所需材料：肉末200克（牛肉豬肉都可以，我個人覺得還是豬肉的好吃，五花肉的就更好吃了）

發(fā)酵好的辣白菜200克 一個大雪梨 韓式辣醬2湯匙 熟芝麻1湯勺

腌肉的調(diào)料：生抽1湯匙 胡椒粉少許 蜂蜜一湯匙（用白糖也可以，糖的量可根據(jù)辣白菜的酸度調(diào)節(jié)）

料酒少許 香油1湯匙

具體做法與過程圖同步：

1.將辣白菜上面的調(diào)料都用筷子或勺子刮到一個干凈的空碗中，然后將辣白菜切成末

放到有調(diào)料的碗中，在放兩勺辣白菜的原汁拌勻備用

2.這就是備好的辣白菜和肉末辣醬

3.將白梨洗凈切塊（不用去皮）用攪拌機(jī)打成泥

4.將腌肉調(diào)料都放到肉末中拌勻（如果用的是五花肉，就不要把腌料拌進(jìn)肉末里了

5.將鍋燒熱放少許油潤鍋然后放入肉末炒變色盛出，如果用的是五花肉就直接用油將肉末炒出里面的油脂，然后將調(diào)料放入拌勻再盛出

6.鍋中再倒入少許油，放入辣椒醬小火炒香，放入辣白菜炒透出香味

7.放入炒好的牛肉和梨汁拌勻，小火熬濃稠后放芝麻拌勻關(guān)火即可

辣白菜和辣椒醬都有咸味，可以不用放鹽，炒好的醬也可以嘗嘗再根據(jù)自己的口味調(diào)一下

炒好的醬放入帶蓋的容器中冰箱冷藏，可以保存10天左右

不要被上面的紅油迷惑，其實就上面那一點油，醬的下面根本就沒有，吃的時候用勺子攪拌后再盛出來，就均勻了，看不到了