(dòng)時(shí)擦汗的布，一物兩用，也可以當(dāng)作帽子裹在頭上。直到漢代，頭巾仍用于庶人和隱士。

　　幘(zé)，就是包發(fā)的巾。蔡邕《獨(dú)斷》:幘者，古之卑賤執(zhí)事不冠者之所服也。庶人的幘是黑色或青色的，庶人既不許戴冠，只許戴巾幘，在頭衣的制度上就有深刻的階級(jí)內(nèi)容。所以秦稱人民為黔首(黔，黑色)，漢稱仆隸為蒼頭(蒼，青色)，都是從頭衣上區(qū)別的(依陶宗儀《輟耕錄》說)。

　　幘有壓發(fā)定冠的作用，所以后來貴族也戴幘，那是幘上再加冠。這種幘，前面高些，后面低些，中間露出頭發(fā)。現(xiàn)在戲臺(tái)上王侯將相冠下也都有幘，免冠后就露出幘來了。此外還有一種比較正式的幘，即幘之有屋(帽頂)者。戴這種幘可以不再戴冠。幘本覆額，戴幘而露出前額，古人叫做岸幘(岸是顯露的意思)，這表示灑脫不拘禮節(jié)?！稌x書·謝奕傳》:岸幘笑詠，無異常日。帽，據(jù)說是沒有冠冕以前的頭衣，《荀子·哀公》:哀公問舜冠于孔子，孔子對(duì)曰:古之王者有務(wù)而拘領(lǐng)者矣，楊注務(wù)讀為冒，意思是說務(wù)就是帽?！墩f文》說，是小兒及蠻夷的頭衣，是古帽字。但是上古文獻(xiàn)中很少談及帽。魏晉以前漢人所戴的帽只是一種便帽，《世說新語·任誕》說，謝尚脫幘著帽，酣飲于桓子野家，可見當(dāng)時(shí)的帽還是一種便帽。后來帽成為正式的頭衣，杜甫《飲中八仙歌》說，張旭脫帽露頂王公前，脫帽沒有禮貌，可見戴帽就有禮貌了。

　　上文說過，古代衣裳并舉時(shí)，衣只指上衣，下衣叫做裳?！对娊?jīng)·邶風(fēng)·綠衣》說:綠衣黃裳?！对娊?jīng)·齊風(fēng)·東方未明》說:顛倒衣裳。但是裳并不是褲而是裙[3]?！墩f文》說:常(裳)，下(裙)也。衣裳連在一起的叫做深衣。

　　古人衣襟向右掩(右衽)，用絳系結(jié)，然后在腰間束帶?！墩撜Z·憲問》:微管仲，吾其被發(fā)左衽矣。[4]可見左衽不是中原的習(xí)俗[5]。帶有兩種:一種是絲織的大帶，一種是皮做的革帶。大帶是用來束衣的，叫做紳，紳又特指束余下垂的部分。古人常說紳，意思是把上朝時(shí)所執(zhí)的手版(笏)插在帶間[6]。這樣，紳就成了仕宦的代稱，而紳士的意義也由此發(fā)展而來。革帶叫做(pán)，這是用來懸佩玉飾等物的。

　　第66節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　古人非常珍視玉。玉器不但用于祭祀、外交和社交等方面，而且用于服飾?！抖Y記·玉藻》說:古之君子必佩玉。又說:君子無故，玉不去身?？梢娕逵袷琴F族很看重的衣飾。據(jù)說禮服有兩套相同的佩玉，腰的左右各佩一套。每套佩玉都用絲繩系聯(lián)著。上端是一枚弧形的玉叫珩(衡)，珩的兩端各懸著一枚半圓形的玉叫璜，中間綴有兩片玉，叫做琚和(yǔ)，兩璜之間懸著一枚玉叫做沖牙。走起路來沖牙和兩璜相觸，發(fā)出鏗鏘悅耳的聲音?！对娊?jīng)·鄭風(fēng)·女曰雞鳴》說:雜佩以贈(zèng)之。據(jù)舊注，雜佩就是這套佩玉。此外，古書上還常常談到佩環(huán)、佩(jué是有缺口的佩環(huán))。婦女也有環(huán)佩。

