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作為一味在祖國醫(yī)學中占有重要地位的藥材，枸杞歷來為諸代醫(yī)家所推崇。被譽為中國醫(yī)學之瑰寶的《本草綱目》中記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，明目安神，令人長壽。” 可見其為藥之歷史已長久?，F(xiàn)代醫(yī)學更是證明枸杞有免疫調節(jié)，降血壓等二十余項功能，與很多名貴中藥相比藥力有過之而無不及。再加上枸杞物美價廉，易于為一般老百姓所承受，所以應用更加廣泛。
諸類枸杞之中，以寧夏枸杞為尊，其次是新疆、內蒙古等地的，因為寧夏天然的氣候造就了枸杞的甘甜與豐富營養(yǎng)。而寧夏諸產(chǎn)地之中，又以中寧枸杞為冠。中寧上等枸杞一般籽粒飽滿，含糖量高，確實為營養(yǎng)保健之佳品。
假冒枸杞 詭計多端
正所謂“木秀于林，風必摧之。”近年以來，國內中藥材及相關市場上大量曝出了售賣假冒中寧枸杞的情況。假冒中寧枸杞主要有兩種類型：其一就是以新疆、西藏等地所產(chǎn)的枸杞冒充中寧枸杞，但是在其中并未添加什么對人體有害的物質。因為這些地區(qū)所產(chǎn)的枸杞比中寧枸杞質量上、口感上、營養(yǎng)上差一些，所以有些商家就通過售賣這種冒牌的中寧枸杞來牟取暴利，很多消費者缺乏辨識能力，只有上當。
第二種是不法商家抓住消費者喜歡光鮮物品的特點，在質量低劣的枸杞中添加很多有害物質來達到視覺上的美感。
比如說，寧夏枸杞在曬干的過程中，對光線和濕度的要求是很嚴格的，如果一旦曬制過程中下雨，枸杞的平衡就會被打破，導致最后曬出來的枸杞變成黑紅色，就是看起來很黑，但是黑中又透著紅的那種顏色。雖然枸杞的營養(yǎng)并沒有因此而受到什么影響，但是它的“容貌”顯然會因此大打折扣。喜歡美好事物的人們一旦見到它，估計再也沒有食用的興趣了。因此這種低檔枸杞的售價是很低的。不法商家為了能賣出個好價錢，就開始采用一些違規(guī)的方法來達到這個目的。主要有三種“技巧”。
第一種，就是采用硫磺熏蒸枸杞，這種手法是最為常見的，尤其是為了將黑紅枸杞賣出去，不法商家會首先將其用硫磺熏蒸一下才擺上出售。甚至有一些本來沒有問題的枸杞，由于個頭太小，無法與優(yōu)質枸杞競爭，不法商家也會給它們先“上上妝”。硫磺是什么?是用來做殺蟲劑的，防治病蟲害全要靠它。既然它能殺蟲，那就肯定能殺人。據(jù)科學資料記載，1~3g的硫磺就可以讓人中毒，輕則出現(xiàn)黃疸，進而瞳孔放大，神經(jīng)麻痹而亡。所以醫(yī)學上頂多是將它用來外敷殺菌，嚴禁內服。說到這里您可以想想，經(jīng)常吃硫磺熏制的枸杞會怎樣。
第二種，是給枸杞上色素，因為枸杞的顏色一般為暗紅色，所以上色就是采用鮮紅的色素來炮制枸杞，來達到鮮亮的效果。色素有食用與工業(yè)之分，很多商家為了節(jié)省成本，都采用工業(yè)色素給枸杞上色，不過這種上過色的枸杞顏色較容易脫落，所以這種手法現(xiàn)在一般不太多見。
第三種，就是用白礬水浸泡干燥的枸杞子，來達到使枸杞顏色發(fā)亮的效果。這種手法在一些市場存在。
第四種，就是商家利用消費者辨別能力不強的特點，把任何地方產(chǎn)的枸杞都說成是寧夏中寧枸杞，更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起，魚目混珠，欺騙消費者。
筆者聽說過很多假冒枸杞的手段，但正所謂“百聞不如一見”，于是，筆者趕赴廣州市最大的中藥材交易市場之一的廣州清平中藥材專業(yè)市場去探個究竟。一走進清平市場，筆者就感覺一股中草藥的味道撲面而來，果真是“中藥之邦”。記者沿著藥材市場向里走，不久就發(fā)現(xiàn)了此行的目標——枸杞。第一位賣枸杞的老板是一位年輕人，見筆者向他走去，連忙開始兜售自己的枸杞。
不拿錢，別想看
筆者看到面前立有有兩個袋子，一個上面寫著“正宗無硫寧夏紅”，一個寫著“優(yōu)質枸杞。”筆者問：“正宗無硫是什么意思?”賣者回答：“當然是說枸杞在曬的過程中沒有打硫磺啦!”筆者指了指躺在地上的的幾大袋枸杞，反問道：“那照您說來，凡是袋子上沒有寫這些字的枸杞都是打過硫磺的?”賣者一愣，想了一下說：“不……不是，我敢保證我的都是沒打過硫磺的!”筆者看了看，地上放的枸杞確實像沒有打過硫磺的樣子。于是說：“這些枸杞的色澤太暗淡，能不能拿一些色彩艷的黃貨(打過硫磺的貨)?”賣枸杞者警覺地看了看筆者，說：“有是有，沒在這里擺，你要多少?要這種枸杞干什么?自己吃嗎?”筆者裝著不知道的樣子，說：“聽人家說這種枸杞很好看，不知道好不好吃?”賣者說：“打過硫磺的枸杞有一些苦味，但是確實好看。不過那種枸杞我們是按箱賣，你只有先交一部分定金，才能見到那種枸杞。”
