湖南最風(fēng)味辣椒蘿卜怎么做

紅葉_ 2011-01-11

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湖南最風(fēng)味辣椒蘿卜怎么做

　　看著這紅通通一大盆的是不是口水橫流呢？嘿嘿，這可是湖南正宗的超級爽脆的辣椒蘿卜啦！凡是吃過正宗味道的人總會念念不忘，其實做法一點都不難，只要您勤快點動動手都可以在家輕松制作。大家跟我往下試試看吧！

　　將蘿卜清洗干凈后切成梳子刀，用衣架子如圖晾起來。當然，你如果有紗窗，直接將蘿卜條整齊的擺到紗窗上晾同樣可以。

　　有太陽的地方晾曬2-3天就可以了，若是陰天，掛在通風(fēng)處大概一周的樣子，等蘿卜的水分減少，蘿卜條變得蔫軟就可以了。

　　準備一大碗剁辣椒。

　　剁辣椒的詳細做法在這里。

　　做法4：

　　將晾好的蘿卜條用涼開水清洗干凈，抓干水，撒適量鹽稍微用力揉勻。將準備的剁辣椒蓋到蘿卜條上面拌勻。

　　鹽不可放多了，添加的剁辣椒是咸的。蘿卜用淡鹽揉揉能夠讓蘿卜的生辣味盡快消失。

　　做法5:

　　準備一壇子，保證其干凈無油的狀態(tài)下，將拌好的辣椒蘿卜夾入擺放平整。

　　做法6：
　　最后將剩下的剁辣椒全部蓋到蘿卜條上，蓋上蓋，用重物壓好蓋子，淋上清水，放到陰涼通風(fēng)的地方，一周后就可以吃了，快的話3天就可以。
　　如果沒有壇子，直接用密封保險盒裝了進冰箱冷餐也可，只是少了壇子特有的風(fēng)味。同樣是香辣爽口哈！依個人喜好，吃前可以調(diào)香油。
餐前開胃還是配米粉面條都是一絕，我們家很多時候是當零食吃了玩。