　　裘和袍是御寒的衣服?！对娊?jīng)·檜風(fēng)·羔裘》說:羔裘如膏，日出有曜?！对娊?jīng)·小雅·都人士》說:彼都人士，狐裘黃黃?？梢姽湃舜?，毛是向外的，否則不容易看見裘毛的色澤。在行禮或接見賓客時(shí)，裘上加一件罩衣，叫做裼(xī)衣，否則被認(rèn)為不敬。裼衣和裘，顏色要相配，所以《論語·鄉(xiāng)黨》說:緇衣，羔裘;素衣，裘;黃衣，狐裘。平常家居，裘上不加裼衣。庶人穿犬羊之裘，也不加裼衣。

　　袍是長襖，據(jù)說里面鋪的是亂麻()[7]。一般說來，窮到穿不起裘的人才穿袍?！墩撜Z·子罕》:衣敝袍，與衣狐貉者立，而不恥者，其由也與?可見穿袍穿裘有貧富的差別。漢以后有絳紗袍、皂紗袍，袍成了朝服了。

　　袞，這是天子和最高級(jí)的官吏的禮服。據(jù)說袞上繡有蜷曲形的龍，后代所謂龍袍就是袞的遺制。

　　上古時(shí)代還不懂得種棉花。所謂絮，所謂綿，都只是絲棉[8]。因此，上古所謂布并不是棉織品，而是麻織品或葛織品。帛則是絲織品的總稱。布與帛也形成了低級(jí)衣服與高級(jí)衣服的對(duì)比，貧賤的人穿不起絲織品，只能穿麻織品，所以布衣成了庶人的代稱。最粗劣的一種衣服稱為褐，這是用粗毛編織的，所以貧苦的人被稱為褐夫?！睹献?#183;滕文公上》說，許行之徒皆衣褐，捆屨織席以為食[9]，這是說過著勞動(dòng)人民的生活。揚(yáng)雄《解嘲》說或釋褐而傅[10]，這是說脫掉粗劣的衣服做大官去了。后世科舉新進(jìn)士及第授官，也沿稱釋褐。

　　上古時(shí)代，男女服裝的差別似乎不很大。直到中古，男女服裝也還不是嚴(yán)格分開的。試舉襦裙為例[11]，樂府詩《陌上?！?緗綺為下裙，紫綺為上襦。這里襦和裙是婦女的服裝。但是《莊子·外物》未解裙襦，并非專指婦女?！赌鲜?#183;張譏傳》載梁武帝以裙襦賜給張譏，可見男人也是穿著裙襦的。只有(guī)被解釋為婦女的上衣[12]。這大概是可信的。宋玉《神女賦》被裳，曹植《洛神賦》揚(yáng)輕之綺靡，可以為證。唐宋以后，婦女著裙之風(fēng)大盛，男以袍為常服，女以裙為常服。

　　第67節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　上古有裳無褲。上古文獻(xiàn)中有個(gè)绔字，又寫作，按字音說，也就是后代的褲字。但是上古所說的褲(绔)，并不等于今天所謂褲?！墩f文》:绔，脛衣也。可見當(dāng)時(shí)所說的，很像今天的套褲[13]，所不同者，它不是套在褲子外面的。

　　的作用是御寒，《太平御覽》引《列士傳》馮援(馮諼)經(jīng)冬無，面有饑色，又引《高士傳》孫略冬日見貧士，脫遺之，都可為證。

　　有襠的褲子叫(kūn)，又寫作?！夺屆?#183;釋衣服》說:，貫也，貫兩腳，上系腰中也。此外有一種，類似后世的短褲叉，形似犢鼻，叫犢鼻[14]，穿起來便于勞動(dòng)操作?！妒酚?#183;司馬相如列傳》說，司馬相如在臨邛身自著犢鼻，和奴婢們一起洗滌食具。

