喜氣洋洋----紅紅火火羊肉煲
食材明細(xì)
羊肉一斤半、蔥4根、姜一大塊、八角3個(gè)、桂皮一片、花椒10克、小紅椒20克、桔子皮2片、
香葉2片、草果1個(gè)、料酒適量、白糖適量、排骨醬適量、鹽適量、油適量、紅棗8顆、醬油適量。
中國人過春節(jié)最重要的節(jié)目就是合家團(tuán)圓吃頓年夜飯，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其樂融融。
繼續(xù)奉上我的第二道菜：喜氣洋洋----紅紅火火羊肉煲，小紅椒代表紅紅火火，一團(tuán)喜氣；羊取自“洋”諧音，祝福大家喜氣洋洋過大年，來年的日子更加紅紅火火！
材料：羊肉，蔥，姜，桔子皮，八角，桂皮，香葉，草果，小紅椒，紅棗，花椒。
1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。2、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。3、取出控水，冷水入鍋焯水。4、再用流動的水沖凈浮沫。5、
將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。6、開蓋后取出各式香料。7、將羊肉撈起。8、羊肉原湯備用。9、炒鍋放油燒熱，將蔥姜放入炒香。10、加入排骨醬翻炒。11、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。12、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯。13、燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可。
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