無論筆者怎樣詢問，都沒有見到那種枸杞。只得問：“聽說有一種顏色發(fā)黑的枸杞，不知道你這里賣的有沒有，是不是便宜一些?”買枸杞的人說：“那種枸杞是在曬的過程中淋了雨，因為難看，一般比較便宜，如果你在這里買的話，可以免費給你熏制成‘黃貨’，不過那種也是一次買一箱。”看來不拿出錢來，就見不到違規(guī)枸杞的“廬山真面目”了。
“硫磺是一種很好的營養(yǎng)品”
筆者繼續(xù)向市場里走去，果然不久又遇到了一戶賣枸杞的商家。筆者說明來意，那位大嬸就開始“熱情”地向筆者推薦她的枸杞。她指著兩種形狀相同，都是圓形的枸杞說：“這是寧夏的，這是新疆的。”筆者問：“哪種更好一些?”“其實價錢差不多，但是新疆的好一些。”筆者吃驚不小，問：“寧夏中寧枸杞不是很出名嗎?”大嬸不耐煩地擺擺手：“不知道不知道。”筆者往他攤點的角落上一看，立即覺得不虛此行，因為終于見到“黃貨”的廬山真面目了。只見一袋鮮紅顏色的枸杞放在很多袋枸杞中，顯得非常扎眼。筆者問：“真好看!這種枸杞是哪產(chǎn)的?”大嬸說：“這也是中寧產(chǎn)的，只不過打了硫磺。”筆者問：“那硫磺不是有害物質嗎?”大嬸笑了，露出硫磺一樣的黃牙，說：“不是呀，其實硫磺是一種很好的營養(yǎng)品呀!經(jīng)常食用對人體是有益的。我們家的人都喜歡吃這種枸杞，說它雖然打硫磺苦了一些，但是營養(yǎng)很豐富!”
“營養(yǎng)很豐富”這幾個字把筆者震得脊背發(fā)冷。天哪，一家人每天吃硫磺，這可如何是好!筆者開始詢問枸杞的價錢，大嬸說：“那種個大的，是上品，二十五元一斤，這種小個的中寧枸杞，十二元一斤，那種打過硫磺的，也是十二元一斤。”其實熏過的枸杞看起來和小個枸杞形狀幾乎相同。筆者問：“為什么打過硫磺后，還是十二元一斤呢?是不是因為這種枸杞原來是黑色的?是不是曬的時候淋過雨?”大嬸像是被說到了痛處，不耐煩地說：“是又怎樣?買就買，不買就走!”說著就把筆者轟走了。
幾招殺手锏，讓假枸杞無處藏身
硫磺是一種工業(yè)用品，一旦誤食，會對人體的腸胃有很大刺激，導致上吐下瀉，而過量的硫磺殘留，甚至會致癌。所以2004年國家質檢總局就對枸杞的種植技術和生產(chǎn)加工技術應具備的質量技術條件做了要求，其中特別提到“嚴禁用硫磺熏制或染色加工。”但由于利益驅使，濫用硫磺和色素的現(xiàn)象仍舊屢見不鮮。那么消費者應該如何辨別優(yōu)劣枸杞呢?主要有以下幾種方法。
第一，從顏色上看，染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時候一定不要貪“色”。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色。
第二，從形狀上來看，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，而內蒙古枸杞會下沉。而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別。把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點。
第三，從氣味上來看，可以抓一把枸杞子，用手捂一會，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過硫磺。
第四，從口味上來講，中寧枸杞是甘甜的，不僅吃起來特別甜，而且吃完后嗓子里會有一絲苦味，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜的有些膩，而白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道酸、澀、苦。
第五，如果都是正規(guī)的枸杞，那也有質量的高低區(qū)分。特級品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭，而那些質量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。
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