　　古人用一塊布斜裹在小腿上，叫邪幅或幅()?！蹲髠?#183;桓公二年》:帶裳幅舄?！对娊?jīng)·小雅·采菽》:邪幅在下。鄭玄注:邪幅，如今行也;束其脛，自足至膝，故曰在下。上古的邪幅如同漢代的行，相當(dāng)于后世的裹腿。

　　上古的鞋叫屨，有麻屨、葛屨等。據(jù)說葛屨是夏天穿的，冬天穿皮屨。一般的屨是用麻繩編成的。編時(shí)要邊編邊砸，使之結(jié)實(shí)。所以《孟子·滕文公上》說捆屨織席。[15]舄(xì)是屨的別名。區(qū)別開來說，單底叫屨，復(fù)底叫舄?！斗窖浴氛f，屨中有木者叫復(fù)舄，可以走到泥地里去，不怕泥濕。

　　履字本是動(dòng)詞，是踐的意思。《詩經(jīng)·魏風(fēng)·葛屨》說:糾糾葛屨，可以履霜。戰(zhàn)國以后履字漸漸用為名詞?！盾髯?#183;正名》:(粗)布之衣，(xún，鞋帶)之履，而可以養(yǎng)體?！妒酚?#183;留侯世家》:孺子，下取履。古人的草鞋叫(、屣xǐ)[16]，又叫(jué)。

　　《孟子·盡心上》:舜視棄天下猶棄敝也。敝就是破草鞋?！妒酚?#183;虞卿列傳》說虞卿躡檐簦說趙孝成王[17]，就是穿著草鞋，掮著長柄笠(相當(dāng)于后世的雨傘)去游說趙孝成王。

　　屐是木頭鞋。屐和舄不同，舄的底下只襯一塊薄板，甚至只是復(fù)底，而屐底下是厚板，而且前后有齒?！端螘?#183;謝靈運(yùn)傳》記載，謝靈運(yùn)常著木屐，上山則去前齒，下山則去后齒?？梢婂焓怯旋X的。戰(zhàn)國時(shí)代就開始有屐?！肚f子·天下》提到墨子之徒以為服，就是屐字。但不知當(dāng)時(shí)的屐有沒有齒。

　　古書上用皮屨、革舄、革履、韋履等詞來指用皮做的鞋子。皮鞋比較貴重，一般人穿不起?！墩f文》:，革履也，胡人履連脛謂之絡(luò)(dī)。絡(luò)就是后代所謂靴，可見靴是由少數(shù)民族傳入的。

　　鞋字古作?！墩f文》:，生革也?？梢娦堑囊环N。后來鞋字變成了鞋類的總稱，所以有麻鞋、草鞋、芒鞋、絲鞋等。

　　第68節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　最后說一說(襪)?！墩f文》說是足衣。大約是用皮做的，所以寫作。古人以跣足為至敬，登席必須脫?！蹲髠?#183;哀公二十五年》:褚?guī)熉曌佣窍?。這是對(duì)人君無禮。

　　字后來又寫作，這暗示的質(zhì)料改變了。

　　談服飾便要談到顏色。古時(shí)常見有五色之說:青相當(dāng)于溫和的春天，為草木萌芽之色，為日出時(shí);赤相當(dāng)于炎熱的夏天，為火燃之色，其方位為南，為正午時(shí);黃相當(dāng)于四季交替的季節(jié)，為土色，其方位為中央;白相當(dāng)于清涼的秋天，為金屬光澤之顯色，其方位為西，為日沒時(shí);黑相當(dāng)于寒冷的冬天，為水，為深淵之色，其方位為北，為深夜時(shí)。

　　此五色又各有特殊意義。

　　青:永久，平和;赤:幸福，喜;黃:力，富，皇帝;白:悲哀，和平;黑:破壞。

　　注釋:

