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冬季養(yǎng)生粥（不斷補(bǔ)充中）
素食粥：白粥 銀耳大米粥 蓮藕大米粥 胡蘿卜大米粥 土豆大米粥 紅豆粥 胡桃粥 栗子粥 八寶粥 紅豆蓮子粥 紅棗桂圓黑米粥
葷食粥：二乳（牛奶羊奶）粥 雞汁粥 豬蹄花生粥 山藥蝦粥 豬肝粥
白粥
在許多粥中，白粥是最簡(jiǎn)單的了，但是養(yǎng)生功效卻不簡(jiǎn)單。白粥具有滋補(bǔ)元?dú)?，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤(rùn)澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
銀耳大米粥
銀耳，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等，是一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。
蓮藕大米粥
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，熟藕味甘，具有補(bǔ)血生津、健脾開(kāi)胃、除燥潤(rùn)肺的作用。取藕100克(洗凈切碎)與大米50克看，共煮成粥，熟爛后，加蜂蜜適量，混勻服用，每日服用2次。 胡蘿卜大米粥
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜味甘，性平，具有下氣、利胸膈、補(bǔ)中、安五臟的作用。適合用于治療便秘、胃腸不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。取胡蘿卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。 土豆大米粥
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆味甘，性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中之效。適合用于治療胃燥、胃痛、便秘等病癥。取土豆100克(切塊)，大米50-100克，共煮成粥，每日服用2次，不宜使用日曬或出芽的土豆。 紅豆粥
據(jù)研究測(cè)定，紅豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，它的纖維質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，能有效刺激胃腸蠕動(dòng)，除了可利尿之外，還有預(yù)防便秘，使排便順暢的效果。在烹調(diào)過(guò)程中，可以添加有活力作用的紅糖，或是能促進(jìn)血液循環(huán)功能的生姜。 胡桃粥
配料：胡桃仁30克，大米適量，水煮成粥。胡桃粥具有補(bǔ)益身體的作用。適合用于老人、小孩及體弱食之。 栗子粥 配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、壯腰膝、強(qiáng)筋骨的作用。適用于腎虛腰酸、腿足無(wú)力，以及中老年多尿者服食。
枸杞粥
枸杞30克，粳米100克，加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等。
八寶粥
材料：糯米150克、紅小豆、綠豆各75克，紅棗、蓮子、桃仁、花生仁、栗子各50克。
做法：1 紅小豆、綠豆洗凈，分別放入兩個(gè)小鋁盆中，加清水，沒(méi)過(guò)豆面，4厘米，上火煮1小時(shí)，豆皮綻開(kāi)，豆湯快熬干時(shí)即可。
2 蓮子洗凈，去外皮，捅出蓮心，洗凈;剝?nèi)ヌ胰释馄?，桃仁掰成兩?花生仁放入沸水盆中浸泡10分鐘，去衣;紅棗洗凈去核;糯米洗凈。
小提示：這道粥含有米和豆類，能互補(bǔ)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)量和含量不足，搭配出最佳的營(yíng)養(yǎng)組合。它調(diào)理營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，對(duì)高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
南瓜小米粥
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷，小米能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
山藥粥
此粥補(bǔ)氣補(bǔ)血，改善膚色，補(bǔ)腎溫胃。新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質(zhì)有助于胃腸的消化吸收，可以幫助患者恢復(fù)胃腸道的功能。
紅棗桂圓黑米粥
紅棗桂圓黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精的功效，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
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二乳粥
配料：鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。二乳粥具有補(bǔ)虛損、潤(rùn)五臟的作用。適合用于體質(zhì)衰弱、氣血虧病后虛便秘等病癥。
雞汁粥 配料：母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補(bǔ)氣血、安養(yǎng)五臟的作用，適合用于虛勞諸證，經(jīng)血虧損，腎氣不足，產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)不足等病癥。 豬蹄花生粥
材料：豬蹄1個(gè)、大米100克、花生仁30克。
調(diào)料：蔥花、鹽、味精各適量。
做法：1 豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開(kāi)水中煮至湯汁濃稠。
2 大火淘凈，加水煮開(kāi)，放入豬蹄、花生仁，煮至爛調(diào)，加入鹽、味精、蔥花即可。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白成分?？纱龠M(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。此外豬蹄還有補(bǔ)血、健腰腿的功效，很適合血虛和老年體弱者食用。也可以作為女性秋季滋潤(rùn)美容粥經(jīng)常食用。
山藥蝦粥
材料：山藥30克、蝦仁5個(gè)、大米50克。
調(diào)料：鹽、味精各適量。
做法：1 將大米洗凈，山藥去皮，洗凈，切成小塊;蝦仁去蝦線，洗凈，切成兩半備用。
2 鍋內(nèi)加水，投入大米，燒開(kāi)后加入山藥塊，用小火煮成粥，待粥將熟時(shí)，放入蝦仁，加入鹽和味精調(diào)味即可。
小提示：大米要先于山藥入鍋，以利熟爛。山藥吃過(guò)多容易腹脹，要適可而止。
山藥健脾養(yǎng)胃;對(duì)蝦又稱明蝦，味甘、成，性微溫，能補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)，益脾胃。兩者做成此粥，含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5及鈣、磷、鐵等成分。
豬肝粥
豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。 |
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