紅酒是一種文化，也是一種時(shí)尚，時(shí)尚講究元素對(duì)稱法則，因?yàn)閷?duì)稱是一種和諧，和諧是人類文化追求的根本。如果一個(gè)人穿著骯臟的背心在酒吧中品著一杯年份紅酒就像一個(gè)人穿著筆挺的阿瑪尼西裝穿著拖鞋招搖過市那樣，令人產(chǎn)生由審美嚴(yán)重失衡形成的莫名反胃。時(shí)尚則要求一個(gè)時(shí)尚系統(tǒng)各元素之間的對(duì)稱和諧，比如一個(gè)人的全身著裝從款式、顏色、 質(zhì)料以及與情景角色、情景氛圍的高度對(duì)稱和諧，紅酒文化也是如此。

　　讓產(chǎn)地劃定你的階級(jí)成分

　　紅酒開始流行5維評(píng)判：品牌知信度、品種基準(zhǔn)口感、產(chǎn)區(qū)(最小產(chǎn)區(qū))、年份、釀酒師。其中，最小產(chǎn)區(qū)和釀酒師這兩個(gè)指標(biāo)是衡量品酒專業(yè)度。產(chǎn)區(qū)概念隨著大牌酒業(yè)公司在國(guó)內(nèi)紛紛推出“產(chǎn)地酒”得到前所未有的強(qiáng)化。品嘗體驗(yàn)各具風(fēng)格的“產(chǎn)地酒”成為紅酒消費(fèi)流行，產(chǎn)區(qū)以及相關(guān)聯(lián)的葡萄品種表現(xiàn)已經(jīng)不再局限于專業(yè)人士，而成為消費(fèi)者的流行評(píng)判指標(biāo);

　　現(xiàn)代紅酒大都是工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，機(jī)器設(shè)備、基本工藝、輔料包裝在各家大型酒業(yè)都有相當(dāng)?shù)耐|(zhì)化，除了葡萄品種及其表現(xiàn)，釀酒師的妙手調(diào)配也是品牌成就個(gè)性的一個(gè)重要因素。釀酒師從大工業(yè)生產(chǎn)的背景中第一次走向前臺(tái)，釀酒師作為紅酒最終產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師，其個(gè)性行為特質(zhì)和職業(yè)道德風(fēng)范與紅酒成品同時(shí)受到消費(fèi)者關(guān)注。

　　理直氣壯喝甜的 此前，在國(guó)酒的消費(fèi)市場(chǎng)上，甜葡萄酒歷來屬于低檔酒的范疇，從2004年開始，在國(guó)際葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，高檔的甜型葡萄酒地位完全不亞于高檔的紅葡萄酒，這對(duì)于還不習(xí)慣傳統(tǒng)紅酒酸味的國(guó)人而言無疑是個(gè)好消息。這種高檔甜酒口感圓潤(rùn)，香氣協(xié)調(diào)，會(huì)成為2006年西餐甜點(diǎn)的正式配酒，也會(huì)開始流行于與重口味中餐相佐，當(dāng)然，也會(huì)是高級(jí)白領(lǐng)在夜色吧座上的獨(dú)斟佳飲。

　　選一瓶“另類”的酒 關(guān)稅大幅降低，進(jìn)口紅酒大舉入關(guān)，從法國(guó)紅酒、意大利紅酒到美國(guó)紅酒、西班牙紅酒、澳洲新西蘭紅酒以及南美紅酒，也算東西南北所有半球都有代表入場(chǎng)，但對(duì)紅酒還有些許陌生的中國(guó)普通消費(fèi)者普遍認(rèn)為法國(guó)紅酒才是正宗紅酒，以法國(guó)紅酒為參照建立起的品種口感基準(zhǔn)的體驗(yàn)，導(dǎo)出的結(jié)果是品種口感主要?dú)w集在赤霞珠。有統(tǒng)計(jì)單品種赤霞珠紅酒的銷量在所有單品種紅酒中將占到70%以上。

　　在這種情況下，選一瓶來自澳洲或者南美的酒則成為特立獨(dú)行的標(biāo)志。但前提是你能講得出這種酒的與眾不同之處，否則很可能被傳統(tǒng)派當(dāng)做四六不懂的暴發(fā)戶踢出門去。

　　“酒配菜”花插著喝好酒 以前咱們餐桌上喝酒，從來都是從頭到尾就喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白三種全會(huì)喝到吐，這種陋習(xí)終于得到徹底的顛覆。餐桌上開始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃

　　然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒的基本原則，不但改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象，而且隨著白酒配白肉的美妙感受逐漸深入人心，讓白葡萄酒重新成為一個(gè)餐酒主角，尤其是海鮮為主菜的特定飲食文化地區(qū)。2006年，品飲白葡萄酒將成為強(qiáng)勢(shì)流行時(shí)尚，名牌干白葡萄酒在這些地區(qū)的銷量與去年同期相比預(yù)計(jì)可以上升150%以上。