　　[1]《左傳·哀公七年》說吳人斷發(fā)文身，《左傳·哀公十一年》說吳發(fā)短，《史記·越王勾踐世家》也說越人文身斷發(fā)，可見剪短頭發(fā)在上古被認(rèn)為是所謂蠻夷的風(fēng)俗。至于剃光頭，那是一種相當(dāng)重的刑罰，叫做髡。

　　[2]一說皇帝的冕前后各有十二旒。

　　[3]古代男女都著裙，見下文。

　　[4]微，(如果)沒有。被(pī)，通披。衽(rèn)，衣襟。左衽，衣襟左掩。被發(fā)左衽，指當(dāng)時(shí)所謂夷狄(四方外族)的風(fēng)俗，意思是說中原被夷狄所占。

　　[5]上古殮死者才左衽。

　　[6]笏是古代君臣朝見時(shí)所執(zhí)的狹長的板子，用玉、象牙或竹子制的，用來指畫或在上面記事。

　　紳又作縉紳、薦紳?！妒酚?#183;五帝本紀(jì)》:薦紳先生難言之。[7]現(xiàn)在單袍也叫袍，上古沒有這種說法。一說袍里面鋪的新綿和舊絮。

　　[8]依《廣韻》，精的叫綿，粗的叫絮。其實(shí)上古一般都叫絮。

　　[9]褐(hè)，粗毛編織的衣服，是當(dāng)時(shí)貧苦人的衣服。

　　[10]釋，指脫掉。釋褐，脫去粗毛衣服，指登仕。傅，太傅，三公之一。這里指傅說的故事，相傳傅說曾在傅巖(地名)為人筑墻，殷武丁訪得，任為相。

　　[11]襦，短襖(依段玉裁說)。

　　[12]見《釋名·釋衣服》。今天的褂字大約是字的音變。

　　[13]依段玉裁說。王國維《觀堂集林》卷二十二《胡服考》認(rèn)為與今時(shí)褲制無異。

　　[14]錢大昕《十駕齋養(yǎng)新錄》卷四犢鼻條說，無襠者謂之，突犢聲相近，重言為犢鼻，單言為突，后人加衣旁作。這是另一種解釋。

　　[15]捆，砸。屨，鞋。捆屨，即做鞋。以為食，即是以此為生。

　　[16]《說文》說，是舞履，字亦作、屣。

　　第69節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　[17]檐，當(dāng)作(擔(dān))。

　　什物很多，不可能一一加以敘述?，F(xiàn)在只選主要的而且古今差別較大的談一談。

　　古人席地而坐，所以登堂必先脫屨。席長短不一，長的可坐數(shù)人，短的僅坐一人。席和筵是同義詞，區(qū)別開來說，筵比席長些，是鋪在地上墊席的;席是加在筵上供人坐用的。后來筵字用來表示宴飲的陳設(shè)。陳子昂《春夜別友人》:金樽對(duì)綺筵。近代筵席成為一個(gè)詞，用作酒饌的代稱。

　　古代床有兩用，既可以用作臥具，又可以用作坐具?！对娊?jīng)·小雅·斯干》載寢之床，那是用作臥具;《孟子·萬章上》舜在床琴[1]，那是用作坐具。

　　古人坐時(shí)兩膝跪在席或床上，臀部坐在腳后跟上[2]，坐時(shí)可以憑幾。幾是長方形的，不高，類似今天北方的炕幾?！睹献?#183;公孫丑上》說孟子隱幾而臥?！肚f子·齊物論》說南郭子綦隱機(jī)而坐，機(jī)就是幾。幾通常是老年人憑倚的，所以古代常以幾杖并舉，作為養(yǎng)尊敬老的用具。

