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新買來的砂鍋有許多砂眼，所以新砂鍋要注意防漏：
方法一、使用前先用米湯刷洗一下，再裝上米湯在火上煮半小時。
方法二、用生豬油擦鍋里面，再用鍋煉豬油。
使用時還要注意防炸裂：
砂鍋里一定要放足量水，不可干燒。
砂鍋上爐后開火要小，再逐步升溫，加熱要慢。中途需要加水時也要加溫水。
煮容易粘鍋的食物（如：粥、飯之類）要勤攪動。或在煮之前在砂鍋內薄薄的涂上一層食用油。
來自： 虎隊 > 《我的圖書館》
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