健康過(guò)臘八節(jié)之天氣提示：臘八節(jié)，天氣晴冷，健康養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)

　　1月11日是農(nóng)歷十二月初八，也是傳統(tǒng)的臘八節(jié)，“三九四九冰上走”，一年之中的最冷時(shí)節(jié)到了。今日的鄭州，雖然是晴間多云的天氣，卻有西北風(fēng)3到4級(jí)。最低溫度：零下6℃到零下5℃;最高溫度也只有5℃到6℃。

　　天氣提示：10日晚至11日為雨雪主要時(shí)段，此次過(guò)程較1月初的低溫雨雪冰凍強(qiáng)度稍偏弱。剛?cè)?#8220;三九”(9日)，南方北方便統(tǒng)一降起溫來(lái)，天色青灰，寒意浸肌，大雪正在醞釀。

　　農(nóng)歷臘八，昆明將迎來(lái)雨夾雪天氣!經(jīng)過(guò)昨天一天的陰冷天氣，很多市民開(kāi)始期待著下雪，然而省氣象專(zhuān)家表示，昆明地區(qū)出現(xiàn)積雪的可能性不大。“雨中飄著雪，落到地上很快就會(huì)化掉，積不起來(lái)。”

　　臘八節(jié)與飲食健康

　　中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽(yáng)氣，俗話(huà)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，而喝粥宜養(yǎng)胃養(yǎng)生。

　　不同人群喝臘八粥很有講究。比如對(duì)糖尿病病人，臘八粥應(yīng)以燕麥、蕎麥為首選。對(duì)老年人則可多放點(diǎn)大豆。對(duì)中青年人，臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類(lèi)以及栗子、蓮子等堅(jiān)果。制作兒童版的臘八粥原料盡可能豐富一些，多放些粗糧。腸胃功能不是很好的人，盡可能把粥熬得稠些，同時(shí)吃些面包、饅頭片等干的食物。

　　天寒地凍，熱乎乎的美食越發(fā)令人渴望。11日恰逢臘八節(jié)了，是時(shí)候喝碗臘八粥，感受寒冬里的幸福味道了。

　　據(jù)了解，臘八粥的粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等原料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。而早在臘八前夕，各超市的臘八米價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始攀升，購(gòu)買(mǎi)的市民人數(shù)也開(kāi)始增多，也帶動(dòng)了一輪經(jīng)濟(jì)熱潮，但是很多家庭除了追求這一風(fēng)俗外并不知道在食用的過(guò)程中應(yīng)該注意什么問(wèn)題。健康專(zhuān)家指出，盡管臘八粥對(duì)于人體健康是有幫助的，有很大的裨益，尤其具有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血之功，還會(huì)達(dá)到御寒的作用，但是由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，身患的疾病種類(lèi)也不盡相同，因此在吃臘八粥的時(shí)候一定要多注意，千萬(wàn)不能盲目的進(jìn)補(bǔ)，否則很容易給身體健康造成危害。臘八粥一般用大米或糯米，加上各種豆類(lèi)及干果煮成，干果有蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等，也可以再加上各種花色食物及調(diào)味品。從前臘八粥除了自家吃之外，還會(huì)分送給鄰家及親友，有吉祥和健康之意。中醫(yī)認(rèn)為，食臘八粥是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)順時(shí)養(yǎng)生理念的一種表現(xiàn)，也是一種極好的冬令食療佳品，對(duì)病愈、體弱和老幼尤為適宜。

　　記者發(fā)現(xiàn)，幾家藥店和超市粗糧加工柜臺(tái)還推出了具有保健養(yǎng)生功能的臘八米。比如含有粳米、紅小豆、大棗、生栗子、山藥的，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心功效;含有高粱米和黑米的，有潤(rùn)腸通便功效;還有女性適宜的補(bǔ)血臘八米、男性適宜的健肝臘八米、孩子喜愛(ài)的果味臘八米等等。西部一家商場(chǎng)的加工點(diǎn)老板表示，過(guò)去人們喝臘八粥只是為了配合節(jié)令，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，臘八粥的配料中含有多種豆類(lèi)和堅(jiān)果，在寒冷的冬季有利于為機(jī)體儲(chǔ)存能量，更好地迎接大寒的到來(lái)。近兩年來(lái)，隨著人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，飲食觀念趨于合理健康，粗糧的購(gòu)買(mǎi)量增加，商家的臘八節(jié)營(yíng)銷(xiāo)逐漸從傳承民俗文化轉(zhuǎn)向養(yǎng)生文化。她介紹，時(shí)下市場(chǎng)上的雜糧有上百個(gè)品種，怎么吃、如何搭配才更健康，需要營(yíng)養(yǎng)師來(lái)具體指導(dǎo)。從她的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，根據(jù)不同的原料屬性突出不同的保健功能，并列出“菜單”供顧客參考，這一細(xì)化服務(wù)確實(shí)為她帶來(lái)了更多回頭客。

　　臘八粥對(duì)號(hào)食用更健康

　　今天是臘八節(jié)，我國(guó)很多地方都會(huì)吃一種傳統(tǒng)的民俗保健食品臘八粥。臘八粥的原料多種多樣，專(zhuān)家指出，在冬季食用臘八粥最好根據(jù)自身需要“對(duì)號(hào)食用”，這樣會(huì)更加健康。

　　桂圓臘八粥：驅(qū)寒保暖

　　臘月里，氣溫寒冷，很多從事腦力勞動(dòng)的職場(chǎng)人士大都有手腳冰冷的問(wèn)題，特別是早晨和晚上。從中醫(yī)的角度來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是因?yàn)闅馓?、血虛和?yáng)虛所造成的血液運(yùn)行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺(jué)寒冷。這些人需要服用有補(bǔ)氣、活血和溫陽(yáng)功效的臘八粥來(lái)驅(qū)寒保暖。桂圓亦稱(chēng)龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類(lèi)型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。

　　薏仁臘八粥：健脾益胃

　　雖然很多人不喜歡年底的應(yīng)酬，但是人在職場(chǎng)，應(yīng)酬不可擋。臨近過(guò)年，單位聚餐、酬謝客戶(hù)、親朋相聚，趕場(chǎng)吃年飯是常見(jiàn)的事。但觥籌交錯(cuò)之間，不知不覺(jué)間，不少人的健康就出了問(wèn)題。記者從醫(yī)院了解到，每到年底，因頻繁應(yīng)酬導(dǎo)致疾病的患者都會(huì)明顯增加，輕則出現(xiàn)消化不良，重則導(dǎo)致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。

　　年底經(jīng)常應(yīng)酬的市民朋友們不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì)，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃，平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類(lèi)臘八粥不妨以薏仁為主要配料?！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應(yīng)酬的讀者朋友們食用。

　　板栗臘八粥：補(bǔ)腎益氣

　　冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時(shí)節(jié)。但是很少有讀者會(huì)想到用板栗來(lái)熬粥，其實(shí)對(duì)于適宜養(yǎng)腎的冬季來(lái)說(shuō)，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法?！侗静菥V目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)……栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣”。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說(shuō)“栗，腎之果也，腎病宜食之。”此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇會(huì)出現(xiàn)干裂，嚴(yán)重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2，故應(yīng)多吃一些含維生素B2的食物。維生素B2亦稱(chēng)核黃素，它參與人體內(nèi)生物氧化酶的催化過(guò)程。缺乏維生素B2會(huì)影響生物氧化，還會(huì)得舌炎、眼結(jié)膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當(dāng)氣溫在0℃以下，相對(duì)濕度亦較低時(shí)，容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后，補(bǔ)益效果更佳!