　　古代進(jìn)送食物用的托盤叫做案，有長方形的，也有圓形的，前者四足，后者三足，可以放在地上，這是食案。食案形體不大，足很矮，所以《后漢書·梁鴻傳》說梁鴻妻舉案齊眉。此外還有書案，長方形，兩端有寬足向內(nèi)曲成弧形，不很高。后世因?yàn)樽姆绞礁某山裉斓臉幼?，所以才有較高的案幾和桌椅。

　　先秦已有燭字，但是上古的燭并不是后世所指的蠟燭?！墩f文》說:燭，庭燎大燭也。燭和庭燎是一樣的東西，都是火炬。細(xì)分起來，拿在手上叫燭，大燭立在地上叫庭燎。據(jù)說大燭是用葦薪做的，小燭是用麻蒸做的[3]。

　　戰(zhàn)國時(shí)代就有照明用的鐙(燈)了，當(dāng)時(shí)的鐙和后世的燈不同。因?yàn)樾螤铑愃剖⑹澄锏牡?瓦豆)，所以就叫做鐙[4]。古代點(diǎn)鐙用膏，膏是獸類的脂肪，《楚辭·招魂》說:蘭膏明燭，華鐙錯(cuò)些。[5]點(diǎn)燈用植物油，是后起的事。

　　耒耜是上古耕田的工具?！墩f文》說:耒，手耕曲木也。起初是用自然的曲木，后來知道揉木為耒。耒和耜本來是兩種農(nóng)具。耒上端勾曲，下端分叉;耜的下端則是一塊圓頭的平板，后來嵌入青銅或鐵片，就成了犁的前身。古人常以耒耜并舉，例如《孟子·滕文公上》說:陳良之徒陳相，與其弟辛，負(fù)耒耜而自宋之滕。[6]古代注家往往認(rèn)為耒耜是一種農(nóng)具的兩個(gè)不同部位的名稱，認(rèn)為耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圓木或金屬刃片，可見耒耜混淆由來已久了。后來耒耜用作一般農(nóng)具的代稱。

　　(zhì)是一種短小的鐮刀，錢和(bó)是耘草挖土的鏟形農(nóng)具。在上古時(shí)代，錢大約曾經(jīng)是交易的媒介，所以春秋晚期和戰(zhàn)國的貨幣模仿錢的形狀，稱為錢或布(布和古音相同)。

　　第70節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　上古的烹飪器有鼎、鬲(lì)、(yǎn)等。有陶制的，也有青銅制的。

　　鼎是用來煮肉盛肉的，一般是圓腹三足[7]，也有長方形四足的，那是方鼎。鼎口左右有耳，可以穿鉉，鉉是抬鼎用的杠子[8]。鼎足的下面可以燒火，有幾種肉食就分幾個(gè)鼎來煮，煮熟后就在鼎內(nèi)取食，所以說列鼎而食。鐘鳴鼎食是貴族奢侈生活的一個(gè)方面。王勃《滕王閣序》說:閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家。[9]古人用匕從鼎內(nèi)把肉取出來后，放在俎上用刀割著吃。所以古書上常以刀匕并舉、刀俎并舉。匕是長柄湯匙，俎是一塊長方形的小板，兩端有足支撐著，一般是木制的，銅俎很少。

　　銅俎的出土是很晚的事情。這是因?yàn)橘薇緛砭褪嵌嘁阅径鵀橹摹Ｄ静臍q久腐朽，當(dāng)然保存不下來。所以，直至清末，學(xué)者們還在根據(jù)文字學(xué)的理論推測俎的具體形狀。

　　現(xiàn)在這個(gè)問題隨著銅俎的出土已經(jīng)徹底解決了，但古代學(xué)者利用文字學(xué)理論研討推測俎的具體形狀的文章，卻是魅力永存的。

　　上古煮飯用鬲，蒸飯用。鬲似鼎，有三只空心的短足，下面舉火炊煮。分為上下兩層。下層似鬲，里面盛水，燒火煮水使蒸氣上升到上層。上層似甑(底部有孔的蒸器)，里面放米谷之類。上下兩層之間有個(gè)帶著許多孔的橫隔(箅bì子)，既便于透過蒸氣，又免得米谷漏到下層。