　　按場(chǎng)合挑好酒 在不同的場(chǎng)合選擇搭配不同的酒將成為流行時(shí)尚之一：由于迅馳技術(shù)的高度普及和長(zhǎng)效電池甚至燃料電池的市場(chǎng)導(dǎo)入，移動(dòng)辦公成為一種商務(wù)流行，與之對(duì)稱的時(shí)尚元素是，在適合移動(dòng)辦公的場(chǎng)所，如悠閑酒吧茶座、機(jī)場(chǎng)貴賓休息廳甚至公司會(huì)議室和洽談室，都會(huì)在老套的咖啡以外配置紅酒作為移動(dòng)辦公飲品。于鍵盤輕擊之間，悠然品一口紅酒，輕微的情緒亢奮要比一杯咖啡肯定更能激發(fā)工作靈感。

　　但畢竟是辦公，注意力主要在思考解決方案，對(duì)稱匹配的紅酒并不需要非常高檔的年份酒，品種的要求也不高，但必然會(huì)是干紅而不是干白，赤霞珠、梅鹿輒等均可;正裝赴宴對(duì)于商務(wù)人士依然是必不可少的工作科目。2006年流行的正裝是以暗條雅致，質(zhì)料休閑以及領(lǐng)缺很高的時(shí)尚款式，與之相對(duì)稱的紅酒自然首選單品種精釀的干紅之王赤霞珠，在重要的宴會(huì)上配置年份好酒，作為商戰(zhàn)話題的輕松前奏成為商界流行;

　　隨著私家汽車普及尤其是SUV和CRV的流行，駕車郊外享受悠然野趣成為時(shí)尚，風(fēng)靡歐美的2升裝“盒中袋”紅酒將被休閑旅游一族放進(jìn)汽車后備箱，在海濱的沙灘椅和野炊的食品包中頻繁出現(xiàn)這種新一代便攜紅酒。從酒品上講，開著SUV和CRV的人們大都屬于新生代白領(lǐng)，會(huì)更喜歡具有活力果香的葡萄酒，尤其是清新、自然的青草香和水果香。結(jié)論不難導(dǎo)出，霞多麗干白葡萄酒符合這種元素對(duì)稱，相對(duì)而言，同樣是干白，熟水果香和蜜糖香的雷司令在選擇中就會(huì)靠后。

　　把酒當(dāng)古董一樣藏著 電影電視里，提到歐洲貴族時(shí)都不忘把鏡頭搖到他的酒窖里狂拍一番，可見酒收藏不但代表著時(shí)尚，還是高貴的象征。這種趨勢(shì)如今也開始在國(guó)內(nèi)顯露，收藏年份酒不再局限于高端的消費(fèi)群，普通消費(fèi)者也開始流行酒收藏。由于收藏群體的擴(kuò)大和交流的需要，以紅酒為主題的沙龍活動(dòng)開始頻繁出現(xiàn)，年份紅酒和高端禮品紅酒拍賣因?yàn)榻?jīng)常舉行也不會(huì)再是報(bào)章新聞。紅酒收藏的一個(gè)衍生流行是收藏酒標(biāo)，全世界酒標(biāo)的文化韻味會(huì)使熱衷者回味無窮。

　　為美酒配支夜光杯 隨著紅酒文化的普及，經(jīng)常旅游又愛上紅酒的新生代前衛(wèi)消費(fèi)者開始尋找用于休閑旅游的便攜型保溫冰袋和冰桶;考究的家庭也開始考慮在客廳或餐廳的合適位置擺放一臺(tái)與家具和裝潢協(xié)調(diào)的電子紅酒冰柜，已經(jīng)加入收藏行列的城市消費(fèi)者沒有地下酒窖，更需要大容量的專用冰柜來置放自己的紅酒珍品;酒杯是最基本的酒具，2006年消費(fèi)者已經(jīng)無法容忍帶著氣泡的劣質(zhì)酒杯破壞自己品飲紅酒的心情。

　　稍微對(duì)紅酒有點(diǎn)追求的都已經(jīng)開始在家庭和會(huì)所使用專用品牌酒杯，來自?shī)W地利的玻璃器皿品牌“里德”(Reidel)，因其制作精美譽(yù)滿歐美，但中國(guó)絕大部分消費(fèi)者對(duì)其十分陌生，2006年卻因?yàn)槠咸丫票木壒书_始被人們聞知。

　　中國(guó)的玻璃器皿生產(chǎn)商自然不甘寂寞，2006年也會(huì)推出名牌葡萄酒杯，精美的包裝和精湛的工藝體現(xiàn)品牌附加值。 根據(jù)以上提供的2006飲酒時(shí)尚法則，以下低級(jí)錯(cuò)誤千萬(wàn)要避免：喝紅酒一口悶;死氣白賴勸酒;用紙杯子喝紅酒;把僅供收藏的酒拿來就喝;在酒里加茶加雪碧喝。