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中國民神系列之一<灶神>
中國民間，敬奉著大大小小的諸多神靈。因其職能不同，享受的祭祀待遇也不盡相同。中國神靈每年享受的美味佳肴，無論質(zhì)量，還是數(shù)量，為國外神靈垂涎三尺，望塵莫及。
在中國眾神中，有位身份極其特殊的小神，它既是巡察人間善惡的監(jiān)察官，又是個公開收受賄賂的貪官，而且好色、貪吃。該神每年僅有九天不食人間煙火，其他時間都在品嘗各家美味，其廣受膜拜的程度，為地位極高的大神們所嫉妒。
這位神靈，就是灶神。
灶神，民間稱為灶君、灶王、灶王爺、灶君菩薩等，道教稱為“灶君司命、司命菩薩、司命定福灶君、九天東廚司命灶王府君、東廚司命九靈元王定福真君”等。在中國民神中，灶神雖然是位小神，卻是民神中的資深元老。
臘月二十三或二十四日，中國民間有“過小年”或“小年兒”的說法，俗定此日為灶神生日，稱“灶君誕”。民間傳說灶神于此日，將一年記錄的人間各家善惡，帶上天庭匯報。玉皇大帝根據(jù)報告，批示各家來年或以后的吉兇禍福，在新年的第一天，由灶神帶回人間，執(zhí)行天命。民間在灶神升天日，舉行各式各樣的送行儀式，稱為“送灶”或“辭灶”；在大年三十的除夕夜，舉行迎接灶神儀式，稱為“接神”或“接灶”；在正月初一，敬拜灶神，稱“謝灶”。
臘月祭祀灶神，為我國民間影響最大、流傳最廣的習俗，它集中反映了中國古代的祭祀特征。各地祭灶的時間，不盡相同，北方一般是臘月二十三日，南方為臘月二十四日。
舊時中國民間，將送灶日作為春節(jié)節(jié)慶準備的最后沖刺階段。民國時期北平和河北地區(qū)廣為流傳著一首民謠，生動描述了從臘八到大年初一，人們忙忙碌碌過節(jié)的情景，頗有趣味：“老婆、老婆你別饞，過了臘八就是年；臘八粥過幾天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七殺公雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅首，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年”。
灶神源考
中國民間，流傳著很多灶神的傳說。灶神的起源，歷來眾說紛紜。至今誰也說不清楚，道不明白，誰是真正的灶神。
一、灶神的起源。
商朝，灶神就被列入國家重要祭祀對象。唐杜佑《通典•殷制》載：“天子祭五祀，戶一，灶二，中霤三，門四，行五也，歲編諸侯大夫與天子同”。“五祀”為主出入的戶、主飲食的灶，主堂室的中霤、門、主道路的行等五神；周朝，增加了司命、泰厲二神，并稱七祀，《禮記•祭法》載：“王為群姓立七祀……庶士庶人立一祀，或立戶，或立灶”。在周朝，對神的敬奉，實行嚴格的等級祭祀，普通老百姓只能敬一個神，客觀上為以后民間祭灶習俗的普及，打下了基礎(chǔ)。
商周時期，對灶神隆重的祭祀，都屬于自然崇拜范疇。東漢時期，出現(xiàn)了人格化的灶神，以后又產(chǎn)生了各種各樣的灶神說法，使起起源更加混亂。綜合各種觀點，分為四大流派。
1、 灶神為女性神。
（1）、周朝的灶神為老婦人。
《禮記•禮器》曰：“奧者，老婦之祭也”。注曰：“其神則先炊也，故謂之老婦。而必祭之者，以其有功于飲食，故報之也。” “奧”，就是灶神。
《儀禮•特牲饋食禮》“尸卒食，祭喜爨、雍爨”。達疏：“爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。”