　　古書上常見釜甑并舉?！睹献?#183;滕文公上》:許子以釜甑爨，以鐵耕乎?[10]《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》:項(xiàng)羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。釜甑是配合起來用的。釜似鍋，它的用途相當(dāng)于的下層;甑似盆，底部有細(xì)孔，放在釜上，相當(dāng)于的上層。釜甑之間也有箅子。

　　古人盛飯盛菜不用(碗)?！墩f文》雖有字，那是小盂(水器)。傳世古器自銘為的，實(shí)際上是一個(gè)小盂旁邊加上一個(gè)柄，那是用來舀水的[11]。上古盛飯用簋(guǐ)，一般圓腹圈足(足在腹底，成圈狀)，兩旁有耳，是青銅或陶制的，也有木制或竹制的。又有一種(fǔ)，長方形，用途和簋相同。古書上常以簋并舉。上古的盛食器還有豆，像今天的高腳盤，有的有蓋。豆本來是盛黍稷的，后來逐漸變?yōu)槭⑷忉u、盛肉羹了。古代木豆叫做豆，竹豆叫做籩，瓦豆叫做登()?！对娊?jīng)·大雅·生民》:于豆于。銅豆還有別的名稱，這里沒有必要細(xì)說。

　　筷子古代叫箸，但是先秦時(shí)代，吃飯一般不用筷子?！抖Y記·曲禮上》:毋摶飯。意思是不要用手把飯弄成一團(tuán)來吃，可見當(dāng)時(shí)是用手送飯入口的。但是在一定情況下則用筷子?！抖Y記·曲禮上》:羹之有菜者用?？资?以其菜交橫，非不可。就是一種筷子。大約到漢代才普遍用筷子?！稘h書·張良傳》說:請(qǐng)借前箸以籌之。上古的盛酒器有尊、觥、、壺等?！对娊?jīng)·周南·卷耳》我姑酌彼金，我姑酌彼兕觥，那是盛酒器。觥，同時(shí)又是飲酒器，所以《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》說:稱彼兕觥，萬壽無疆。[12]壺除了盛酒外，還用來盛水。古人用斗勺來舀酒、舀水。舀叫做挹，舀后倒到飲器中叫做注。所以《詩經(jīng)·小雅·大東》說:不可以挹酒漿?！对娊?jīng)·大雅·酌》說:挹彼注茲。尊不僅是一種盛酒器皿的專名，而且還常常被用作禮器之總名。古人作器，皆稱為寶尊彝，或是寶尊。值得一提的是，作為總名使用時(shí)，尊也有兩種不同用法:第一種是大共名之尊，即全部禮器皆可曰尊。另一種是小共名之尊，即壺、卣、等之總稱。

　　第71節(jié)：中國古代文化常識(shí)

　　這些都應(yīng)予以注意，否則有時(shí)便會(huì)覺得書中內(nèi)容無法理解。

　　爵是古代飲酒器的通稱。但是作為專名，爵是用來溫酒的，它有三只腳，下面可以舉火。上古常用的飲酒器是觚(gū)和觶(zhì)，觶比較輕小，所以古人說揚(yáng)觶。戰(zhàn)國以后出現(xiàn)了一種橢圓形的杯()，兩側(cè)有弧形的耳，后人稱為耳杯，又叫羽觴[13]。杯可以用來飲酒，也可以盛羹?！妒酚?#183;項(xiàng)羽本紀(jì)》說:必欲烹而翁，幸分我一羹。杯的質(zhì)料有玉、銀、銅、漆等，漢代很流行。

