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      貴妃雞的做法步驟
      
                    
                    
                    
                    
      
                         肥子姨媽
                        
                        
                        2011-01-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

      貴妃雞的做法步驟（多圖）（轉）
      

      美食 2009-08-30 10:09:01 閱讀1 評論0   字號：大中小 訂閱 
      

       


      貴妃雞的做法步驟（多圖） 
      材料：新鮮雞一只
      調味料：
      A：清水適量，姜4片，蔥1根，花椒10粒，八角1粒，鹽1小匙。煲滾待涼備用（或將整煲東東放在冰箱里使其更凍一些，效果更好），加一半白鹵水汁。
      B：花雕酒半碗，鹽1大匙，白糖少許
      做法：
      1：將雞放入滾水（加有姜蔥煲成的沸水），慢火煮15分鐘（時間不能太久，免得雞煮老了）。
      2：撈起雞只，過冷河（就是用冷開水把雞弄涼）。
      3：把雞放入一半A調味料+一半鹵水內浸一個晚上（最好連雞帶煲的放進了冰箱里）。
      4：撈起雞只，斬件上碟，淋上B調味料。
      貴妃雞的做法步驟（多圖）（轉） - 明天 - 明天更美好

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