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新棗陳棗咋區(qū)別
大棗是果中佳品，食藥兼得，既美味又滋補(bǔ)身體。大棗含有豐富的維生素，有“天然維生素丸”的美譽(yù)?，F(xiàn)在吃棗正當(dāng)時，可市場上新棗陳棗混雜，到底該如何區(qū)別呢？ 發(fā)黑彈性差的是陳棗
市場上的大棗將近一半是陳棗。這里教您幾招挑棗的方法：買新鮮大棗時，最簡單的辦法是掰開一個看看，如果果肉發(fā)黃，能拉出絲來，那就證明這棗是新鮮的；也可把棗放在手里握一握，有彈性手感好，新鮮度相對就高；有些棗顏色發(fā)黑皺紋多、彈性差、果形干癟，這樣的棗大多是陳棗。
大棗營養(yǎng)豐富
俗話說得好“五谷加紅棗，勝過靈芝草”。大棗性味甘平、補(bǔ)氣益血，是健脾益氣的佳品。根據(jù)藥理研究，大棗還有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。特別值得一提的是，鮮棗的維生素C含量為水果之首。我們來算一筆賬，如果人體每天需要150毫克維生素C，那你就需要吃3~5千克蘋果或梨（相當(dāng)于15~25個大蘋果或梨）；吃葡萄的話，你要吃1~2千克；吃橘子，需要吃0.5千克——總之是太撐人了。而如果吃棗，只要吃四五顆就夠了。
吃大棗注意禁忌
大棗不要與胡蘿卜或黃瓜一起吃，胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶，黃瓜中含有維生素分解酶，兩種成分都能夠破壞大棗中的維生素C；服用退熱藥時禁忌吃棗，因?yàn)榉猛藷崴幍耐瑫r食用棗這種含糖量高的食物，容易降低藥物初期的吸收速度；大棗雖然味甘、無毒，但齲齒疼痛、下腹脹滿者不宜食用大棗。
煮大棗粥如何不發(fā)酸
大棗粥營養(yǎng)豐富，是很好的早餐，可許多人都有這樣的感覺：用大棗熬粥后，大棗吃起來會有種發(fā)酸的感覺。要解決這個問題有個竅門：做稀飯的時候，棗要先用熱水泡，而且下鍋的時候不要放得太早，這樣煮的大棗就不發(fā)酸了。
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