豆腐加海帶“長(zhǎng)生不老的妙藥” 

   豆腐加海帶“長(zhǎng)生不老的妙藥”不是一家言說(shuō)，早在日本盛行海帶與豆腐配吃，認(rèn)為這是“長(zhǎng)生不老的妙藥”。科學(xué)研究證實(shí)，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果。豆腐加海帶“長(zhǎng)生不老的妙藥”自然也是女士養(yǎng)顏與養(yǎng)生的素食良方啦，請(qǐng)朋友繼續(xù)細(xì)細(xì)看下去，自會(huì)有收獲的。

 

豆腐加海帶美食法及食療驗(yàn)方

豆腐加海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹豆腐加海帶美食法及食療驗(yàn)方，做法如下：  

一、海帶生麥飲

干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。

 

二、海帶醋

干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。

 

 

三、海帶三絲

干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用。

 

 

四、海帶煮豆腐

A. 主料：干海帶60克，水豆腐250克。

烹制方法：

海帶用水浸發(fā)后切成長(zhǎng)條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調(diào)料即可。

 

B.主料：干海帶60克，豆腐250克。  

      烹制方法：

    1．將干海帶用溫水泡發(fā)3小時(shí)許，取出洗凈，切成菱形片，備用。

    2．豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，再切成小方丁。

    3．炒鍋加油燒熱，放姜末、蔥花，煸香后，放入豆腐、海帶，加水適量，燒沸后改用小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味，即成。

 

C. 主料：豆腐60克,海帶100克,嫩姜絲少許,精鹽適量。

烹制方法：

1、將豆腐洗凈，切成小四方塊。

2、海帶洗凈，切成條。

3、鍋中加入適量清水，下入海帶用大火煮開(kāi)后，改用中火煮至海帶變軟，然后下豆腐塊，以精鹽調(diào)味，再煮沸約4分鐘，加入姜絲，再度開(kāi)鍋即可。

海帶豆腐湯的特色：

此湯清香滑爽，常食不膩，富含蛋白質(zhì)和鈣、碘、鋅等礦物質(zhì)，適合孕婦食用。

    功效：

    海帶燉豆腐富含蛋白質(zhì)、碘、鈣，能瘦身強(qiáng)體，有補(bǔ)中益氣、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱利水、降壓、平喘的功能，可用作高血壓、高血脂等癥的食療,還有預(yù)防腫瘤的特效。

 

 

 

豆腐的小檔案

 豆腐的歷史從古至今，多年來(lái)一直扮演著平民化價(jià)格、貴族擁有享受的盤中餐角色。是下至窮人，上至帝王所有中國(guó)人熟悉的食品。

 豆腐的起源，很多人認(rèn)為這是從漢高祖劉邦之孫———?jiǎng)查_(kāi)始。人稱淮南王的劉安，母親喜好食用黃豆，一日母親臥病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無(wú)味，因此加了點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，沒(méi)想到居然凝結(jié)成塊，而這也正是豆腐最初的雛形。由于劉安是位煉丹家，因此當(dāng)豆腐雛形產(chǎn)生后，他便與方士們共同試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)多次研究之后，終于發(fā)現(xiàn)石膏或鹽類可使豆乳凝固成豆腐，用以烹調(diào)十分可口，從此豆腐也就在民間開(kāi)始流傳。

 

　豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

　豆腐以及其他大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;由于皂角甙可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，是十分合理的搭配。

海帶的小檔案

很多人都知道海帶含碘量高，對(duì)因缺碘而致的甲狀腺腫有效。目前又發(fā)現(xiàn)海帶還含有不少其他特殊的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，海帶中含有褐藻氨酸，有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用。

　　海帶是預(yù)防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內(nèi)蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，并使血中膽固醇含量明顯低于不吃海帶的人群。

 

　　海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這些物質(zhì)均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時(shí)又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。

　　海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時(shí)地清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。

 

　　海帶富含多種無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的長(zhǎng)壽菜。常吃海帶既能有效地預(yù)防白血病、癌癥，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化、降血脂、降血壓、防止甲狀腺功能障礙等。在日常飲食中常吃適量海帶，對(duì)老年人的健康和延年益壽十分有益。需要注意的是，海帶含有較高的有毒金屬———砷。因此，食用前應(yīng)先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小時(shí)，并要勤換水，這樣，就可以放心地食用。

   海帶性寒，故脾胃虛寒、痰多便溏者，不宜食用；海帶含碘高，甲亢病人忌吃；哺乳期婦女與孕婦常吃海帶對(duì)胎兒與嬰兒的腦發(fā)育有利．但日食量不可超過(guò)20克，也不宜頻吃