　　古書上常見(盤)(yí)并舉，二者是配合起來用的盥洗器。像一只瓢，有把，有足，有蓋?！蹲髠?#183;僖公二十三年》記載懷嬴為晉公子重耳奉沃盥，可見是用來澆水洗手的。古代祭祀燕饗有沃盥的禮節(jié)，用澆水洗手時(shí)，下面用接住水，所以《說文》說是承。上古又用于飲食，《左傳·僖公二十三年》提到乃饋盤飧，《史記·滑稽列傳》提到杯盤狼藉，但還不是現(xiàn)代所謂的盤子?，F(xiàn)代的盤子是瓷器發(fā)達(dá)以后才出現(xiàn)的。

　　以上所說的飲食用具，大多數(shù)是貴族所享用的，平民則用陶制的鬲、盆、盂、罐等器而已。

　　自宋以來，人們都認(rèn)為有兩種。

　　一種是面積較大近乎矩形而深度較淺，有足而無蓋，倒出來的水流很細(xì)狹，但卻可以持續(xù)較長的時(shí)間。另一種面積稍小而深度較深，大抵無足，卻都有牛形狀的蓋，倒出來的水流很猛，而持續(xù)時(shí)間就非常短了。

　　到了民國時(shí)期，不少學(xué)者提出，后一種并非是而是兕觥，并說是生活用具，無蓋，而兕觥是禮祭用器，有蓋。

　　古禮器的名稱，大多是宋代人所定。然此中又有兩種情形。

　　像鐘、鼎、鬲、、敦、、簋、尊、壺、、盤、等等，都是古器自載其名而宋人因以名之者，屬第一種情形。像爵、觚、觶、角、等則在古器銘辭中并沒有明確的記載，是宋人根據(jù)其大小、差異等而定的名稱，屬第二種情形。

　　19世紀(jì)以來以甲骨文為代表的地下文物的大量出土，為我們了解三代禮器提供了巨大的方便。但是人們卻吃驚地發(fā)現(xiàn)，無緣見到這些資料的宋人所定的名稱，至今仍無以易其說，可見當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)水平普遍是很高的。

　　注釋:

　　[1]琴，用如動(dòng)詞，彈琴。

　　[2]古人坐著要起身時(shí)，先把腰挺直，這叫長跪。長跪可以表示敬意，《戰(zhàn)國策·魏策》說秦王長跪而謝。又，箕踞在古代被認(rèn)為是一種不恭敬的坐式，所謂箕踞，是說坐時(shí)臀部著地，兩足向前伸展，膝微曲，其狀如箕?！稇?zhàn)國策·燕策》說荊軻刺秦王不中，自知事不就，倚柱而笑，箕踞以罵，正表現(xiàn)了蔑視敵人的氣概。

　　[3]依朱駿聲說。麻蒸是去掉皮的麻秸。

　　[4]后來鐙的形制多樣化了。

　　[5]蘭膏，加蘭香煉的膏，燃起來有香味。燭，動(dòng)詞，照耀。錯(cuò)，錯(cuò)鏤。些，語氣詞。

　　[6]耒耜(lěisì)，犁。鏵叫耜，犁柄叫耒。

　　[7]所以古人用鼎足鼎立等詞語來譬喻三方并峙的情況?！妒酚?#183;淮陰侯列傳》:三分天下，鼎足而居。[8]鉉是木制的杠子，以金為飾。

　　[9]鐘鳴鼎食之家，鳴鐘列鼎而食的人家，指富貴人家。

　　[10]釜(fǔ)，鍋。甑(zèng)，瓦做的蒸東西的炊具。爨(cuàn)，炊，燒火做飯。鐵，指鐵制的農(nóng)具。

　　[11]但是這并不等于說上古沒有和現(xiàn)代碗形大致類似的器物，不過它們的名稱用途和現(xiàn)代所謂的碗不同。

　　[12](léi)，盛酒器。觥(gōng)，飲酒器。兕(sì)觥，形似兕頭的觥。

　　[13]《漢書·外戚傳》顏師古注引孟康曰:羽觴，爵也，作生爵形，有頭尾羽翼。此外還有別的說法，這里不列舉。