今日靚湯

　　紅參圓肉燉豬■

　　關(guān)鍵詞： 補氣 安神 益腦力

　　從“小寒”至“大寒”是一年中很寒冷的時節(jié)，南方亦不例外。此時是進補的最好時候，中醫(yī)認為“男補氣、女補血”。紅參是補氣的佳品，它補氣中帶剛健溫燥之性，最善振奮陽氣，單獨燉服亦可，配以安神養(yǎng)心、甘潤的圓肉燉豬■，清潤醇香，能補氣、安神、益腦力、養(yǎng)心脾，為寒冬時中老年男性或平素氣虛的中老年女性的養(yǎng)生滋補湯品。

　　烹制：將豬■肉洗凈，可剁為肉片狀或切塊，與紅參、圓肉一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水200~250毫升（大半碗至1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強