《史記•封禪書》有“先炊之屬”語，唐張守節(jié)《正義》曰：“先炊，古炊母神也。”
從上述資料，可以看出，灶神又名“奧”、“先炊”等，是一位主司廚房烹調(diào)事務(wù)的女神，因烹調(diào)需要在灶上操作，所以對她的祭祀表現(xiàn)為祭灶。
先炊，因?qū)９軓N房飲食，成為古代灶神的代詞。所以，灶神是古代主管飲食之神。
(2)春秋時期的灶神為紅衣美女。
春秋時期，灶神是一位紅衣美女?！肚f子•達生篇》載：齊桓公問皇子告敖：“到底有沒有鬼？”皇子告敖回答說：“有。水下有鬼叫‘履’，灶中有鬼叫‘髻’”。西晉司馬彪解釋說：“灶神，面貌象美女，穿著紅色的衣服，名字叫‘髻’”。（注①）
（3）、明代獨樹一幟的“種火老母”。
道教經(jīng)典《 正統(tǒng)道藏 》所錄的《太上靈寶補謝灶玉經(jīng)》，稱灶神為“種火老母”，是奉元始天尊之命，下界監(jiān)察人間的神：“昆侖之山，有一老母，名種火之母，能上通天界，下統(tǒng)五行，在人間乃為司命。主人壽命長短。又為五帝灶君，管人住宅，每月朔日，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書，悉是此母也。”
道教為編定和完善神譜，對以前的神仙予以改造，純屬正常，但細看這灶神，兼管人壽，更象是改裝后的西王母，顯得不倫不類。
2、灶神為火神。
兩漢的典籍，對灶神的定位，都與火有關(guān)，皆以火神為灶神。
《淮南子•汜論》曰：“炎帝于火，而死為灶”。高誘注曰：“炎帝神農(nóng)，以火德王天下，死托祀于灶神”；《太平御覽》引《淮南子》佚文云：“黃帝作灶、死為灶神”。
黃帝為中國神之領(lǐng)袖，將其列為火神未嘗不可。炎帝鉆燧生火，被譽為“火德之帝”，是崇拜火神的遠古部落的共同祖先，作為火神理所當然，名副其實。
但古代的火神，即“火官之神”，一直由祝融擔當，東漢許慎《五經(jīng)異義》曰：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，火正也，祀以為灶神”?！秶Z•鄭語》：“夫黎為高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰‘祝融’”?！秴问洗呵?span lang="EN-US">•孟秋》“其神祝融”。高誘注：“祝融，顓頊氏后，老童之子，吳回也，為高辛氏火正，死為火官之神。”
祝融作為“火官之神”，是普遍認可的結(jié)果，當然這是一個漫長的過程。將灶神與火神聯(lián)系在一起，并由遠古德高望重的領(lǐng)袖人物兼任，為遠古先民崇拜“火神”習俗的保留，是自然崇拜的演化和變體。
《禮記•月令》孔氏注：“灶神而祀者先炊之人，灶夏祀，盛德在火，烹飪之功所由來也”。酬謝火神為人類作出的貢獻，才是古代祀灶的目的。
3、灶神為蟑螂。
當代學者袁珂，在1980年第2期《散文》雜志，發(fā)表了《漫話灶神和祭灶》一文，提出“窮蟬”演變說。觀點如下：《莊子•達生篇》云“灶有髻”，而《廣雅•釋蟲》云：“蛣，蟬也”。“髻“是“蛣”的異體字或假借字。
《大戴•禮帝系篇》：“顓頊產(chǎn)窮蟬”?！妒酚?span lang="EN-US">•五帝本紀》“顓頊生子，曰窮蟬”，司馬貞索隱：“《系(世)本》，作窮系”，窮蟬就是窮系。古代，“犁、系、髻(蛣) ”音皆相近，窮蟬就是犁，即古代的灶神。后世傳說的灶神，無論名叫“禪”的，名叫“單”的，名叫“宋無忌”的，名叫“蘇吉利”的，都是顓頊兒子“窮蟬(窮系) ”一名的演變。窮蟬的本來面目，實際上是灶上常見的那種蟬樣的紅殼蟲，俗稱蟑螂，也稱“灶馬”。殷周鼎彝，多以蟬紋為飾，古人將其作為神物或鬼物。
