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中醫(yī)把栗子列為藥用上品，認(rèn)為能補(bǔ)腎活血、益氣厚胃，可與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。久服可增強(qiáng)體質(zhì)、祛病延年?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質(zhì)，有預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的作用，所以對老年人頗為適宜。栗子以風(fēng)干為佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細(xì)嚼，連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋季補(bǔ)益的佳品。不過，栗子也不可多吃，因其生食難消化，熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹?jié)M者尤其不宜多食。
芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選
冬季市場上，新鮮蔬菜品種逐漸越少，水靈靈的芹菜頗受市民的歡迎，其中含有的揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，很能增強(qiáng)人的食欲，在大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場上，香芹每斤售價(jià)在2.5-3元/斤之間。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用，不僅如此，芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好的效果。 不過記者發(fā)現(xiàn)，許多市民對于吃芹菜則存在一種誤區(qū)，一般會把葉子摘掉，但事實(shí)上芹菜葉子才是營養(yǎng)最豐富的東西，其中含有的鈣、鐵、鉀、維生素A和維生素C的量較根莖要豐富得多，因此食用時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，最好和根莖一起吃掉。 在購買芹菜時(shí)候，應(yīng)該選擇新鮮、松脆、清潔、長短適中、肉厚、質(zhì)密并且菜心結(jié)構(gòu)完好，分枝脆嫩易折的。此外，芹菜的質(zhì)量還受“黑心”的影響，這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現(xiàn)黑色或棕色，因此購買時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。芹菜買回家，摘洗干凈用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周。 蛋黃南瓜小米粥 主料： 雞蛋 南瓜 輔料： 小米 1、小奶鍋煮上小米粥; 2、再煮熟一個(gè)雞蛋; 3、粥快煮好時(shí),將南瓜洗凈,去皮切小塊,隔水蒸熟后壓成泥,再取一個(gè)蛋黃碾碎; 4、將蛋黃,南瓜泥,倒入小米粥中拌勻即可。
菜系分類：高血壓食譜 口味：酸咸味 工藝：原燉 菜譜功效： 高血壓食譜 山楂降壓湯的制作材料： 主料：豬肉(瘦)200克 輔料：暫無 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克 山楂降壓湯怎么做，如何做山楂降壓湯才好吃： 1. 將山楂洗凈，如果是山楂果，拍松; 2. 將豬瘦肉去血水，洗凈后切成4厘米長、2厘米寬的塊; 3. 姜拍碎，蔥切成段; 4. 將鍋置中火上燒熱，加入素油燒熱至六成熟時(shí)，放入姜末、蔥段爆香; 5. 加入雞湯，燒沸后加入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。
茄子不僅味道好、營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓(血壓食品)、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。 取茄子2個(gè)，洗凈切開置碗內(nèi)，加細(xì)鹽、食用植物油(油食品)各適量，隔水蒸食，可祛風(fēng)通絡(luò)、降血壓。 茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分和有益健康(健康食品)的化合物，吃時(shí)最好不要削皮。另外，茄子性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。 |
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