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啤酒在烹調(diào)中的妙用 （部分） 1、用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。 2、啤酒可增加涼拌菜的美味。將變浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調(diào)料即可。 3、和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。 4、將適量啤酒揉進(jìn)烤制面包的面團(tuán)中，使面包容易烤制，又增添了一種近乎肉的味道。 5、制做較肥的肉或魚時，加一杯啤酒，能消除油膩，吃起來更爽口。 6、將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1—2小時，能去掉雞的膻味，易烹飪。 ～～2011.1.15.抄錄
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