4、灶神的人格化。
西漢武帝劉徹，畢生熱衷于求仙和祀鬼神，方士們因此進獻了大量的“方”。中國古代的“方”，泛指各種法術(shù)、技藝，分為長生方、接神方、雜祀方、巫方四類，合稱“方仙道”，是中國道教孕育過程中的重要環(huán)節(jié)。
根據(jù)典籍記載，結(jié)合李少君所進獻的祠灶方，可知，祠灶是致物、丹砂化黃金、見仙、封禪等求仙過程中的第一步；“致物”也被認為是受灶神保佑的結(jié)果，祠灶與原始煉丹術(shù)、封禪升仙說機密相連。因此，后來深深影響中國文化的道教神仙說，源于民間原生性的祭祀，并且與灶神有著極大的淵源，從此大大提高了灶神的地位。
漢朝開始，灶神被人格化，經(jīng)過不斷的演變，其功能更多，家族更加龐大。民間的人格化灶神如下：
（1）、灶神蘇吉利。
東漢許慎《五經(jīng)異義》稱灶神姓蘇名吉利。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》也云：“灶神名蘇吉利” 。
同時，出現(xiàn)了灶神的配偶，即“灶神奶奶”——王博頰。
許慎《五經(jīng)異義》云：“灶神婦姓王，名摶頰”；隋朝杜臺卿《玉燭寶典》卷十二引《灶書》：“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。
（2）灶神宋無忌。
《史記•封禪書》索隱《白澤圖》云：“火之精曰宋無忌”?！度龂?span lang="EN-US">•魏志•管輅傳》：“王基家賤婦生一子，墮地，即走人灶中。輅曰：直宋無忌之妖，將其入灶也”。
在這里，灶神以“妖”的面目出現(xiàn)，帶有一股鬼氣。
（3）灶神張單。
原出于東晉《抱樸之》的《太上感應(yīng)篇》，注引《傳》曰：“灶神狀如美人貌，有六女，即六癸玉女也。”此為《莊子》觀點的轉(zhuǎn)變，灶神由女變男，面貌美麗，對唐人影響甚深。
后世民間敬奉的灶神，在唐朝被基本定型。唐朝的灶神，姓張名單，字子郭；灶神奶奶字卿忌，還有六個女兒。
唐李賢注引《雜五行書》曰：“灶君名禪，字子郭，披發(fā)，衣黃衣，從灶中出”；
唐人段成式《酉陽雜俎》卷十四載：“灶神名隗，狀如美女。又姓張，名單，字子郭，夫人字卿忌，有六女皆名察洽”。
（4）明代龐大的灶神家族。
明人小說《封神演義》中，稱姜太公封的灶神，名叫張奎，夫人高蘭英，但在民間影響甚微。
明代的《灶王經(jīng)》，以種火老母為灶君，是民間俗信“灶君奶奶”的發(fā)展，灶神家族也達到歷史上的輝煌。種火老母又名“昆侖老母”、種大老母元君，下屬五方帝君，即東方青帝灶君、南方赤帝灶君、西方白帝灶君、北方黑帝灶君，中央黃帝灶君；另有五方五帝灶君夫人、天廚靈灶神君、地廚神灶神君、曾灶祖灶神君、灶公灶母神君、灶夫灶婦神君、灶子灶孫神君、灶家姊妹媳婦春屬神君、五方游奕神君、灶下炊濤神女、運火左右將軍、進火神母、游火童子、天帝嬌男、天帝嬌女、囪中童子童男童女等等，名目之多，令人眼花繚亂。因道教所言灶神過于繁雜，未被民間全部接納。
明清以后，民間所奉灶神，多以《酉陽雜俎》所記載的張單為范本，只是面貌有了新的變化，不再“狀如美女”，而是黑面長須，在灶房接受供奉。
注:
①《莊子?達生》載：“灶有髻”。司馬彪注曰：“髻，灶神，著赤衣，狀如美女”
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